भोजन और पेय, डेसर्ट
कैसे कत्थई क्रीम पकाने के लिए व्यंजनों
आज, विभिन्न प्रकार के डेसर्ट के लिए कई व्यंजन हैं इसलिए, यदि आप मिठाई का प्रेमी हैं, तो आप लगभग अंतहीन रसोई में प्रयोग कर सकते हैं! आज, हम आपको कैटलन क्रीम तैयार करने के तरीके सीखने की पेशकश करते हैं। सुगंधित कारमेल क्रस्ट के साथ यह ठंडा अंदर और गर्म मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!
विवरण और इतिहास
कातालान (या कातालान) क्रीम भी सेंट जोसेफ की क्रीम के नाम के तहत या बस कलेवा के रूप में पाया जा सकता है। इस अद्भुत मिठाई के जन्मस्थान को आधिकारिक तौर पर स्पेन माना जाता है इस प्रकार, कातालान का दावा है कि उन्होंने 18 वीं सदी में इसका आविष्कार किया था। हालांकि, यूरोप में यह मूल नुस्खा लंबे समय से पहले जाना जाता था। स्पेन में, यह यूसुफ के राजा के दिन एक पारंपरिक पकवान माना जाता है, जिसे 1 9 मार्च को मनाया जाता है। यह इस संत के सम्मान में था कि मिठाई का दूसरा नाम मिला।
इसकी स्थिरता में कातालान क्रीम फ्रांसीसी क्रीम-बुलल के समान है। हालांकि, यह दूध का उपयोग करके तैयार किया जाता है, न कि क्रीम।
कातालान क्रीम: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
हम इस मूल मिठाई का एक सरल संस्करण आपके ध्यान में लाते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 450 मिलीलीटर दूध (2.5% वसा), चार अंडे, आलू के स्टार्च के दो चम्मच, एक गिलास चीनी, वैनिलीन का एक बैग और एक नींबू एक विकल्प के रूप में, मकई का स्टार्च इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप जामुन के साथ मिठाई सजाने कर सकते हैं।
अनुदेश
शुरू करने के लिए, नींबू छील को हटा दें । यह एक भट्टी के साथ ऐसा करने के लिए सबसे सुविधाजनक है परिणामस्वरूप उत्तेजकता दूध में आती है। हम प्लेट पर डालते हैं और 50 डिग्री तक गर्मी करते हैं। प्रोटीन से योल को अलग करें पहले एक अलग कटोरे में बाहर रखना हमें प्रोटीन की ज़रूरत नहीं है, इसलिए उन्हें एक और पकवान तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तो, शर्करा को सफेद फोम के रूप तक उबालें और झटके तक डालें। यह एक मिक्सर के साथ सबसे सुविधाजनक रूप से किया जाता है
फिर स्टार्च और गर्म दूध को पीट की हुई योनि में जोड़ें। हलचल और स्टोव को भेजें। एक कम गर्मी पर मिश्रण कुक। यह लगातार क्रीम हलचल आवश्यक है जब बड़े पैमाने पर मोटी होती है, तो वनीलीन जोड़ो। दोबारा, अच्छी तरह से मिश्रण करें
उसके बाद, द्रव्यमान में बड़े पैमाने पर डाल दिया और इसे फ्रिज में डाल दिया। शांत क्रीम तीन घंटे से कम नहीं होना चाहिए।
फ़ीड और स्वाद
यह मत भूलो कि हम एक साधारण मिठाई तैयार नहीं कर रहे हैं, लेकिन कैरेटल क्रीम के साथ एक कारमेटेड क्रस्ट! इसलिए, सेवा करने से पहले, ठंडा मिश्रण को हटा दें और इसे चीनी के साथ छिड़क दें। एक परत बनाने के लिए, आप एक विशेष खाना पकाने बर्नर का उपयोग कर सकते हैं हालांकि, आप इस इकाई के बिना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, "ग्रिल" मोड में ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए क्रीम के साथ ढालना डाल दें। इस बार चीनी को सुगन्धित क्रस्ट में बदलने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
तैयार क्रीम बेरीज के साथ सजाया जाएगा यह तुरंत मेज पर सेवा की जानी चाहिए, जब तक कवच ठंडा न हो जाए! बोन एपेटिट!
मूल मिठाई: कातालान क्रीम के साथ बेक्ड सेब
हम आपके ध्यान में एक शानदार नुस्खा लाएंगे जो निश्चित रूप से आपके घर और मेहमान को खुश करेंगे। मसला हुआ आलू तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: सेब का एक पाउंड और 50 ग्राम चीनी हम ऐसे उत्पादों से क्रीम पकाना होगा: 400 मिलीलीटर दूध, 75 ग्राम चीनी, पांच अंडा योर, एक नींबू से पीले और एक चूने और दालचीनी चिपकियां।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले, हम मैश करेंगे सेब साफ होते हैं और आधा में कटौती करते हैं हम उन्हें एक पका रही चादर में डालते हैं और इसे प्रीवेटेड ओवन में 180 डिग्री तक भेजते हैं। उसके बाद, हम मैश किए हुए आलू बनाते हैं, चीनी और फिल्टर जोड़ते हैं।
अब हमें कातालान क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है, जो इस मिठाई का मुख्य भाग है ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में दूध डालना, चीनी को कवर करें और इसे मिश्रण करें। इसके बाद, व्हीप्ड अंडे का रस, नींबू और नीबू छील, दालचीनी जोड़ें। हलचल और गर्म करने के लिए शुरू आग कमजोर होना चाहिए। मक्खन तक क्रीम कुक, लगातार हलचल को भूल नहीं है उसके बाद, हम द्रव्यमान को शांत करते हैं और इसे व्यंजन सिफ़न में डालते हैं। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हिलाएं और हिलाएं।
इस समय के बाद, आप मेज पर मूल मिठाई की सेवा कर सकते हैं इसके लिए हमें मार्टिनी के लिए चश्मा की जरूरत है कटोरे में हम सेब मसले हुए आलू डालते हैं, साइफन से क्रीम का फ्राह जोड़ते हैं और चोटी पर धब्बेदार जस्ता के साथ थोड़ा छिड़कते हैं। अगर वांछित हो, तो आप चीनी के साथ शीर्ष पर मिठाई को छिड़क कर रख सकते हैं और एक पकवान बर्नर के साथ कारमेटेड पपड़ी बना सकते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है।
सुनिश्चित करें कि दोनों ही मामलों में विनम्रता न केवल बहुत परिष्कृत और मूल होगी, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगी! इसके अलावा, आप हमेशा कातालान क्रीम के लिए अतिरिक्त सामग्री की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इसे विभिन्न पाक-संबंधी उत्पादों के साथ संयोजित कर सकते हैं। इसलिए, अपनी कल्पना के लिए जगह दे दो और आश्चर्यजनक डेसर्ट के साथ अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें!
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