फ्रांस के प्रसिद्ध वाइन। फ्रेंच वाइन का वर्गीकरण

फ्रांस यूरोप के सबसे पुराने क्षेत्र है, जो हजारों वर्षों से अपनी वाइन परंपरा बनाने के लिए जारी है। यह यहाँ है 6 वीं शताब्दी में ईसा पूर्व Dionysus महान पेय का जन्म हुआ।

कैसे शराब चयन करने के लिए?

फ्रेंच किस्मों की एक पेटू चयन मुश्किल नहीं होगा, हालांकि, uninitiated के लोगों के लिए इस तरह के विविधता एक सिर बदल सकते हैं। बोतल लेबल पर लेबल की जांच करने के लिए सुनिश्चित हो इससे पहले कि आप खरीदते हैं। वह ग्रेड, डिग्री, प्रकार, संरचना और अन्य बारीकियों कि नजरअंदाज चालू करने के लिए आवश्यक नहीं हैं की संख्या का संकेत मिला।
नहीं कम महत्वपूर्ण है जब फ्रांस के मदिरा चुनने रिलीज की तारीख और निर्माण की जगह है। उचित विशिष्ट लक्षण, उदाहरण के लिए एक सील या बोतलों ब्रांडेड महान किस्मों पर हस्ताक्षर किया जाना चाहिए।

जब शराब खरीदने आप एक एकल विस्तार, यहां तक कि निर्माण की विधि को याद नहीं कर सकते। पेय संयंत्र में जारी किया गया है, तो यह एक पाउडर हो सकता है। इस पहलू की रचना भी सड़क में एक साधारण आदमी को हल कर सकते हैं। किसी भी मामले में, इससे पहले कि आप खरीद आप श्रेणी, प्रकार और पता होना चाहिए शराब के प्रकार के।

varietal रचना के अनुसार वर्गीकरण

शेयर शराब विभिन्न आधारों पर किया जा सकता है, कार्बन डाइऑक्साइड, या चीनी की सामग्री जैसे। हालांकि, एक प्राथमिक ग्रेड वर्गीकरण। यह सच है व्यंजनों इसे करने के लिए विशेष ध्यान देना। मदिरा का वर्गीकरण के आधार पर फ्रांस के:

- monosepazhnye (एक अंगूर से बना);
- assamblyazhnye (विभिन्न प्रजातियों के मिश्रण से निर्मित)।

पेय कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री पर विभाजित हैं। यहाँ शांत और स्पार्कलिंग वाइन स्राव करते हैं। फ्रांस हमेशा इस तरह के Foro, और डोमेन के रूप में अपनी "फोम" किस्मों के लिए प्रसिद्ध रहा है। शांत वाइन शामिल नहीं किया कार्बन डाइऑक्साइड, विपरीत - और स्पार्कलिंग। तिथि करने के लिए, यह दूसरे प्रकार उच्च अंत रेस्तरां दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है।
चीनी के शराब के स्तर तक सूखी, अर्द्ध शुष्क और मिठाई कि मिठाई या अर्द्ध मीठी है। शराब के लिए के रूप में, सब कुछ किण्वन विधि पर निर्भर करता है। अल्कोहल की मात्रा अप करने के लिए 23% भिन्न हो सकते हैं।

गुणवत्ता वर्गीकरण

नहीं बहुत से लोगों को पता है कि फ्रेंच वाइन घटिया स्वाद कर रहे हैं। पहले गुणवत्ता के स्तर सिर्फ इस तरह के को दर्शाता है। यह मानक VDT, यानी तालिका किस्मों। अंगूर है कि अक्सर स्थानीय प्रौद्योगिकी के लिए अन्य देशों में उगाया जाता है से बनाया गया। अक्सर, इन मदिरा assamblyazhnymi हैं। उन्हें, कम से कम कर रहे हैं तो कीमत अपेक्षाकृत कम है। अल्कोहल की मात्रा - 15% तक।

गुणवत्ता के दूसरे स्तर - VDP, या "स्थानीय" किस्मों। इस तरह के पेय के लिए आवश्यकताओं को भोजन कक्ष से थोड़ा अधिक है। वे कुछ शर्तों के अधीन एक निश्चित क्षेत्र में केवल बड़े हो अंगूर से बना होना चाहिए। इन किस्मों पूरी तरह से चखने के अधीन हैं। रिच स्वाद विशेषताओं और 9 से कम नहीं% अल्कोहल होते हैं। और मध्यम की एक बोतल की कीमत किस्म पर निर्भर करता है।

अधिकांश सबसे अच्छा वाइन फ्रांस के एओसी की श्रेणी के हैं। बोतल में भरने से फसल से पूरी उत्पादन प्रक्रिया एक विशेष आयोग द्वारा नियंत्रित किया जाता है। महत्वपूर्ण सब कहाँ और कैसे अंगूर, उगाए जाते हैं का ब्यौरा जहां यह संग्रहीत किया जाता है और कर रहे हैं कि कैसे निचोड़, कितना समय अशांति और यहां तक कि कुछ बैरल में है। निगरानी नियमों के अनुसार सख्ती से किया जाता है। अनुसंधान के लिए प्रयोगशाला में आयोग को भेज दिया और उसके बाद ही स्वाद के लिए शराब के अंत में। निर्माता पेय जारी करने के लिए अनुमति प्राप्त हुआ है यही कारण है, अपने उत्पाद एक दर्जन से अधिक परीक्षण पास करने के लिए आवश्यक है, लेकिन एक ही रास्ता एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के। समझना क्या फ्रेंच वाइन वर्गीकरण सही तरह से या किसी अन्य का चयन करने के अनुभवहीन खरीदारों कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पेय आम तौर पर स्वीकार की क्षेत्रों में उत्पादित (बोर्डो, बरगंडी, Languedoc, और इतने पर। डी), स्वचालित रूप एओसी के रूप में वर्गीकृत किया गया है लायक है। गुणवत्ता का एक निश्चित स्तर से संबंधित हमेशा लेबल, साथ ही क्षेत्र जहां अंगूर बड़े हो रहे थे दिखाया जाता है। कुछ बोतलों पर आप शिलालेख «प्रमुख CRU» या «भव्य CRU» पा सकते हैं - यह एक अतिरिक्त उच्च ग्रेड उत्पाद का संकेत वर्गीकरण है।

बोर्दो शराब

इन किस्मों स्वदेशी फ्रांसीसियों के रूप में जाना जाता है "समुद्र की उपहार।" तथ्य यह है कि शराब भूमि तीन नदियों के बीच स्थित हैं: गैरोन, दॉरदॉग्ने और गिरोंड। अभिजात वर्ग के क्षेत्रों के अलावा Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-मेर, Soterne और दूसरों को प्रदान करना है। यह बड़े क्षेत्र केवल बना है बोर्डो की शराब। फ्रांस में 19 वीं सदी की शुरुआत के बाद Chateau Margaux, Semillon और कैबरनेट फ्रैंक के रूप में ऐसी किस्मों के लिए दुनिया भर में धन्यवाद प्रसिद्ध था।

बोर्दो शराब दूसरों से स्पष्ट रूप से अलग कर रहे हैं। इस का कारण इस तरह के हल्के जलवायु और मिट्टी की विशेष संरचना के आधार हो सकता है। इसके अलावा, केवल देश भर से सबसे अच्छा वाइन निर्माता इस क्षेत्र में काम कर रहे। प्लस तरफ इन किस्मों है और समुद्र है, जो पुरानी की गुणवत्ता पर एक लाभदायक प्रभाव पड़ता है की निकटता।

बोर्डो यूरोप assamblyazhnyh सबसे अच्छा वाइन की एक माना जाता है। पारंपरिक सफेद किस्मों Semillon, सॉविनन और Muscadelle शामिल हैं। Merlot, कैबरनेट फ्रैंक, Malbec, Petit Verdot और दूसरों: फ्रांस लाल मदिरा बोर्डो के क्षेत्र में उत्पादन किया। उनके दीर्घायु, नाजुक स्वाद और अद्वितीय बनावट के लिए आश्चर्य की इन प्रकार के प्रत्येक। एक अलग कदम लाइन Château Margaux है, जो सबसे अभिजात वर्ग माना जाता है कि "समुद्र का उपहार।"

बरगंडी मदिरा

इन किस्मों केवल उच्च वर्ग "प्रीमियम" के हैं। फ्रांस के बरगंडी वाइन नरम फल स्वाद और मामूली खटास की है।

ग्रेड यूसुफ Drouhin और FAIVELEY है, जो 90 के दशक के अंत में दिखाई दिया, सही सामंजस्य सेब और तरबूज लिकर, ओक छाल और बादाम में हैं। एक मलाईदार बनावट और एक प्रकाश धूम्रपान स्वाद इस पेय एक अविस्मरणीय और अतुलनीय हैं। क्रमबद्ध ला Chablisienne एक मामूली हरे रंग के साथ एक रहस्यमय सुनहरे रंग की है। यह एक नरम खुशबू है कि और सेब और नाशपाती, और आड़ू, और नारंगी के छिलके, और भरे तिपतिया घास को जोड़ती है प्रदान करता है। संयमित तेल स्वाद के कारण किले 12 डिग्री में भी महसूस नहीं कर रहा था।

यह किस्म पास्कल बूचर्ड, विशेष रूप से 1998 मॉडल वर्ष के ध्यान देने योग्य है। यह शराब - बरगंडी के कुछ में से एक है, जो "ग्रैंड" की श्रेणी में फिट बैठता है। लोग बहुत तेज स्वाद की वजह से एक गांव इसे कहते हैं, लेकिन इस पेय का स्वाद बहुत मसालेदार होता है।

आप विविधता ला Chablisienne नजरअंदाज नहीं कर सकते। यह सुनहरा पेय जो पुदीना, और बादाम और चमेली, और वेनिला, और यहां तक कि चूना भी शामिल है, खुशबूदार सामग्री में समृद्ध है।

लॉयर घाटी की मदिरा

माना जाता है कि इस क्षेत्र में पहले लताओं सेंट मार्टिन द्वारा के रूप में जल्दी साल 380 ईसा पूर्व के रूप में लगाए। ई। यहां उत्पादित फ्रांस के रेड वाइन अलग टैनिन के सूक्ष्म संकेत के साथ पुष्प फल खुशबू है।

वले de la Loire के असंख्य किस्मों के प्रतिष्ठित गुलाबी Chinon और Bourgueil हो सकता है। एक जगह Montlouis कहा जाता है लताओं, जिनमें से उत्पादन बढ़ने एक मिठाई शराब। वहाँ, शब्द "मीठा" के लेबल पर नहीं देखा जा सकता के रूप में इस क्षेत्र में इन किस्मों के रूप में "सॉफ्ट" कहा जाता है। स्थिति मिठाई मदिरा, जो घाटी में लौरा मदिरा कहा जाता है के समान है।

10 साल से - इन किस्मों के शैल्फ जीवन। दुर्लभ मामलों में, आप 4 साल के बाद बोतल खोल सकते हैं। सेंट निकोलस डी Bourgueil - फ्रांस और घाटी के अधिकांश नोबल व्हाइट शराब। लॉयर के क्षेत्र में एओसी की श्रेणी की अन्य किस्मों के डेनियल एलायस, Foreau और फ्रांसिस Mabille उल्लेख करने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा नहीं है।

रोन घाटी के वाइन

फ्रांस में इस उपजाऊ उप क्षेत्र अपेक्षाकृत हाल ही में खोला गया है - नई सहस्राब्दी की शुरुआत में। प्रथम खड़े Crozes आश्रम वाइन और Gigondas। ये पेय शक्ति और संतृप्ति में मतभेद है। सुगंध मिश्रित रसभरी में, चेरी, मसाले, ओक और नद्यपान की छाल। 2001 के अंत में प्रकाश शराब लाइन Chateaunef डु पेप के लिए आया था। यह गहरे लाल पेय स्मोक्ड मांस और मसालों का एक स्पर्श के साथ बेर के स्पष्ट स्वाद संग्रहीत। 15 साल तक स्टोर।

फ्रांस व्हाइट वाइन, रोन घाटी में उत्पादन, चिकनी अतिप्रवाह पीले टन और स्वाद की उल्लेखनीय शोधन की विशेषता। मालिकाना सामग्री बबूल शहद और बैंगनी पिच कर रहे हैं। किस्मों का सबसे अच्छा प्रतिनिधियों - 2000 का आश्रम और Condrieu 2002 th।

Languedoc Roussillon शराब और

स्वतंत्रता प्राप्त करने से पहले, अल्जीरिया इन किस्मों सभी अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों और सेवन पर पहले जगह ले ली। तिथि करने के लिए, वास्तविकता यह है कि इस क्षेत्र में पर्याप्त पैसा अंगूर की खेती के लिए सभी आवश्यक स्थिति पैदा करने, इसके इलाज का उल्लेख नहीं नहीं है। दुर्भाग्य से, अनुकूल वातावरण और उपजाऊ मिट्टी - केवल बात यह है कि गर्व कर सकता है एक बार में जाना जाता क्षेत्र Roussillon और Languedoc।

फ्रांस से मदिरा के कई स्थानीय किस्मों हमेशा के लिए 1980 के दशक में गुमनामी में डूब। लेकिन फिर भी कई छोटे देश कि एओसी की श्रेणी में फिट कर रहे हैं। सबसे प्रसिद्ध उन में से निर्मित शराब कोट्स डु Rousillon और Coteaux du Languedoc हैं।

घाटी और Languedoc Roussillon में मुख्य रूप से लाल और गुलाबी किस्मों का उत्पादन किया।

शैम्पेन की मदिरा

इस क्षेत्र में, भूमि सख्ती से गांव है, जहां वे केवल विशेष किस्मों के विकास और एक गुप्त प्रौद्योगिकी के माध्यम से उन्हें प्रक्रियाओं में बांटा गया है। के रूप में जाना जाता है, फ्रांस के सबसे प्रसिद्ध वाइन - यह लाल और सफेद शराब है। इन विशेष गांवों में इन पेय पदार्थों लोगों का उत्पादन अपने पूरे जीवन समर्पित करते हैं। शराब की सबसे अच्छी किस्मों के तीन में ब्लैंक डे Blancs शामिल थे। दशकों के लिए भूमि के मालिक Monkyui परिवार है। 1995 के ब्लैंका बोतल हजारों डॉलर, और पेय की उत्तम स्वाद के लिए सभी धन्यवाद का अनुमान है।

इसके अलावा शीर्ष तीन में महान किस्मों के आधार "Pinot Meunier" है, जो केवल Syurmelene में जीन Mutarde की भूमि में होती है पर शैंपेन भी शामिल है।

गुलाबी पेय Mutare राजवंश के बारे में मत भूलना। कोट-de-बार के राज्य क्षेत्र पर सबसे अच्छा प्रकाश शैम्पेन देश में से एक बना दिया है।

सावोई और जुरा की मदिरा

इन क्षेत्रों में बरगंडी के पूर्व सओन नदी के पास स्थित हैं। एक अच्छा स्थान वाइन निर्माता के लिए धन्यवाद पूरे वर्ष भर ताजा Chardonnay और Chateau Chalon साथ अपने प्रशंसकों को प्रसन्न करने के लिए कर रहे हैं। जुरा पहाड़ों के पास में अच्छी तरह से दोनों सफेद और लाल किस्मों बड़े होते हैं, इसलिए भूमि के मालिकों "रचनात्मकता" के लिए एक महान परीक्षण भूमि है। यह ध्यान देने योग्य है कि सेवॉय पर फ्रांस का सबसे अच्छा मिठाई मदिरा बनाया लायक है।

सवाना और Chardonnay - सबसे स्थानीय किस्मों के बीच लोकप्रिय लाल पल्सर, दहेज और पिनो नुआर, साथ ही सफेद होते हैं। जुरा वाइन की एक सुस्पष्ट विशेषता उच्च गढ़ है - 16% शराब पर निर्भर है। यह खमीर बुलाया mikoderma दोष एक खास किस्म के लिए धन्यवाद हासिल की है।

क्षेत्र के सबसे जाने-माने किस्म सफेद Chateau Chalon है।

प्रोवेंस की मदिरा

कई लोगों के लिए, इन किस्मों छोटे गांवों और फूलों के साथ बिखरे क्षेत्रों के साथ जुड़े रहे हैं। दुर्भाग्य से, फ्रांस की सूखी मदिरा, जो प्रोवेंस के भीतर उत्पादन किया जाता है, बरगंडी या बोर्डो से समान पेय पदार्थ के रूप में मांग में के रूप में नहीं, लेकिन वे अपने वफादार प्रशंसकों की है। विविधता का सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि बैंडोल है। यह अमीर रेड वाइन एओसी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। मसाले, फल और सुइयों के एक अमीर खुशबू की विशेषता। 2 साल के लिए ओक बैरल में परिपक्व है, लेकिन एक आदर्श खत्म केवल दस वर्षों में प्राप्त किया जा सकता।

तुम भी कोटे डे प्रोवेंस की रेड वाइन का चयन कर सकते हैं। वे के रूप में "सेर", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvedre" एट अल जैसे अंगूर से बना रहे हैं।

फ्रांस के सबसे प्रसिद्ध और महंगी वाइन

तिथि करने के लिए, दुनिया भर से अमीर विशेष किस्मों और Chateau एकाधिकार के लिए हजारों डॉलर के सैकड़ों भुगतान करने को तैयार हैं। सबसे अच्छा फ्रेंच वाइन बहुत महंगे हैं, लेकिन स्वाद वे समय पर जीवन में केवल एक ही मौका लगते हैं।

तीसरे स्थान पर Chateau माउटन रोथ्सचाइल्ड है। 1945 की एक बोतल 115 हजार डॉलर होने का अनुमान है। किसी भी स्वाभिमानी टाइस्टर और कलेक्टर इस पेय सच शराब चमत्कार कॉल करेंगे।

दूसरी पंक्ति में बसे Château Lafite 1787 मॉडल वर्ष। इस लाइन की आज फ्रांसीसी शराब किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, लेकिन उस समय यह विश्व की एकमात्र बोतल Château Lafite था। इसकी लागत 160 हजार डॉलर होने का अनुमान है।

सबसे महंगी और अनन्य फ्रेंच वाइन 1907 के फसल से शैम्पेन Monopoli है। एक बोतल के मूल्य तथ्य यह है कि एक बार यह प्रथम विश्व युद्ध के दौरान ज़ार निकोलस द्वितीय के लिए प्रस्तुत किया गया था, लेकिन बाद में पारगमन में खो से जुड़ी। हालांकि अनजाने गोताखोरों के एक समूह, 1998 में कीमती माल पर ठोकर खाई। अब मोनोपोल बोतल से कम नहीं 275 हजार डॉलर खर्च होता है।