कस्टर्ड केक

क्रीम - एक शराबी बड़े पैमाने पर, क्रीम, मक्खन या नकली मक्खन, चीनी और कुछ अन्य उत्पाद, जो, भरने सजाने केक, pies या स्वयं मिठाई व्यंजनों के लिए करना है के आधार पर तैयार।

अतिरिक्त सामग्री विभिन्न जायके, स्वाद वर्धक, उदाहरण के लिए, वेनिला, कोको और अन्य लोगों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयारी के सभी क्रीम बड़े पैमाने पर अलग अलग मोड: कुछ आवारा मिक्सर में या मैन्युअल रूप से गर्मी उपचार के बिना सामग्री, और कस्टर्ड जब गरम गाढ़ा हो।

तेल और क्रीम एक अच्छा स्वाद, इतने सारे लोग एक कस्टर्ड का उपयोग करना पसंद है उनके आकार रखने के लिए, लेकिन एक उच्च पोषण मूल्य और कैलोरी है,। इसके फायदे तथ्य यह है कि वह भी उत्कृष्ट स्वाद हो रही है, वसा के रूप में कम कैलोरी होता है में यह निहित नहीं है में झूठ बोलते हैं।

लेकिन कस्टर्ड, केक या केक का एक सजावट के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता के रूप में उभरा पैटर्न से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। सबसे जटिल और फैंसी सजावट प्रोटीन द्रव्यमान का कस्टर्ड क्रीम से बनाया जा सकता। इसके अलावा, प्रोटीन है कि क्रीम कस्टर्ड एक उच्च plasticity है, यह अभी भी एक हल्के और भारी-भरकम है। सभी मलाईदार बड़े पैमाने पर, बहुत बैक्टीरिया की संभावना है, इसलिए उनके तैयारी न केवल हाथ की पवित्रता का पालन करने के लिए आवश्यक है, लेकिन यह भी व्यंजन और केवल ताजा उत्पादों का उपयोग करें। तेलों का उपयोग कर उत्पाद 36-घंटे के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए और कस्टर्ड - तीन घंटे के लिए।

तैयार करने के लिए क्रीम केक कस्टर्ड दूध का एक पिंट, चीनी का एक कप, 4 अंडे की जर्दी और आटे की 50 ग्राम और वेनिला चीनी के 1 चम्मच की जरूरत है।

कस्टर्ड जला होगा, तो यह एक मोटी नीचे के साथ एक खाना पकाने पैन लेने के लिए बेहतर है। दूध, उबाल और डालना करने की जरूरत है, लगातार सरगर्मी चीनी, आटा और वेनिला के साथ पहले से मैश्ड की जर्दी को,। मिश्रण खाना पकाने थाली पर रखा गया था और लगातार मोटी जब तक एक लकड़ी के लेपनी साथ सरगर्मी।

फिर बड़े पैमाने पर फ्रिज में 10 डिग्री करने के लिए ठंडा या ठंडे पानी की एक बेसिन में क्रीम के साथ बर्तन डाल करने के लिए की जरूरत है। क्रीम की सतह एक घने परत के साथ कवर किया जा सकता है, ऐसा नहीं हुआ है, यह चीनी के साथ छिड़का और समय-समय पर हलचल है। ठंडा जन तुरंत उत्पादों में उपयोग करने के लिए आवश्यक है।

क्रीम केक कस्टर्ड परत केक और फैलता है के लिए प्रयोग किया जाता है, यह भी ट्यूब, एक लुढ़का वेफर और टोकरी भर सकता है। केक सजावट पर अक्सर प्रोटीन कस्टर्ड का उपयोग करें। क्रीम की 300 ग्राम की तैयारी के लिए 4 अंडे का सफेद, पानी की 8 चम्मच चीनी गिलास, साइट्रिक एसिड के 6 बूँदें की आवश्यकता होगी।

एक मोटी धागे पर सिरप पकाने के लिए चीनी और पानी सबसे पहले। एक और पॉट बर्फ पर या मोटी फोम प्रोटीन जब तक ठंडे पानी और धीरे की एक बेसिन में स्थापित हैं। लगातार whisking, डालना में प्रोटीन सिरप ट्रिकल और दो मिनट के लिए हराया। सजा के अंत में साइट्रिक एसिड और रंजक, जो तेल क्रीम के लिए उपयोग किया जाता है जोड़ें। पकाया वजन तैयारी के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। सिरप अधपका है, तो बड़े पैमाने पर करता है, तो ज़रूरत से ज़्यादा पका धुंधला हो जाएगा, या एक मोटी मिलने डालना - यह गांठ बना सकते हैं।

ऐसे नींबू या संतरे के छिलके, कसा हुआ पागल, जेली, शहद या के रूप में कस्टर्ड जायके, की एक किस्म को जोड़ने के लिए संभव सेब की सॉस। क्रीम टिंट कर सकते हैं खाद्य रंजक। पेंट्स फ्रिज में उबलते छोटे हिस्से में पानी और दुकान में भंग कर दिया जाना चाहिए।

हमें याद रखना चाहिए कि बहुत चमकीले रंग अप्राकृतिक लग रहा है। यह प्राकृतिक रस, कॉफी या मजबूत चाय रंगाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सफेद रंग क्रीम दूध, पाउडर चीनी, मलाई देता है। आप जोड़ सकते हैं और चॉकलेट कर सकते हैं।