कैसे जिगर स्ट्रोगानौफ़ पकाने के लिए। एक क्लासिक और न केवल के लिए पकाने की विधि

आंतरिक अंगों के सबसे लोकप्रिय व्यंजन - एक जिगर स्ट्रोगानौफ़। नुस्खा एक लंबे समय के लिए जाना जाता है। हर परिवार एक पाक निर्माण पारंपरिक है। लेकिन शायद बहुत कम रहस्य है कि पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को पारित कर रहे हैं। कैसे जिगर स्ट्रोगानौफ़ खाना बनाना कर सकते हैं? बीफ, पोर्क और मेमने जिगर के लिए पकाने की विधि। तैयारी की प्रौद्योगिकी नहीं बदलता है।

लिवर बीफ स्ट्रोगानौफ़ इस प्रकार तैयार किया। खैर, यह धोया और प्रमुख नलिकाओं से साफ किया जाता है। तो फिर तुम धीरे जिगर बंद हरा सकते हैं, चाकू के पीछे का उपयोग कर। फिल्म से हटा दिया गया। अब आप थोड़ा तलना वसा जोड़ने के बिना एक पैन में आटा की जरूरत है। यह इस प्रकार है कि आटा रंग नहीं बदला है। फिर, जब यह ठंडा हो गया है, यह करने के लिए एक छोटे से शोरबा जोड़ने के लिए और अच्छी तरह से हलचल से बचने के लिए गांठ रहते हैं। आधा छल्ले में कटौती और हल्के से प्याज वनस्पति तेल में भून जब तक यह पारदर्शी रंग हो जाता है।
इसके बाद आप क्रीम उबाल और एक पतला आटा और तले हुए प्याज के साथ गठबंधन करने के लिए की जरूरत है। इस मिश्रण के बारे में 5 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। अब जिगर पतली लंबी सलाखों काटना। इस तरह के काटने यह नुस्खा के लिए एक क्लासिक माना जाता है। नमक और काली मिर्च किसी भी जोड़ें। लिवर तो वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ छोड़ देते हैं, एक पैन में फैल गया। जब तक ढंग से टुकड़े भून। जब भूनने है कि अंतरिक्ष टुकड़ों के बीच छोड़ दिया आवश्यक है। जिगर ज्यादा है, तो यह कुछ हिस्सों में भून हैं। तो फिर तुम यह करने के लिए एक छोटे से टमाटर का पेस्ट जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से की जरूरत है। क्रीम में प्याज और आटा मिश्रण के साथ जिगर कम्बाइन और पकवान फोड़ा दे। गोमांस जिगर के एक किलोग्राम, हम मलाई के बारे में 300 ग्राम और के रूप में ज्यादा शोरबा, आटे की 30 ग्राम और टमाटर का पेस्ट के 60 ग्राम की जरूरत है। शेष सामग्री और स्वाद के लिए वांछित को जोड़ रहे हैं। यही कारण है कि कैसे आप जिगर स्ट्रोगानौफ़ खाना बनाना कर सकते हैं।

नुस्खा पूरक और संशोधित किया जा सकता। हर गृहिणी अपने स्वयं के समायोजन करता है, और संभवतः इसे और अधिक मूल बनाते हैं। लेकिन इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण अपरिवर्तित रहता है।

आप आहार जिगर स्ट्रोगानौफ़ पका सकते हैं। नुस्खा का उपयोग करने के लिए बनाया गया है सूअर का मांस जिगर, लेकिन यह किसी भी ले जा सकते हैं। यह जिगर के 600-700 ग्राम लेता है। यह यह अच्छी तरह से धो लें और फिल्म को दूर करने के लिए आवश्यक है। फिर लंबे क्यूब्स में काट लें। प्याज आधा छल्ले में कटौती, और एक मोटे कश पर तीन गाजर। इसके बाद, पारदर्शी तक प्याज भून। यकीन है कि यह रंग नहीं बदला है बनाओ। पैन में जोड़े और जब यह भूरे रंग हो जाता है जिगर के लिए प्रतीक्षा करें। आप के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं नॉन-स्टिक कोटिंग, यह जबकि भूनने सामग्री तेल न जोड़ें कर सकते हैं।

अब आप एक फ्राइंग पैन में एक छोटे से पानी डालना और कुछ जिगर और थोड़ी देर के लिए प्याज के लिए उबाल की जरूरत है। तब additives के बिना कसा हुआ गाजर और 300 मिलीलीटर दही जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए एक ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए छोड़ दें। यही कारण है कि एक मूल जिस तरह से आप जिगर स्ट्रोगानौफ़ खाना बनाना कर सकते हैं।

जिगर बनाने के लिए नुस्खा किसी भी ले जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह नरम और रसदार बाहर आया था। मैं एक ग्रामीण में जिगर पकाने के लिए सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, जिगर की परतों में काट लें और थोड़ा यह विकर्षित। नमक और काली मिर्च किसी भी जोड़ें। फिर, के प्रत्येक टुकड़े आटे में लुढ़का हुआ है और तेल में तला हुआ, एक अच्छा परत प्राप्त करने के लिए। अब कटा हुआ प्याज आधा छल्ले भून। हम एक धनुष के आकार में फैल गया। यह जिगर डाल दिया। अब 10 अंडे लेने के लिए और एक छोटे से उन्हें अलग निर्धारित करें। उन्हें दूध जोड़ें और फिर अच्छी तरह से पका रही। इसके अलावा नमक की एक चुटकी dbavlyaem। इस मिश्रण को फार्म भरने। ओवन, जो छोड़ देते है में पकवान रखो। बेक तक पेस्ट्री पूरी तरह से तैयार है। खाना पकाने के समय के बारे में 30 मिनट है।

लिवर - एक उत्पाद है जिसमें से आप मूल और पारंपरिक व्यंजनों का एक बहुत पका सकते हैं।