कैसे सॉस "Bazhe" पकाने के लिए?

सॉस "Bazhe" - एक क्लासिक मसाला जॉर्जियाई व्यंजन, कई मुख्य व्यंजन लागू होती है। उदाहरण के लिए, यह पूरी तरह एक पक्षी, मछली, और यहां तक कि सब्जियों के साथ आनंद आता। इस सॉस के सबसे लोकप्रिय संस्करण - शुद्ध अखरोट कर्नेल के योग के साथ।

कैसे पकवान की एक अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए?

आप मेहमानों और रिश्तेदारों को अपने पकवान एक लंबे समय के लिए याद होगा चाहते हैं, सॉस "Bazhe" का उपयोग करें। यह एक क्लासिक प्राच्य विनम्रता है। यह बहुमुखी और बहुत आसान अर्हता प्राप्त करने के लिए है। प्रक्रिया अपने समय और प्रयास की बहुत नहीं ले जाएगा। किसी भी जॉर्जियाई परिचारिका सॉस आसानी से "Bazhe" पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा। लेकिन लगभग हर औरत को अपने स्वयं के रहस्य है, जो इस मसाला तरल मेन कोर्स, अनूठी और मूल को आपूर्ति कर है। हम यह भी क्लासिक नुस्खा पर विचार करें।

मुख्य तत्व

तो, क्रम सॉस "Bazhe" पकाने के लिए में, हम नहीं उत्पादों का एक बहुत जरूरत है। उनमें से अधिकांश प्रत्येक परिचारिका पर हाथ पर हमेशा की है। यह मुख्य रूप से अखरोट। चटनी को बेहतर बनाने के लिए, एक आधा गिलास, कम नहीं लेते हैं। इसके अलावा, हम लहसुन की जरूरत है, बिना यह लगभग कोई जॉर्जियाई पकवान, और उससे भी ज्यादा मसाला नहीं कर सकते। आप या तो तीन बड़े लौंग या 6-8 छोटे लेने के लिए की आवश्यकता होगी। 400 ग्राम (दो गिलास) - यह भी आवश्यक है पहले से पानी उबालने के लिए है। न ही हम नहीं आधा नींबू है। अगर वांछित है, यह सफेद शराब सिरका के 3-4 चम्मच के साथ बदला जा सकता है। और अंत में, हम स्वाद के लिए नमक की जरूरत है।

तैयारी की प्रक्रिया

हम पागल के साथ शुरू करते हैं। एक स्वादिष्ट चटनी प्राप्त करने के लिए "Bazhe" नुस्खा उन्हें ध्यान से पीसने प्रदान करता है। सबसे अच्छा, चयनित कोर चयन करने के लिए - आलसी मत बनो। सब के बाद, उनकी गुणवत्ता काफी हद तक मसाले के अंतिम स्वाद पर निर्भर करता है। पीस पागल कोई भी तरीका हो सकता है। पुराने दिनों में यह एक मोर्टार में किया गया था सोवियत काल में, - एक मांस मिक्सी में। उत्तरार्द्ध मामले में, तुम पागल दो बार पीसने के लिए की जरूरत है। आज विशेष मिलों, जो काफी इस कार्य को सुविधाजनक बनाने के कर रहे हैं।

पहले से ही मिल्ड पागल के बाद, एक ब्लेंडर में डाल दिया। उनके कार्य - अच्छी तरह से सभी अवयवों मिश्रण करने के लिए। पहले से कुचल लहसुन के लिए नमक जोड़ने, उबला हुआ पानी डालना। सुनिश्चित करें कि सॉस "Bazhe" अखरोट के साथ निकला नहीं किया गया है बहुत पतला बनाओ। यह सबसे अच्छा है किसी भी पानी नहीं जोड़ सकते हैं, और उसके चरणों में से कुछ दूर उड़ा।

अब सभी को अच्छी तरह से पका रही। अनुरोध करने पर और सॉस स्वाद के लिए, आप जॉर्जियाई मसालों और seasonings की एक किस्म जोड़ सकते हैं। उपयुक्त केसर, काली मिर्च, होप्स। संक्षेप में, निर्भीकता आप की तरह कुछ भी डाल दिया। एक अलग कटोरी में मिश्रण डालो और फैलाएंगे नींबू आधा करने के लिए है और के रूप में आप की तरह सिरका जोड़ें। सब के बाद हम जिसके परिणामस्वरूप रस फ़िल्टर करें। अंत में, अपने सॉस मोटी दही होना चाहिए। अन्यथा, यह उबला हुआ पानी के शेष से पतला किया जा सकता है। अब हम सभी नियमित चम्मच मिश्रण और सेवा करते हैं।

वैसे, Georgians खुद को मांस के साथ चटनी का उपयोग करने की सलाह नहीं देते। लेकिन वहाँ भोजन करने के शौकीन हैं, जो देखने का एक अलग बिंदु पकड़ रहे हैं। "Bazhe" चिकन के साथ परोसा की क्लासिक रूप में, आमतौर पर उबला हुआ या तला हुआ। रेस्तरां में, यह सॉस में सीधे फैल गया। साथ ही मछली, तोरी, फूलगोभी और बैंगन के साथ एक इलाज स्वाद। बहुत से लोग यह रोटी या केक में डुबकी चाहते।

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