कुछ व्यंजनों, कैसे खीरे अचार के लिए

बिना अचार संभावना नहीं कम से कम एक भोजन की लागत आने का। इसके अलावा, वे एक महान हो सकता है मछली के लिए साइड डिश या मांस, और कई व्यंजनों के लिए आधार के रूप में सेवा। इसलिए, यह पता करने के लिए करने के लिए खीरे अचार के लिए कैसे, मौसम की परवाह किए बिना, आप अपने आप को इस व्यंजन के साथ लिप्त सकता है महत्वपूर्ण है।

वहाँ कुछ दिशा निर्देश जबकि सभी स्वाद गुणवत्ता छोड़ रहा है, लंबे समय तक सब्जियों को रखने के लिए कर रहे हैं। इसलिए, यह सही ग्रेड का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। बेहतर है एक मोटी कुरकुरे बनावट के साथ मध्यम आकार के खीरे लेने के लिए। जितनी जल्दी हो सके संग्रह के बाद उन्हें खटाई में डालना, समय के साथ के रूप में वे अपने किले खो देते हैं। खरीदी सब्जियों या उन है कि एक दिन से भी रखना, ताजगी ठीक करने के लिए, कई घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो। सबसे सुविधाजनक अच्छी तरह से धोया कांच सिलेंडर, दो या तीन लीटर का प्रयोग करें।

हम कैसे खीरे अचार के लिए, नसबंदी प्रयोग करने के लिए निम्नलिखित नुस्खा सलाह देते हैं। फल धोया और पानी में कई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तब वे पूंछ हटा दिया, वे parboiled। तैयार जार रखी खीरे में, मसाले डालना। 3 किलो सब्जी 4-5 फली की सिफारिश की गर्म मिर्च, मटर कई सुगंधित या काली मिर्च (प्राथमिकताओं के आधार पर), तेज पत्ता, लौंग। अगला अचार तैयारी कर रहा है। इस प्रयोजन के लिए पानी की 1.5 लीटर नमक और चीनी के 100 ग्राम में जोड़ा जाता है, 6% सिरका के आधा लीटर उबलते में लाया जाता है और गर्म डिब्बे जो सील और निष्फल रहे हैं टोपियां कुछ ही मिनटों में भर दिया। फल भी नरम नहीं मिलता है यही कारण है कि, यह अनुशंसा की लगभग तुरंत उन्हें शांत।

खीरे अचार के लिए, और निम्न विधि ले सकते हैं। सब्जियां तैयार (साफ और गर्म पानी डालना) एक तैयार कंटेनर में रखी हैं, उबलते पानी से भरा है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया है। कुछ समय बाद पानी बहा दिया जाता है और एक उबाल आग पर फिर से रखा। कंटेनर खीरे (3 लीटर बोतल) चम्मच नमक 3 बड़े चम्मच चीनी, 1.5 चम्मच के साथ रखा गया है सिरका, मसाले (काली मिर्च, लहसुन, सौंफ़ बीज, तेज पत्ता, और इतने पर। डी)। उबलते पानी बैंकों में डाल दिया जाता है, लुढ़का कवर। इसके अलावा सिलेंडर बदल गया और कंबल, जो पूरी तरह से नीचे शांत करने के लिए छोड़ दिया जाता है में लिपटे रहे हैं। एक ठंडे स्थान में तैयार खीरे की दुकान (तहखाने या तहखाने)। कुछ गृहिणियों कसा हुआ जोड़ने के लिए यहाँ पसंद करते हैं सहिजन, की पत्तियों चेरी।

के लिए एक और नुस्खा मसालेदार खीरे इस प्रकार होगी। प्रति फल की किलोग्राम सिरका (6%), नमक (चम्मच) और चीनी (polstolovoy चम्मच) की 400 ग्राम की आवश्यकता है। खीरे धोया जाता है, एक कंटेनर में रखा जिसमें कुचल लहसुन, interspersing गर्म काली मिर्च और सोआ। सिरका चीनी के साथ नमक रखा गया है, थोड़ा सा पानी जोड़ा जाता है, समाधान उबला हुआ है। ठंडा अचार के डिब्बे जो फ्रिज में चर्मपत्र कागज और दुकान के साथ बंद हो जाती हैं में डाल दिया है। समाप्त पकवान पहले से ही तीन दिन है।

जिस तरह से कैसे काफी सरल cranberries के साथ खीरे अचार के लिए, एक अचार का स्वाद के साथ काफी मूल है। इस प्रयोजन के लिए पानी की प्रति लीटर नमक की 50 ग्राम और चीनी के 100 ग्राम, सभी उबला हुआ रखा गया है। खीरे (लगभग 2 किलोग्राम) तट पर प्रदर्शित किए जाते हैं, डालना ताजा जामुन lingonberry (आधा किलो), उबलते अचार डाला और कुछ समय है, जिसके बाद लुढ़का निष्फल।

बहुत बड़ी ककड़ी, कई टुकड़ों में काटा जा सकता है प्याज डालना, मसाले। नमक और ऐसे मामलों में सिरका (एक चम्मच पर एक लीटर पानी) कम आवश्यकता हो सकती है। मसालेदार भोजन के प्रेमी कटा हुआ लाल मिर्च काली मिर्च शामिल कर सकते हैं। सहिजन पत्तियां भी पकवान के अतिरिक्त मसालेदार स्वाद दे।

ऐसा लगता है कि इस तथ्य के लगभग हर औरत का मानना है कि वह जानता है कि खीरे, कितने लोगों को, इतने सारे अलग अलग तरीकों से अचार के लिए कैसे के बावजूद। और किसी भी एक पर रोक के बिना व्यंजनों के साथ प्रयोग, परिचित, हम कुछ और अधिक मूल या सिर्फ पकवान का स्वाद विविधता लाने के लक्ष्य को हासिल कर सकते हैं।