कैसे घर पर अंगूर से शराब बनाने के लिए

शराब सबसे उपयोगी और प्राचीन पेय में से एक है। इसे तैयार करने वाला पहला प्राचीन मिस्रियों था फिर इसका उपयोग मुख्य पेय के रूप में किया गया, विभिन्न प्रकार के रस और पानी के रूप में, उनके गर्म मौसम में, बहुत जल्दी खराब हो गया (अभी तक कोई रेफ्रिजरेटर नहीं था)। नशे में न लेने के लिए, उन्होंने शराब को सादे पानी से पतला किया, और अधिक सटीक होने के लिए, उन्होंने पानी में थोड़ा सा शराब जोड़ा ताकि यह खराब न हो सके।

शायद, कोई भी तर्क देने की हिम्मत नहीं करता कि सबसे स्वाभाविक और इसलिए उपयोगी है, घरेलू वाइन माना जाता है। लेकिन यह कैसे कर सकता है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि अपनी शराब तैयार करना एक बहुत ही कठिन और समय लेने वाली प्रक्रिया है। अजीब लग सकता है, ऐसा नहीं है। घर पर अंगूर से शराब काफी आसानी से तैयार की जाती है, मुख्य बात यह है कि निर्देशों के अनुसार कड़ाई से सब कुछ का पालन करना है। तो, हम शुरू करते हैं

जामुन को चुनना

घर पर अंगूर से शराब तैयार करने के लिए, यह आवश्यक नहीं है कि जब बेरीज परिपक्वता तक पहुंच जाए यह इस अवधि के दौरान है कि वे अधिक चीनी और कम एसिड होते हैं। अंगूर एकत्र करने के बाद, आपको इसके फलों को हल करने की ज़रूरत है - सड़ा हुआ, अपरिपक्व और निकालने के लिए खराब। इसके अलावा, सभी शाखाओं और पत्तियों को हटा दें, क्योंकि अगर वे शराब में आते हैं, तो पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।

अगर जामुन धूल भरे न हों, तो उन्हें धोया नहीं जा सकता। तथ्य यह है कि अंगूर की त्वचा पर बैक्टीरिया हैं जो किण्वन प्रक्रिया को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। घर के अंगूर से शराब बनाने के लिए, निम्नलिखित किस्मों को लेना बेहतर है: इसाबेला, मोल्दोवा, लिडिया

चलो बेरीज को कुचलने दें

अगला, हमें जामुन का क्रश शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक juicer या एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं इस प्रक्रिया में, यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि पूरी तरह से सभी बेरी विखंडित होते हैं।

अंगूर के फल पीसने के बाद, परिणामी हिरन को व्यवस्थित करने के लिए आराम से छोड़ दें। अंत में, सभी रस सतह पर होना चाहिए, और केक (बीज और खाल) नीचे पर होना चाहिए। एक विशेष प्रेस या साधारण धुंध की मदद से भविष्य में वाइन पर दबाव डालना

किण्वन की प्रक्रिया

इसके अलावा, घर पर अंगूर से शराब बनाने के लिए, आपको विशेष स्वच्छ और सूखी पैकेजिंग की आवश्यकता है - 10 या 20 लीटर की बोतल या साधारण 3 लीटर के डिब्बे चूंकि किण्वन अंगूर का रस मात्रा में बढ़ेगा, तारे की भरती 2/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए। उसके बाद, बोतलों को भरा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ट्यूब के लिए एक छेद वाला एक विशेष पॉलीथीन लिड किया जाता है, जो किण्वन के दौरान उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड को हटा देगा।

इस ट्यूब का एक छोर पानी के एक कंटेनर में कम किया जाना चाहिए, दूसरे को बोतल की टोपी में खोलने में।

निर्माण कई महीनों के लिए एक तहखाने या तहखाने में रखा जाना चाहिए। लेकिन समय-समय पर ध्यान न दें कि घर पर अंगूर से शराब कैसे भटक जाएगी। इस अवधि के बाद आपके पास एक ठीक सूखी शराब होगा, जिसका ताकत लगभग 5 डिग्री है यदि आप मीठा पेय लेना चाहते हैं, तो आपको प्रयास करना होगा धीरे से शराब निकालें, ताकि सभी केक नीचे तल पर रह जाएंगे, और प्रत्येक लीटर के लिए, 150 ग्राम चीनी डालना यदि आप अर्ध-मिठाई अंगूरों से घर का बना शराब पसंद करते हैं, तो थोड़ा सा चीनी डालें अब एक और महीने के लिए अकेले अपने पसंदीदा पेय को छोड़ दें, फिर शराब को बोतलों में डाल दें और उन्हें एक ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में रखें।