"आलू" (केक) GOST के अनुसार नुस्खा। कैसे केक अब, "आलू" पकाने के लिए?

"आलू" - केक (नुस्खा मेहमानों की थोड़ी देर बाद प्रस्तुत किया जाएगा), बचपन से परिचित। सब के बाद, पूर्व सोवियत संघ के दिनों में इस विनम्रता कन्फेक्शनरी, कॉफी और खाना पकाने की एक किस्म में पाया जा सकता है। अंत में, लोगों को कैसे एक मिठाई खुद के घर पर बनाने के लिए सीखा है। लेकिन खाना पकाने की मूल बातें के दौरान उनकी खामियों को छिपाने के लिए, सेनाओं के सबसे उसे कोको पाउडर में जोड़ने के लिए शुरू कर दिया।

आज हम आपको बता कैसे ठीक "आलू" (एक केक) के रूप में इस मिठास पकाने के लिए, का फैसला किया। पकाने की विधि GOST भी कोको पाउडर के उपयोग के लिए प्रदान करता है, लेकिन उत्पाद केक के लिए नहीं जोड़ा जाना चाहिए। यह केवल खाली रोल गठन की आवश्यकता है। लेकिन सबसे पहली बात।

केक "आलू": क्लासिक नुस्खा

मुझे यकीन है कि कई आधुनिक शेफ तथ्य यह है कि घरेलू व्यंजनों की तैयारी की वर्तमान पद्धति मेहमानों के साथ कोई संबंध नहीं है बहस जाएगा। लेकिन इस मामले में नहीं है। सब के बाद, नीचे वर्णित नुस्खा और सबसे है कि न तो एक क्लासिक है।

तो, हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• बड़े अंडे - 5-6 टुकड़े। (बिस्कुट के लिए);
• महीन रेत चीनी - 180 के बारे में ग्राम (एक स्पंज केक के लिए);
• सफेद आटा sifted - 150 ग्राम (एक स्पंज केक के लिए);
• आलू स्टार्च - 30 ग्राम (एक स्पंज केक के लिए);
• disintegrant - 2 मिठाई चम्मच (स्पंज केक के लिए);
• अधिकतम ताजगी मक्खन - 250 ग्राम (क्रीम);
• पीसा हुआ चीनी - 240 ग्राम (क्रीम - 140 ग्राम, obvalivaniya के लिए - बाकी);
• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम (क्रीम);
• मादक पेय (ब्रांडी और रम) - 6 मिठाई चम्मच (क्रीम);
• कोको पाउडर - 160 ग्राम (obvalivaniya समाप्त लेख के लिए)।

आटा की तैयारी

एक घर उपहार के निर्माण के लिए सभी आवश्यकताओं का पालन करना है, तो आप निश्चित रूप से केवल स्वादिष्ट नहीं, लेकिन यह भी बहुत ही सुंदर, "आलू" (केक)। पकाने की विधि GOST केवल एक प्रकाश नींव का उपयोग शामिल है। इसकी तैयारी के लिए अंडे की जर्दी और सफेद में अंडे को विभाजित करने के लिए आवश्यक है। पिछले फ्रिज में रखा जाना चाहिए और एक घंटे के कम से कम एक चौथाई के लिए वहाँ खड़े करते हैं। अंडे की जर्दी का सवाल है, तो वे प्रकाश और चिपचिपा स्थिरता जब तक चीनी के साथ मला जाना चाहिए।

एक बार जब प्रोटीन ठंडा कर रहे हैं, वे एक मजबूत और शराबी फोम में मार पड़ी है किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर और मिक्सर, और एक साधारण हाथ से धीरे उपयोग कर सकते हैं। जब दो आम जनता पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, वे एक कटोरी में मिश्रण की जरूरत है और धीरे-धीरे उन्हें डालना आलू स्टार्च, बेकिंग पाउडर और sifted सफेद आटा। नतीजतन, "शार्लट" जब तक मिश्रण आप लगभग एक पाई की तरह एक अर्द्ध तरल आधार पाने के लिए, है।

ओवन में बिस्किट

कैसे घर पर केक "आलू" पकाने के लिए? सिद्धांत रूप में, वहाँ कुछ भी नहीं इन बेहद जटिल, यहां तक कि नौसिखिया कुक को संभालने के लिए कार्य के साथ है। हालांकि, वहाँ एक छोटी सी चेतावनी है। बिस्किट ठीक से बेक करने के लिए आवश्यक है। आप नकली मक्खन का एक टुकड़ा के साथ सतह brushing, बहुत ही उच्च प्रपत्र तैयार करने के लिए नहीं है की आवश्यकता होगी। अगर वांछित, बर्तन vystelit और विशेष पाक कागज कर सकते हैं।

फार्म की तैयारी के बाद यह सब पहले से गूंथी आटा डालना आवश्यक है। इसके अलावा, बर्तन ओवन में रखा जाना चाहिए, के बारे में 160 डिग्री तक गर्म किया। एक लंबे समय के लिए केक बेक और यह उबाल वांछनीय है। सब के बाद, एक ही रास्ता अपने नींव नहीं जला होगा करता है और सबसे प्रकाश रहेगा।

केक "आलू" द मेहमान हैं तैयार के लिए एक लंबे समय के। इसलिए, यदि आप पहले से धुन है कि जल्दी से एक मिठाई आप सफल नहीं होगा बनाना चाहिए। एक बार पूरी तरह से propechetsya बिस्कुट, यह vanes की मतलब है, एक बड़ी थाली या काटने बोर्ड पर रखा द्वारा मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर 1-2 घंटे के लिए छोड़ने के लिए ठंडा हो गया। आदेश समय बर्बाद करने के लिए नहीं है, यह क्रीम की तैयारी करने के लिए तुरंत आगे बढ़ने के लिए सिफारिश की है।

मक्खन क्रीम की तैयारी की प्रक्रिया

कैसे घर पर एक केक आलू बनाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आप न केवल प्रकाश बिस्कुट आधार है, लेकिन सुगंधित और मीठा क्रीम का उपयोग करना चाहिए। यह (4-6 घंटे) रेफ्रिजरेटर से अग्रिम नियंत्रण तेल की आवश्यकता है और पूरी तरह से कमरे के तापमान पर नरम तैयार करना। इसके अलावा, एक गहरी पकवान में फैल, चीनी और शराबी और चिकनी जब तक एक ब्लेंडर का उपयोग कर अलग निर्धारित करें। अंत में, क्रीम में संघनित दूध की एक छोटी राशि डाल कर अच्छी तरह से जमीन मिश्रण करने की सिफारिश की है।

हाँ, हम केक "आलू" घरों तैयारी कर रहे हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पंजीकरण उपहार के साथ परेशान नहीं कर सकते हैं। यह स्पष्ट है बच्चों को (और घर के अन्य सभी सदस्य भी) streskayut स्वादिष्ट गेंदों तुरन्त, विशेष रूप से वस्तु की उपस्थिति के बारे में चिंता किए बिना, लेकिन ... ठीक है, स्वादिष्ट उत्पाद अधिक रुचि है। तो क्रीम का बड़ा चम्मच के एक जोड़े तरफ रख दिया। भविष्य में, हम एक पाक सिरिंज में डाल दिया और सभी केक की सतह को सजाने होगा।

मिठाई के लिए आधार तैयार करना

एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा है, तो आप तुरंत भविष्य केक की नींव का निर्माण करने के लिए शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ठंड केक छोटे टुकड़ों में उसके हाथ तोड़ने के लिए और एक ब्लेंडर की कटोरी में जगह है और उच्च गति से पीसने के लिए आवश्यक है। वैसे, टुकड़ा बहुत छोटा वांछनीय नहीं है, क्योंकि केक में है, GOST के अनुसार दिखाई अनाज ठिकानों होना चाहिए।

जब कण द्रव्यमान के लिए तैयार है, यह सब मक्खन क्रीम (सिवाय इसके कि टॉपिंग के लिए छोड़ दिया गया था) बाहर बिछाने के लिए आवश्यक है। अच्छी तरह से दो घटक मिश्रण और रम या ब्रांडी जोड़ने के लिए, आप एक, चिपचिपा स्पष्ट और सजातीय बड़े पैमाने पर है, जो पूरी तरह से किसी भी रूप से कर सकते हैं प्राप्त करना होगा।

के गठन की प्रक्रिया लेख

केक "आलू" (तस्वीर मिठाई, लेख में प्रस्तुत हमारे काम का अंतिम परिणाम दिखाई देते हैं), यह एक छोटे घटा हाथ करने के लिए वांछनीय है। तब आधार अपनी उंगलियों पर कायम नहीं होगा, यह सुविधाजनक बनाने और उत्पादों के निर्माण की प्रक्रिया में तेजी आएगी।

तो, आप आटा के 2.5-3 मिठाई चम्मच के हाथों में लेने के लिए और यह बहुत तंग खाली अंडाकार से बाहर रोल करने (वास्तविक आलू के रूप में है, लेकिन कम मात्रा में) चाहते हैं। संयोग से, अक्सर गृहिणियों केक इस प्रकार बनाई है: पूरे सब्सट्रेट लेने अप करने के लिए 3 सेंटीमीटर की एक लंबी सॉसेज व्यास में लुढ़का हुआ है, और अंत में छोटे wedges में कटौती। यह विकल्प आलसी के लिए और अधिक बनाया गया है, लेकिन हम कोई जल्दी नहीं है, इसलिए हम प्रत्येक उत्पाद के लिए अलग से बनाने का फैसला किया।

सजाने केक की प्रक्रिया

एक बार प्रकाश स्पंज केक की मूल बातें गठित किया जाएगा सभी केक उनकी सजावट के लिए सीधे जाना चाहिए। यह कोको पाउडर और चीनी पाउडर की एक उथले डिश मिश्रण की आवश्यकता है, और उसके बाद प्राप्त मिश्रण हमारे पहिले में रोल था। ब्राउन बारीक जन तुरंत केक की सतह का पालन करना होगा। सभी फ्लैट बड़ी प्लेट पर "आलू" बिछाने या काटने बोर्ड सूखी, आप एक खाना पकाने मक्खन क्रीम से भर सिरिंज ले और प्रत्येक लेख एक छोटा सा फूल या एक सुंदर वोर्ल की सतह पर निचोड़ की जरूरत है।

ऊपर कार्रवाई की सब के बाद केक एक कूलर में डाल करने की आवश्यकता है और कम से कम डेढ़ घंटे के लिए रखा है। इस समय उत्पाद zastynut के दौरान, एक अधिक स्थिर रूप हो जाएगा और पूरी तरह से सुगंधित मक्खन क्रीम के साथ गर्भवती।

कैसे मेज पर घर का बना डेसर्ट पेश करने के लिए?

जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ "आलू" (एक केक) के रूप में इस तरह के व्यवहार करता है बनाने के लिए मुश्किल नहीं है। मेहमानों के लिए पकाने की विधि है, साथ ही इस मिठाई दुर्लभ और महंगी उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है तैयार करने के लिए अन्य तरीकों से। इस संबंध में, यह कम से कम हर हफ्ते ऐसा करने के लिए संभव है। वैसे, इस केक छुट्टी तालिका के लिए खरीद केक एक शानदार विकल्प के रूप में काम करेगा।

परोसें तैयार "आलू" मेहमानों या परिवार के सदस्यों को केवल एक ठंडा राज्य में सिफारिश की है। उत्पाद भी नरम है, और क्योंकि गर्मी के रूप में अपने अपने हाथ ले कठिन हो जाएगा। इस घर का बना स्वादिष्ट उपहार के अलावा आप मीठा गर्म चाय या ताजा दूध पेश करना होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

गृहिणियों के लिए उपयोगी जानकारी

वर्तमान में, तरीके केक "आलू" पकाने के लिए की एक अविश्वसनीय संख्या में हैं। उदाहरण के लिए, कुछ आधारित गृहिणियों कसा हुआ चॉकलेट, कोको पाउडर, कटा हुआ पागल, और यहां तक कि कटा सूखे फल जोड़ें। सजावट के लिए आप न केवल कोको पाउडर का एक मिश्रण है, लेकिन वैफ़ल के टुकड़ों, नारियल, कुचल पागल, एक ही कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी और जो कुछ अपने दिल इच्छाओं का उपयोग कर सकते हैं।

केक ओवन में बेक और एक लंबे समय के लिए ठंडा, बजाय इसे सक्रिय रूप से सामान्य बिस्कुट का इस्तेमाल शुरू किया है क्योंकि। वे एक बहुत ठीक टुकड़ा इसी तरह एक क्रीम और एक ही "आलू" के रूप में जुड़े करने के लिए बनाया जाता है। यह वहाँ अन्य गृहिणियों के द्वारा प्रयोग किया इस बेहद नाजुक सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए चालें हैं कि ध्यान दिया जाना चाहिए। इस प्रकार, कल्पना को दिखाने के लिए, और आप एक "सोवियत" और कई पसंदीदा इलाज में अपने पाक नवाचारों को पेश करने में सक्षम हो जाएगा।