Tiramisu के लिए क्लासिक नुस्खा

"Ducal सूप" - इतालवी मिठाई, सातवीं सदी में मेडिसी के ड्यूक के दरबार में शेफ द्वारा बनाई गई। "वह मुझे दूर ले" या Tiramisu उसका नाम बदल जाते हैं। आज यह दुनिया में सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट के बीच एक विनम्रता है। अपनी पेशकश लगभग हर कैफे, तथापि, तिरामीसु के एक सच्चे स्वाद केवल अच्छे रेस्तरां है कि इसकी तैयारी की पूरी प्रक्रिया रखने में मूल घटकों के साथ बदले बिना आनंद ले सकते हैं।

इतालवी tiramisu नुस्खा निम्नलिखित सामग्री में शामिल हैं:
- mascarpone पनीर,
- ब्रांडी या लिकर,
- कॉफी (एस्प्रेसो)
- सूखी झरझरा कुकीज़ (घर पर - एक बिस्कुट)।
ऐसा लगता है कि 100% गुणवत्ता के साथ इतालवी कृति काम नहीं करेगा फिर से बनाने, क्योंकि यह एक संशोधन के लिए समझौता करना होगा।

इस मामले में, तिरामीसु के संस्करण A La Russe आसान या मिठाई नुस्खा माना जाता है "में रूसी Tiramisu।" अधिकांश व्यंजनों अंडे के उपयोग पर आधारित हैं, लेकिन कुछ कारीगरों उनके बिना कर सकते हैं।

सबसे पहले, tiramisu नुस्खा अंडे का उपयोग करता है पर विचार करें। आपने पहली बार अप शेयर करने की जरूरत है Savoyardy कुकीज़ या इसे घर पर खाना बनाना।

सूखी झरझरा कुकीज़ की तैयारी के लिए ¼ कप चीनी के साथ दो अंडे, करने के लिए जोड़ वेनिला चीनी मिश्रण और मिश्रण की जरूरत है। अलग से, आटा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च का मिश्रण। यह पहली बार मिश्रण को जोड़ा गया और मिक्सर के लिए whisk फिर से किया गया है। परिणाम एक आटा में बदलाव करने की जरूरत है एक पेस्ट्री बैग, तो एक पाक छोटे लाठी पर इसे से बाहर निचोड़। व्यंजन पहले से मक्खन या नकली मक्खन के साथ लिप्त। मिनी बेक्ड बिस्कुट नहीं ओवन में 12 से अधिक मिनट, और फिर ठंडा हो गया।

इसके कार्यान्वयन के लिए चीनी के साथ 6 अंडे की जर्दी मलाई द्वारा शुरू करना चाहिए। एक बार बड़े पैमाने पर चिकनी है, यह mascarpone पनीर, Marsala शराब की 0.45 किलो जोड़ा गया है और सब कुछ फिर से हलचल बहुत सावधानी से। समानांतर मार पड़ी 6 प्रोटीन और उन्हें मिश्रण में जोड़ें। तो क्रीम मिलता है।

पकाने की विधि मिठाई tiramisu एक बहुत मजबूत और मिठाई कॉफी का उपयोग शामिल है, वांछनीय एस्प्रेसो। ताज़ा बनाए गए कॉफ़ी (पेय) शांत करने के लिए अनुमति दी और शराब के साथ मिश्रित किया जाता है। इस मिश्रण करने के लिए जल्दी से हाल में किए गए बिस्कुट डूबा था, पकवान, जिसमें केक परोसा जाएगा के तल पर यह बिछाने।

क्रीम की एक कुकी प्रसार पर बाहर रखी है, यह संरेखित ताकि आप भिगो बिस्कुट के अगले परत के शीर्ष पर डाल सकते हैं। तब इसकी सतह समतल के रूप में, एक क्रीम अवशेषों फैल गया। खाता है कि प्रत्येक फाइबर उदारतापूर्वक चॉकलेट चिप्स के साथ साफ किया जाना चाहिए में ले लो।

रूसी संस्करण में पकाने की विधि tiramisu फ्रिज में एक छह घंटे जोखिम प्राप्त बहुपरत स्थिरता की आवश्यकता है। उसके बाद, मिठाई आसानी से मेज पर ला सकता है, मत भूलना कड़वा कोको पाउडर छिड़क करने के लिए।

की तरह इस तरह के तत्व शराब Marsala और पनीर सरल द्वारा बदले जा सकते शराब amaretto और वसा मलाई, क्रमशः। tiramisu, मिठाई के लिए सच नुस्खा से भी अधिक अलग-थलग जगह है लेकिन अभी भी बहुत स्वादिष्ट पता चला है।

अंडे के बिना tiramisu नुस्खा भी मौजूद करने का अधिकार है। हालांकि, अंडे के बिना क्रीम है, और कुकीज़ Savoiardi पहले से ही ऊपर नुस्खा के लिए तैयारी।

क्रीम के लिए क्रीम पनीर, चीनी की आवश्यकता होगी। मंथन "झूलता हुआ चोटियों" प्राप्त करने से पहले ठंडा क्रीम। पनीर चीनी और पाउडर चीनी बेहतर के साथ मंथन। दूसरी मिश्रण व्हीप्ड क्रीम के आधे जोड़ा गया था और फिर धीरे से सबसे कम रफ्तार से हड़कंप मच गया। इसके बाद, क्रीम के अवशेष जोड़ सकते हैं और फिर से हलचल।

बाद में प्रक्रिया है tiramisu नुस्खा की तैयारी अंडे के बिना पहले से ही वर्णित है कि के समान है।

सामग्री स्थानापन्न स्वाद सरगम, जो मेडिसी के इतालवी कन्फेक्शनरों ग्रैंड ड्यूक संप्रेषित करने के लिए कोशिश कर रहा है महसूस करने के लिए नहीं - इस पाक कृति बनाने के लिए आप तैयार करने की मूल विधि के रूप में करीब पाने के लिए प्रयास करना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण।