कुकी "Savoyardy" - एक सार्वभौमिक मिठाई

"Tiramisu", "पन्ना Cotta" या बस एक कॉफी सबसे अच्छे दोस्त के साथ साझा किया - यह सब सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ को जोड़ती है "Savoyardy"।

इस तरह के विवादास्पद विनम्रता

इस सरल मिठाई की ग्रन्थकारिता - आधार विवादित फ्रेंच, इटली और यहां तक कि अमेरिकियों। कहा जाता है कि के रूप में जल्दी ग्यारहवीं शताब्दी के रूप में बर्ट सेवॉय हवा पतली पेस्ट्री का आविष्कार किया, पूरी तरह से फ्रेंच सिरप अवशोषित कर लेता है। बाद में, अपने सन्तान, बहकाया "महिलाओं का उंगलियों" के रूप में भी बिस्कुट कहा जाता है कुकीज़ "Savoyardy" दरबारियों सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय शाही घरों। मैं फ्रेंच कन्फेक्शनरों लुभाने की भी Velikiy पेट्र को रोक नहीं सकता है।

दूसरे संस्करण के अनुसार, कुकीज़ "Savoyardy" कोसिमो III 'डे Medici के लिए विशेष रूप से बनाया गया था। या बल्कि नहीं भी केक और मिठाई Tiramisu, स्थान है जहाँ के लिए यह किया गया था। दोनों पार्टियों अमेरिकियों विरोध करते हैं, का दावा है कि "महिलाओं का उंगलियों" के लेखक संयुक्त राज्य अमेरिका Karminantonio Yannakone को एक इतालवी आप्रवासी थे। यह वह कौन था, तीसरे संस्करण में, और इस तरह एक दिव्य बिस्कुट बनाया "Savoyardy" कुकीज़।

जो भी था, आज पूरी दुनिया में इस तरह के एक ठीक विनम्रता जिसका तैयारी भी नौसिखिया कुक में महारत हासिल करने में सक्षम है आनंद मिलता है।

कुकीज़ बेक कैसे

"महिलाओं का उंगलियों" खाना पकाने "Tiramisu", के लिए और के लिए परिपूर्ण हैं "पन्ना बिल्लियों।" या फिर चाय की चुस्कियों के बीच अनुकूल समारोहों के लिए। तो चलो शुरू करते हैं।

30 टुकड़ों की आवश्यकता होगी बनाने के लिए:

1. अंडे की जर्दी पहले से और गोरों में अलग - 3;
2. sifted आटा - 90 ग्राम;
3. नमक - पर्याप्त चुटकी;
4. चीनी - 100 ग्राम और पाउडर चीनी के 30 ग्राम (अकेले या कोको या वेनिला का उपयोग करने के लिए तैयार के साथ तैयार किया जा सकता);
5. मक्खन - स्नेहन के लिए (मक्खन के बजाय एक समर्पित पाक कागज का उपयोग थर्मल की मात्रा को कम करने के लिए)।

अलग किए जर्दी मारो, धीरे-धीरे उन में चीनी जोड़ने। एक बार बड़े पैमाने पर चिकनी है, यह समान रूप से होना sifted आटा दर्ज करें और नमक के साथ मिश्रण होना चाहिए। मिश्रण तंग होना चाहिए, लेकिन हवा, इसलिए प्रक्रिया पिटाई पर बाहर किया जाना चाहिए एक मिक्सर या ब्लेंडर विशेष नोक का मतलब है।

बाद मिश्रण जर्दी गठन किया गया था, गरम ओवन जगह। फोम में 170. समवर्ती, कोड़ा आस्थगित किया जा प्रोटीन की जर्दी मिश्रण के रूप में ही स्थिरता - गैस स्टोव के लिए सिफारिश की तापमान 150 डिग्री, बिजली के लिए है। फिर, दो भागों गठबंधन लाने बिस्कुट आटा जन मुझ से उत्पन्न करने के लिए।

अटे पाक कागज या लिप्त मक्खन पाक। इसके बाद, जिसके परिणामस्वरूप आटा में चार्ज किया जाता है एक कन्फेक्शनरी सिरिंज (और टिप के साथ एक सरल बैग में उसके अभाव में काट) और एक बेकिंग शीट स्ट्रिप्स पर फैल 10 - 15 सेमी कच्चे आटा आधा sprag पाउडर छिड़का और इंतजार जब तक यह उसमें भंग किया जा करने के लिए तैयार।। इस प्रक्रिया को तीन मिनट तक का समय लग सकता है। उसके बाद, "Savoyardy" गरम कुकीज़ 25 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया, जब तक वे एक सुनहरे रंग तक पहुँचते हैं।

जैसे ही "महिलाओं उंगलियों" के लिए तैयार हैं, वे ओवन से हटा दिया और फिर पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

कैसे कुकीज़ नवागंतुक बेक करने के रहस्यों

आप देख सकते हैं, इस विनम्रता बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। हालांकि, डेसर्ट के मास्टर शुरुआती कुछ सरल सुझावों केक केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी आसान नहीं है कर देगा कि प्रदान करते हैं।

टिप एक - केवल प्रशीतित अंडे का प्रयोग करें। यह भागों अलग कर देगा केवल आसान नहीं है, लेकिन, इसके अलावा, सजा प्रक्रिया काफी आसान है।

टिप दो - एक मिश्रण begotten के रूप में एक मिक्सर का प्रयोग करें। इस से पहले कहा गया है, लेकिन यह दोहराई जाने वाली होती है। मैन्युअल रूप से, इस प्रक्रिया को और समय लगेगा, और इसके अलावा, आप वांछित परिणाम प्राप्त नहीं कर सकते।

सुधारने - तीसरे परिषद। हाँ, वास्तव में। हमेशा एक वांछित परिणाम की गारंटी नहीं है, और इसलिए लागू एक आयताकार पकाना पैन एक सिरिंज कन्फेक्शनरी का उपयोग करना और बस इसे में बल्लेबाज डालो नीचे पाक कागज बिछाने के बाद,। के बाद "महिलाओं का उंगलियों" तैयार हो जाएगा, केक वांछित आकार के अनुसार काटा जाता है।

बिस्कुट "Savoyardy" आसानी से किया जाता है और पूरी तरह से एक मामूली परिवार डिनर या भोज के लिए अनुकूल है।