अपने हाथों से स्मोकहाउस, परिवार और दोस्तों की खुशी के लिए

स्मोक्ड उत्पादों द्वारा हमें क्या वास्तविक खुशी मिली है सालो, सॉस और सोने की मछली, इस तरह पकाया जाता है, मुंह में पिघलता है तैयार-किए गए व्यंजनों की कीमत काफी अधिक है, लेकिन आप अपने पसंदीदा सामान को नहीं छोड़ सकते हैं, लेकिन सिर्फ एक स्मोकाहाउस स्वयं बनाना शुरू कर सकते हैं।

यदि आपके पास अपना ग्रीष्मकालीन निवास है, तो यह एक ठोस निर्माण के बारे में सोचने और ग्रिल और बारबेक्यू ग्रिल के साथ संयोजन करने का एक शानदार अवसर है। लेकिन अगर आप विशेष रूप से निर्माण के साथ टिंकर नहीं करना चाहते हैं, और सभी एक ही धूम्रपान करते हैं, तो अपने हाथों से एक स्मोकाउस बनाने के लिए किसी भी धातु कंटेनर के लिए एक ढक्कन के साथ पूरी तरह से उपयुक्त है, लेकिन एक तल के बिना आपके द्वारा विशेष कौशल और कौशल विधानसभा प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होगी।

एक धातु बैरल से अपने खुद के हाथों के साथ एक Smokehouse बनाने का विकल्प पर विचार करें सबसे पहले, हम साइट पर एक स्थायी स्थान चुनते हैं और हमारे बैरल के व्यास के बराबर भूमि का एक टुकड़ा चुनते हैं। हम मैदान के इस भाग पर गोली मारते हैं और लगभग 40-50 सेंटीमीटर की छेद गहराई खोदते हैं। हम ईंटों या सपाट पत्थर के नीचे और दीवारों को फैलाते हैं।

हम एक धातु पाइप बनाने के लिए दोनों तरफ बैरल से नीचे निकाल देते हैं । आदर्श विकल्प छोटे दरवाजे की तरफ दीवार में निर्माण होगा। इसके माध्यम से हम चिप्स लगाएंगे और दहन प्रक्रिया को विनियमित करेंगे। लेकिन अगर दरवाजा आपके लिए समस्याग्रस्त है, तो गड्ढे की तैयारी करते समय, हम एक तरफ थोड़ा सा अपना आकार बढ़ाते हैं।

अपने हाथों से एक स्मोकाउस बनाने का अगला चरण एक आंतरिक जंगला है। आप दो या चार मेटल बार का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रति बैरल के अंदर स्थापित हैं, दो समानांतर लाइनों या जाली के निर्माण के रूप में। उन्हें हम हुक के साथ हमारी मछली या मांस लटका देंगे

हम पहले से बने छेद के साथ एक धातु शीट के साथ बैरल बंद कर देते हैं। बेकन के तैयार किए गए टुकड़े हुकों पर लगाए जाते हैं और छड़ पर निलंबित होते हैं। हम एक शीट के साथ बैरल बंद कर देते हैं गड्ढे में, हम एक छोटी सी आग को हल्का करते हैं, और जब यह जलता है, तो भूर्ज, अल्डर, जुनिपर या ओक से सूखे चिप्स डालें। कोयल्स के प्रभाव के तहत धुंधला होना शुरू करने के बाद, चिप्स बड़ी मात्रा में गर्म धुएं का उत्सर्जन करना शुरू कर देंगे, जो ऊपर उठकर ढक्कन के छेद से बाहर निकल जाएंगे।

धुएं की मदद से, बैरल में तापमान 120 डिग्री पर होगा, और हमारी वसा केवल जल्दी से पकाया नहीं जाएगा, बल्कि अच्छी तरह से तैयार किया जाएगा। इस तरह, गर्म स्मोक्ड मछली का एक smokehouse हाथ से एकत्र किया जाता है। इस तरह से पकाया जाता है, उत्पादों की एक छोटी शैल्फ जीवन है, और उनके पास रेफ्रिजरेटर में झूठ का समय नहीं है।

आप ठंडे धुएं के साथ उत्पाद धूम्रपान कर सकते हैं, लेकिन इसमें लगभग 4-5 दिन लगेंगे। तैयार किए गए व्यंजनों को थोड़ा सूखे बाहर दिखाना होगा, लेकिन शैल्फ जीवन दोगुना हो जाएगा। ठंडे धूम्रपान करने वाली शीतल या मछली को तैयार करने के लिए, प्रस्तावित निर्माण में एक लंबी खाई (लगभग 10 मीटर) जोड़ना आवश्यक होगा, जो चिमनी के रूप में कार्य करेगा। इस डिजाइन में, फर्नेस बैरल के नीचे स्थित नहीं है, लेकिन चिमनी की शुरुआत में गर्म धुएं से 40 डिग्री तक शांत हो जाता है, जब तक कि इसे निलंबित उत्पादों तक नहीं पहुंच जाता है।

यदि ये डिज़ाइन आपके लिए मुश्किल लगते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प आपके हाथों से एक छोटा धुंधला घर होता है, जो ढक्कन और कई ईंटों के साथ साधारण बाल्टी से बना होता है। हम एक पुरानी कचरा बकेट लेते हैं और इसके नीचे हट जाते हैं। ढक्कन में हम धूम्रपान के बाहर निकलने के लिए कई छेद करते हैं। जमीन पर हम एक छोटे से अच्छी तरह से दो ईंटों में जोड़ते हैं, जिसमें हम आग लगेंगे। आप ईंटों के बिना कर सकते हैं और जमीन पर आग लगा सकते हैं, बाद में, कोयले पर हमारी बाल्टी लगाने के बाद इसमें हम एक ग्रिल से एक गोल जाली डालते हैं, या पार्श्व की दीवारों में कुछ एपर्चर बनाते हैं, हम कुछ टहनियां डालते हैं लघु में हमारा धुआंघर तैयार है।

अपने हाथों से स्मोकाउस बनाने की किसी भी प्रस्तावित विधि का उपयोग करते हुए, आप स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इससे पहले कि आप उत्पाद को स्मोहाउस में डालते हैं, उन्हें पूर्व नमकीन या मसालेदार होना चाहिए।