क्रीम केक - यह सिर्फ है

वहाँ केक के विभिन्न व्यंजनों की एक अविश्वसनीय विविधता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या उन्हें एकजुट करती है - क्रीम की उपलब्धता। क्रीम केक विभिन्न घटकों से मिलकर सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से, मिठाई होना चाहिए, क्योंकि चीनी के साथ विभिन्न अवयवों सजा एक प्लास्टिक बनाने के लिए द्वारा एक घने सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त किया जाता है, लेकिन। आमतौर पर, क्रीम चीनी के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन अगर आप पीसा हुआ चीनी ले, यह अधिक समान हो जाएगा और बहुत तेजी से तैयार हो जाएगा। कभी कभी एक चाशनी।

तेल क्रीम - सबसे आम है। यह मक्खन के आधार पर नकली मक्खन और चीनी तैयार, और कभी कभी है। अन्य घटक नुस्खा के आधार पर उपस्थित हो सकता है। तैयार करने के लिए बहुत आसान है, और अपने सामान्य प्रकार की वजह से - गाढ़ा दूध और मक्खन की क्रीम केक। गाढ़ा दूध के प्रकार पर निर्भर प्रयोग किया जाता है, रंग और उत्पाद के स्वाद परिवर्तन के अधीन हैं। ये क्रीम क्लासिक केक तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

गाढ़ा दूध का तेल क्रीम केक:

एक तेल के -300 ग्राम

-इस बैंक गाढ़ा दूध

कम गति पर नरम तेल धीरे-धीरे molokom.Mozhno ले सघन मार पड़ी है के साथ जोड़ा गाढ़ा दूध, एक तेल का एक जार 200 ग्राम। क्रीम अधिक आसान और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

नहीं कम आम मक्खन क्रीम। यह चीनी के साथ एक बहुत ही भारी क्रीम की धड़कन द्वारा प्राप्त किया जाता है, लेकिन अधिमानतः सभी पीसा हुआ चीनी के साथ एक ही। एक नियम के रूप में, मक्खन क्रीम स्टेबलाइजर्स जोड़ रहे हैं, उदाहरण के लिए, जिलेटिन या स्टार्च के लिए - यह यह समय से पहले विगलन से रोकता है और सुनिश्चित करता है कि क्रीम निश्चित रूप से सफल होगा। मक्खन क्रीम स्पंज केक के लिए आदर्श है, विशेष रूप से ताजा फल और जामुन के साथ है, लेकिन वे आगे संसेचन की जरूरत है।

खट्टे क्रीम केक क्रीम का एक प्रकार कहा जा सकता है - फर्क सिर्फ इतना है कि इस मामले में क्रीम खट्टा है। यह जो लोग भी मीठा confections पसंद नहीं है, क्योंकि यह एक सुखद खट्टे स्वाद है के लिए अच्छा है। मलाई घर होना चाहिए, अन्यथा यह संभव नहीं हो सकता। मलाई, मलाईदार के विपरीत, पूरी तरह से केक soaks।

क्रीम या मलाई:

-Slivki या क्रीम 30% वसा और 500 ग्राम से ऊपर

-Sahar - 1 कप

गति में एक फलस्वरूप वृद्धि जब तक कि चीनी को भंग कर दिया जाता है और एक घने जन के गठन के साथ ठंडा क्रीम या कम गति पर व्हीप्ड क्रीम।

प्रोटीन केक क्रीम अंडे का सफेद सजा के द्वारा प्राप्त की एक घने समरूप बनाने के लिए। यह के लिए उत्कृष्ट है केक सजाने शीर्ष या पेस्ट्री भरने पर, लेकिन परत केक के लिए नहीं। कभी कभी प्रोटीन क्रीम केक स्टार्च, जिलेटिन या अगर-अगर जोड़ा। यह तथ्य यह है कि प्रोटीन पतला साइट्रिक एसिड या नींबू का रस की कुछ बूँदें जोड़ रहे हैं प्रोटीन बनाने के लिए की वजह से एक खट्टे स्वाद है।

प्रोटीन क्रीम:

-4 प्रोटीन

-1 कप चीनी या पाउडर चीनी

नींबू का रस की कुछ बूँदें -एक

ठंडा acidified एक घने सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए मार पड़ी है प्रोटीन, तो यह धीरे-धीरे जोड़ा जाता है ठीक पाउडर चीनी या चीनी sifted है, और सभी पूरा विघटन तक मार पड़ी है। इसके अलावा बहुत मोटी चाशनी इस्तेमाल किया जा सकता।

कस्टर्ड अंडे और दूध के आधार पर किया जाता है, और, के रूप में नाम का तात्पर्य, पकाया जाता है। यह भरने और भरने और गहने बनाने के लिए नहीं किया जाता है के लिए उपयुक्त है। कश और पेस्ट्री के उत्पादों के लिए बिल्कुल सही।

कस्टर्ड:

-1 कप दूध

चीनी के -150 ग्राम

-2 की जर्दी

-1 कला। एल। आटा

चीनी के साथ की जर्दी रगड़ें, आटा जोड़ें। दूध फोड़ा, 80 सी ठंडा करने के लिए और अंडे की जर्दी और चीनी का मिश्रण में डाल दिया। चिकनी जब तक हलचल, आग लगा दी और लगभग 5 मिनट तक उबालें, जबकि मोटी जब तक लगातार सरगर्मी।

इन बुनियादी व्यंजनों, जो उन पर आधारित केक के लिए कई क्रीम तैयार कर रहे हैं, साथ ही नए व्यंजनों का एक बहुत बनाया है। वहाँ भी इस तरह के केले क्रीम या दही के रूप में क्रीम की अन्य विकल्प हैं, लेकिन वे कम सामान्य हैं।