क्या एप्पल साइडर सिरका के सिरका अलग करता है? िसरके के प्रकार

आप एप्पल साइडर सिरका से सिरका के बीच अंतर पता है? मैं इस उत्पाद आवश्यकता क्यों है? इस लेख में हम इन सवालों के रूप में संभव के रूप में विस्तृत जवाब देंगे।

कई सदियों पहले, यह सिरका तरल है, जो एक ही है कि आज महिलाओं सोडा बुझाने के लिए उपयोग करते हैं, marinating मछली, मांस, घर डिब्बाबंदी और सलाद से बिल्कुल भिन्न है कहा जाता है। आज, एक लोकप्रिय 70% सिरका सार, बच्चों जगह की पहुंच से बाहर बचाने के लिए।

जाति

बहुत से लोग आश्चर्य क्या सिरका एप्पल साइडर सिरका से अलग है। लोगों का कहना है कि उत्पाद मौका द्वारा की खोज की, खाना पकाने, लेकिन फिर में अक्सर इस्तेमाल किया जाने लगा। आज लगभग खाना बनाना यह बिना नहीं कर सकते। अधिकांश लोगों को तर्क है कि अगर वहाँ व्यंजनों में कोई सिरका, वे, उबाऊ और नीरस बन हालांकि यह नहीं है - क्योंकि प्रत्येक उत्पाद का अपना अनूठा, अद्भुत स्वाद है। असली otsety वास्तव में स्वाद के पूरक हो सकते हैं, यह विशेष और चमकदार बना रही है।

हम एप्पल साइडर सिरका से सिरका के बीच अंतर पता लगाने के लिए जारी है। आज, दुकान खाद्य सामग्री की एक बड़ी श्रृंखला है। खरीदार खरीद सकते हैं और शराब, और balsamic और चावल, और सेब, और नारियल, और माल्ट और बेंत, और शेरी, और सिंथेटिक सिरका, जो उन्नीसवीं सदी के अंत में है एक जर्मन रसायनज्ञ हॉफमैन था। अपने आविष्कार 1-2 साल के लिए भंडारित किया जा सकता है और सस्ती है। आज, स्वाद बढ़ाने के भोजन कक्ष कहा जाता है, और कोई भी उसे खराब सुना। यह मछली और मांस व्यंजन, सलाद और vinaigrettes, और घर का बना पेस्ट्री, अचार और सॉस में जोड़ा जाता है।

तालिका 6-9% या 70-80% सुगंध कि खाना पकाने में इस्तेमाल के लिए पानी से पतला के रूप में बेचा otset। परिणाम एक 3% या 4% "सुंदर" मसाला है।

प्राकृतिक उत्पाद

तो क्या एप्पल साइडर सिरका के सिरका अलग करता है? कृत्रिम विपरीत, प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने हमेशा किण्वन शराब युक्त तरल पदार्थ के दौरान उत्पादन: यह शहद, जामुन, फलों का रस, शराब, बियर पौधा, साइडर और इतने पर। एसिटिक एसिड एक विशेष बैक्टीरिया की गतिविधियों का एक परिणाम के रूप में गठन किया गया है, ताकि प्रक्रिया काफी स्वाभाविक है।

प्राकृतिक otset खनिज पदार्थों में अमीर: पेक्टिन, एल्डीहाइड, कार्बनिक यौगिकों, एस्टर, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, लैक्टिक, एस्कॉर्बिक)। यही कारण है कि खाद्य सिरका एक बहुत ही सुखद खुशबू और हल्के स्वाद है।

इस उत्पाद को कुछ डिग्री कम कृत्रिम है। समय के साथ उस में एक तलछट के साथ - सिरका, जो हम भोजन कक्ष फोन के साथ, यह नहीं हो रहा है।

वहाँ अधिक शराब otset है - यह भी प्राकृतिक है, लेकिन वह कोई स्वाद है (सेब, शराब, आदि के विपरीत)। इसलिए, यह आमतौर पर मेयोनेज़, सॉस, marinades में जोड़ा जाता है। एक ही समय में भोजन का स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

मतभेद

क्या हमेशा की तरह एप्पल साइडर सिरका से अलग है, हमने सीखा है। लेकिन यह कैसे इन दो उत्पादों के बीच अंतर करना? यह इनके लिए आसान: लेबल पर कृत्रिम लिखा "एसिटिक एसिड", और शारीरिक पर - "एप्पल सिरका"। खाद्य कि बनाता है हमारे उद्योग घटक के अन्य प्रकार कई मायनों - वे विदेश में खरीदते हैं। वैसे, कभी कभी भंडार सिंथेटिक सेब स्वाद बढ़ाने में पाया जा सकता: उत्पादकों यह सस्ता और निर्माण करने के लिए आसान है।

और फिर भी एक साधारण सिरका से एप्पल साइडर सिरका के बीच क्या अंतर है? अम्लीय प्राकृतिक उत्पाद है, लेकिन यह एक तेज रासायनिक गंध नहीं है। लेकिन सिरका के जहरीला बदबू हर किसी के लिए जाना जाता है - इस तरह के एक तरल अक्सर कोई भोजन, और राल उद्योग पैदा करता है। दवा की दुकानों का उत्पादन और अन्य प्रकार के एसिड: tartaric, साइट्रिक, मैलिक, नमक, चीनी और यहां तक कि कोयला का उपयोग कर। यही कारण है कि कृत्रिम उत्पाद, भी, खुशबू और स्वाद, लेकिन दुर्भाग्य से, यह कोई लाभ नहीं लाती हो सकता है। लेकिन इसकी कीमत वर्तमान की तुलना में दो बार कम है।

सबसे विकसित देशों में इसी तरह के तरीकों से खाद्य सिरका का उत्पादन निषिद्ध है।

औषधीय गुणों

आप पूछते हैं, क्या हमेशा की तरह एप्पल साइडर सिरका से अलग है? आप निश्चित रूप से अंत तक इस लेख पढ़ने की जरूरत है। यह सब जानते हैं किसी भी वास्तविक सिरका में ऐसा नहीं उन दोनों के बीच ज्यादा अंतर खनिज और विटामिन के दर्जनों, है। इस उत्पाद का विवेकपूर्ण उपयोग साफ जीव: उसमें शामिल एसिड रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है और रोगाणुरोधी गतिविधि होती है। ज्यादातर वैज्ञानिकों का कहना है कि सिरका हमारे सेलुलर मलबे से निकाल देता है, पूरे शरीर को अद्यतन करने। यही कारण है कि यह अक्सर वजन घटाने और कायाकल्प कार्यक्रमों में इस्तेमाल किया जाता है।

लावा लगातार हमारे शरीर में गठन, और उनके प्राकृतिक थोड़ा अम्लीय सिरका भंग कर दी और उत्पादन, हमारे उपस्थिति, चयापचय और स्वास्थ्य में सुधार। मैन पर्याप्त खाने के लिए और हर दिन सिरका के एक आधा चम्मच - यह बिल्कुल हानिकारक नहीं है।

हर कोई सिंथेटिक सिरका से एप्पल साइडर सिरका के बीच अंतर पता लगाने के लिए चाहता है। यह ज्ञात है कि प्रसिद्ध प्राकृतिक चिकित्सक और पोषण Bregg पोल प्राकृतिक otseta में से एक चम्मच के साथ हर दिन गर्म पानी का एक गिलास पिया। तो वह दिल के स्वास्थ्य का ध्यान रखा और दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रखा। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और नाक खुराक के रोगों में शहद यह में पतला (1 चम्मच ..) और सिरका के साथ एक गिलास पानी पीने के लिए दैनिक जरूरत वृद्धि की जानी चाहिए (2 चम्मच ..)। यह पेय एक पूरी वसूली से पहले लिया।

हालांकि कृत्रिम सिरका और एक भोजन माना जाता है, अनुभवी रसोइयों डिब्बाबंदी उत्पादों के लिए उसका उपयोग नहीं करते। घरेलू तैयारी के लिए वे शराब उत्पाद का उपयोग करें: यह डिब्बा बंद भोजन, जो एक नरम और "गैर-रासायनिक" स्वाद होगा रखेंगे।

उसी क्रम में प्रयोग किया जाता है एप्पल साइडर सिरका: यह केवल अचार के लिए, लेकिन यह भी सलाद, मछली और मांस व्यंजन से किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, विरासत और पकौड़ी के लिए एक मसाला के रूप में।

प्राचीन उद्घाटन

अब आप एप्पल साइडर सिरका से सिरका के बीच अंतर पता है। इस उत्पाद जो मौजूद की प्रजातियां? फ्रेंच वाइन सिरका पर विचार करें। यह सबसे प्राचीन मानव आविष्कार पहली बार एक वाइन निर्माता प्राप्त है। यह एक सफेद या लाल है - इस अति सूक्ष्म अंतर अंगूर किस्म पर निर्भर करता है। सिरका सेब के रूप में एक ही तरीके से प्रयोग किया जाता है: यह व्यंजनों का स्वाद ले करने के लिए की एक किस्म में जोड़ा जाता है। वह अक्सर सलाद ड्रेसिंग के एक भाग के रूप में देखा जाता है।

अजवायन के फूल, तुलसी, टैरागोन, और दूसरों - जड़ी बूटियों के साथ सफेद सिरका इस बात पर जोर। नतीजतन, वह एक असामान्य स्वाद हो जाता है। उन्होंने सूरजमुखी प्राकृतिक तेल के साथ एक मिश्रण में बहुत अच्छा है। लाल सिरका मसालेदार साग की बात आती है - यह आमतौर पर जैतून या मूंगफली के तेल के साथ मिलाया जाता है।

परिवर्तन

आप एक स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए करना चाहते हैं? आप एप्पल साइडर सिरका, यह अध्ययन करने के लिए लाभकारी गुण से सिरका के बीच अंतर को याद करने की जरूरत है। लेकिन पहले, क्या पता लगाने के balsamic सिरका। उन्होंने कहा कि शराब की एक संशोधन है, और अपने प्यार को इटली - पारंपरिक रूप से वे सफेद मिठाई अंगूर का मसाला का उत्पादन। की अपनी तैयारी की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है और, इसलिए इस उत्पाद हालांकि आज कई नकल देखते हैं, एक उच्च कीमत के लिए बेचना चाहिए।

सिरका इटली में किया जाता है, कभी कभी यह एक सदी गति है। यूनानी और स्पेन के अन्य तकनीक द्वारा इस उत्पाद कम खर्चीला तैयारी कर रहे हैं। यह फलों के सलाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों में यह जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है - इसकी गुणवत्ता सुधार नहीं हुआ है। दरअसल, सिरका के ऐसे गुणों के अधिकारी नहीं है।

सही समाधान

यह एक अच्छा भोजन तैयार करने के लिए यदि आप एप्पल साइडर सिरका से सिरका के बीच अंतर पता नहीं है असंभव है। इसका उपयोग काफी विशिष्ट है। और क्या शेरी सिरका? यह एक विशिष्ट उत्पाद है कि शायद ही कभी बाजार पर दिखाई देता है। वह भी, एक सौ साल के लिए जोखिम है, हालांकि 6 महीने otset एक विशेष खुशबू और स्वाद है हो सकता है। Andalusia और स्पेन में यह उत्पादन (अगर यह अन्य देशों में किया जाता है, यह सच नहीं माना जा सकता)। यह मांस सलाद के लिए आदर्श है, और साग के साथ ताजा सब्जियों का स्वाद अनूठा बनाता है।

एशिया से खोजें

चावल सिरका जापानी, कोरियाई और चीनी - एशियाई खाना पकाने का उपयोग करना चाहते। सेब की तुलना में अच्छे - यह तालू पर नरम है। यह में भोजन पकाया समुद्री भोजन के रूप में सलाद और सब्जियों के व्यंजन में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ - सुशी और नाजुक मसाले के इस प्रकार के साथ रोल बहुत लोकप्रिय हैं।

आज िसरके न केवल फल, लेकिन यह भी जामुन से उत्पादन: स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी, जो पूरी तरह से पूरक हैं और पोल्ट्री और मांस, सलाद के बर्तन सेट कर रहे हैं। यह उत्पाद खरीदने से पहले, यह इसकी संरचना का अध्ययन करने के लिए आवश्यक है: निर्माताओं "स्ट्रॉबेरी सिरका" या "रास्पबेरी otset 'के लेबल पर लिखते हैं, लेकिन इसके बजाय प्राकृतिक फलों का रस या शराब खुशबूदार और स्वाद additives इस्तेमाल किया जा सकता।

होम उत्पाद

हर गृहिणी की मेज पर एप्पल साइडर सिरका के बीच का अंतर समझना चाहिए। इस उत्पाद को घर पर पकाया जा सकता है, तो आप इसकी गुणवत्ता और सहजता का आश्वासन दिया जाएगा।

हनी सिरका अंगूर या लाल किशमिश, यरूशलेम आटिचोक का रस और शहद से बनाया गया है। यरूशलेम आटिचोक पहले से धोया और उबलते पानी, और फिर रस 1 लीटर है, जो शहद की 100 ग्राम में भंग कर दिया गया से यह निचोड़ के साथ जला हुआ। जामुन (0.5 किग्रा) जार में डाल दिया और मिश्रण डालना था, एक जाली के साथ कवर किया और दो महीने के लिए एक गर्म और अंधेरी जगह में छोड़ दिया है।

इस अवधि के बाद, आप और सिरका के निकास के लिए जरूरत है एक कांच की बोतल में डालना। इसके अलावा, यह कोठरी में भंडारण के लिए भेजा जाता है, फ्रिज में के रूप में वह जल्दी से उसके स्वाद और स्वाद खो देता है। इस उत्पाद को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

मतभेद

सिरका उच्च अम्लता और जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे की बीमारी और मधुमेह के अन्य बीमारियों के साथ gastritis में उपयोग करने के लिए असंभव है (हालांकि यरूशलेम आटिचोक से सिरका की मात्रा नरमपंथी उपयोगी होने के लिए), मोटापा और उच्च रक्तचाप।

सामान्य तौर पर, इस उत्पाद छोटे, या यहाँ तक कि एक स्वस्थ व्यक्ति प्रयोग किया जाता है जठरशोथ, जिगर और कोलाइटिस के सिरोसिस दिख सकता है। सिरका के साथ इलाज केवल डॉक्टर की अनुमति के साथ की सिफारिश की है।

उपयोगी राशन

आप सेब से शराब सिरका के बीच अंतर पता है, तो आप खाना पकाने में इक्का। एप्पल साइडर सिरका गलती से खोल दिया गया है: यह, शराब के बजाय गठन किया गया था के रूप में साइडर अधिक डाल overexposed किया गया था। सामान्य तौर पर, यह सेब का रस के एसिटिक एसिड किण्वन के एक उत्पाद है। गुण और रासायनिक खाद्य पदार्थ की संरचना पर दूसरे से बहुत अलग है। यह कार्बनिक अम्ल (एसिटिक, मैलिक, ऑक्सालिक, एसिटिक, आदि) और बहुमूल्य खनिजों का एक बहुत शामिल हैं।

प्राचीन मिस्र में महिलाओं के लिए इसका इस्तेमाल किया त्वचा पर झुर्रियाँ चिकनी करने के लिए। वे रिकार्ड समय में परिणाम प्राप्त करने के। इसके साथ रस स्लाव सर्दियों में घाव और डिब्बाबंद उत्पादों का इलाज किया। और 1812 के युद्ध के दौरान, डॉक्टरों सफलतापूर्वक साइडर सिरका जूँ सैनिकों से ले जाया गया।

यह साबित कर दिया है कि इस उत्पाद चयापचय को उत्तेजित करता है, भूख कम कर देता है और कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने को बढ़ावा देता है है। और एप्पल साइडर सिरका के आधार पर भोजन की सुरक्षा के बारे में क्या, वैज्ञानिकों अभी भी बहस कर रहे हैं। इसलिए, एक पतला आंकड़ा चश्मे की खोज में यह सिर्फ इसके लायक नहीं पीने के लिए।

में दुकानों में बेचा जाता है, एक नियम के रूप में, सेब सिरका औद्योगिक उत्पादन - pasteurized यह colorants, संरक्षक और सुगंध में शामिल है। बेशक, उत्पाद सस्ता है, लेकिन यह भी एक बहुत ही अलग स्वाद है।

खाना पकाने में, यह मछली या समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, सॉस, और यहां तक कि पेय के बर्तन में जोड़ा जाता है। उत्पाद की क्लासिक उपयोग - नमकीन बनाना (सब्जियां, प्याज, लहसुन, अचार)। कभी कभी यह पफ पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। एप्पल साइडर सिरका हमेशा एक अंधेरी जगह में सूर्य से दूर रखा गया है।

कैप्सूल

एप्पल साइडर सिरका के अद्भुत गुण लंबे दवा उद्योग है, जो इस उत्पाद के साथ सिरप, टेबलेट और कैप्सूल बनाता का ध्यान आकर्षित किया है। हालांकि, इस तरह दवाओं अतिरिक्त पदार्थों और सिंथेटिक विटामिन का एक बहुत होते हैं, रासायनिक उपचार के अधीन किया गया है। इसलिए यह बहुत अधिक उपयोगी एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करने के लिए और नहीं एक औद्योगिक और घर बना लिया है।

नारियल उत्पाद

बेशक, आप पहले से ही एप्पल साइडर सिरका से Balsamic सिरका के बीच अंतर को समझते हैं। अब हम क्या नारियल otset पता लगाना। यह दक्षिण भारत, फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ देशों में किया जाता है। नारियल के दूध के उत्पाद, पूरे अखरोट के भीतर किण्वित से तैयार।

यह सिरका एक मजबूत, मिठाई और तेज स्वाद, उपयोगी अमीनो एसिड और विटामिन का एक बहुत है। से यह सूअर का मांस के लिए तैयार अचार है, समुद्री भोजन और चिकन के साथ सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाते हैं।

ब्रिटिश के आविष्कार

माल्ट सिरका ब्रिटेन में लोकप्रिय है, बाहर इस देश की यह पूरा करने के लिए लगभग असंभव है। इसका आधार एक बियर किण्वित पौधा है। वह हल्के भूरे या पीले, काफी नाजुक और हल्के स्वाद, फल सुगंध है। यह आमतौर पर अधिक से अधिक 6% एसिड नहीं होता है।

माल्ट सिरका इंग्लैंड के पारंपरिक व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है - डिब्बाबंद और अचार मछली के और सब्जियों ठेठ चिप्स से।

सफेद otset

सफेद सिरका - माल्ट otset एक विशेष स्वाद और सुगंध से साफ किया। यह marinades और मसाले, जो फल डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है में जोड़ा जाता है। इस उत्पाद को एसिटिक एसिड के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, पानी में पतला: दुर्भाग्य से कई उसके सफेद otsetom को देखें।

दुर्लभ वस्तु

केन सिरका गन्ने से निर्मित है। इस उत्पाद को उत्पादन और फिलीपींस में उपयोग के लिए पहली जगह में है। दुर्लभ के प्रेमी केन सिरका, मार्टीनिक के द्वीप पर बनाया सलाह दे सकते हैं, आज के रूप में यह लगभग असंभव है कहीं भी खरीदने के लिए।

खट्टा गन्ना से बने सिरप मसाला की इस असामान्य तरह का उत्पादन किया। यह यादगार, तीखा स्वाद और सुगंध उज्ज्वल यादगार से भिन्न है। यह तला हुआ मछली, मांस या मुर्गी पालन में जोड़े।

आपको याद होगा कि प्राकृतिक सिरका उपयोगी पदार्थों का एक बहुत कुछ शामिल है। एल्डीहाइड और भारी धातु लवण - कृत्रिम एसिटिक एसिड, इसके विपरीत, हानिकारक पदार्थ होते हैं। तो आप इसे केवल घरेलू उपयोग के लिए उपयोग कर सकते हैं। भोजन में यह जोड़ा नहीं जा सकता।