पकाने की विधि बाबा: रॉयल कुक्स का राज

"बाबा" - मीठा केक की किस्मों में से एक का नाम है। अब बाबा एक स्वतंत्र प्रकार है कन्फेक्शनरी की। केक का नाम तथ्य यह है कि, पाक के बाद, यह रम सिरप के साथ गर्भवती किया जाना चाहिए की वजह से था।

कहा जाता है कि बाबा पोलिश राजा 'आविष्कार' स्टानिस्लाव लेस्जकजिन्स्की। पौराणिक कथा के अनुसार, राजा, तथ्य यह है कि केक तालिका के लिए कार्य किया से नाराज भी सूखा था, शराब में यह डूबा यह एक बेहतर स्वाद देने के लिए, और एक ही समय में सब आंगन सेवकों आक्रोश प्रदर्शित करने के लिए। इसके बाद आने के लिए तो शुरू हुआ और शाही महाराज, एक नुस्खा बाबा को बचाने के।

XVIII सदी में बाबा प्रतिभाशाली फ्रेंच महाराज बृज-Savarenu के रूप जो उपहार भिगोने के लिए एक विशेष रम सिरप का आविष्कार करने के लिए हमें परिचित हासिल कर ली धन्यवाद। पकाने की विधि बाबा हम इसे आज क्या जानते हो जाते हैं। मिठाई फ्रांस में बहुत लोकप्रिय हो गया है।

अब बाबा हमारे पाक संस्कृति के लगभग एक हिस्सा बन गया है। यह बहुत मजबूती से स्लाव पाक परंपराओं कि केक के साथ-साथ पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों में से एक बन गया है में स्थापित किया गया है।

कैसे बाबा तैयार करने के लिए?

बाबा के लिए क्लासिक नुस्खा सख्त दिशा निर्देशों का पालन की आवश्यकता है।

आटा के लिए की आवश्यकता होगी:

आटा - 2.5 कप,

मक्खन - 100 ग्राम;

चीनी - आधा कप;

अंडे - 2 टुकड़े;

खमीर - 20 ग्राम;

नमक - आधा चम्मच;

दालचीनी;

किशमिश,

जल - 1.5 कप,

वेनिला पाउडर - 2 ग्राम।

सिरप के लिए की जरूरत है:

-1 ब्रांडी का चम्मच;

रम सार - 1 ग्राम;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

जल - एक चौथाई कप।

बाबा के लिए शीशे का आवरण:

चीनी - 1 कप;

पानी - आधा कप;

गुड़ - 20 ग्राम;

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी प्रौद्योगिकी

खमीर आटा तैयार स्पंज विधि है। ऐसा करने के लिए, दूध गर्मी है, लेकिन यह, उबाल खमीर, एक छोटे से आटा जोड़ने के लिए और एक गर्म स्थान में डाल करने के लिए आवश्यक नहीं है। बाद आटा उपयुक्त है, नमक का आधा एक चम्मच जोड़ें। अंडे लकड़ी लेपनी में एक ड्राइव पर। तब चीनी और नरम मक्खन जोड़ें। अब आप आटा के बाकी डाल सकते हैं। आप कुछ किशमिश जोड़ सकते हैं। आटा ध्यान से ब्लेड गूंथ किया जाना चाहिए और फिर से एक गर्म स्थान में डाल दिया।

ध्यान दें कि बाबा के लिए आटा एक बहुत सावधान रवैया की आवश्यकता है: यह बहुत कठिन, ले जाने के लिए ड्राफ्ट में छोड़ने के लिए नहीं हो सकता।

आटा वृद्धि समय दें, उसके बाद यह टुकड़े पाक के लिए मोल्ड के बारे में आधे के लगभग आकार में विभाजित करें। प्रपत्र बीच में एक नालीदार ट्यूब के साथ लिया जाना चाहिए। मक्खन के रूप चिकना, आटा डाल दिया और एक गर्म स्थान में अलग सेट, इतना है कि यह वृद्धि हुई। आटा दो बार आना चाहिए। इसके बाद केक के बारे में 50 मिनट के लिए 220 डिग्री पर एक ओवन में रखा जा सकता है।

तैयार "औरत" ध्यान से नए नए साँचे से हटाने और शांत करने के लिए छोड़ दें। 10-12 घंटे संकीर्ण अंत cupcakes सिरप में डूबा हुआ जाना चाहिए के बाद, तो यह मिठाई डालना। मिठाई, आप कोको जोड़ सकते हैं, तो महिला को चॉकलेट में बदल जाएगा।

बाबा एक रसीला और सुंदर मिलना चाहिए। हालांकि, यह अभी भी अधिक पीसा हुआ चीनी के साथ ऊपर छिड़के समझाने कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, बाबा खाना पकाने और प्रसंस्करण रूपों की बहुतायत दावा नहीं कर सकते। बाबा बाबा, के रूप में वे कहते हैं कि है। हालांकि, वहाँ डेनिश बुलाया बाबा के लिए एक सरल नुस्खा है।

बाबा "डेनिश"

उत्पादों:

अंडे - 3;

चीनी - 150 ग्राम;

आटा - 150 ग्राम;

चेरी का रस - 250 मिलीलीटर;

रम - 3-4 चम्मच;

जर्दी - 2 टुकड़े;

क्रीम - 250 मिलीलीटर;

स्टार्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

चीनी के साथ अंडे शिफ्ट, उन्हें फोम में अलग निर्धारित करें। ध्यान से आटा एक आटा बनाने के लिए जोड़ सकते हैं। परीक्षण रूप है, पहले से चूक गए तेल भरें। ओवन में फार्म रखो और एक सुनहरा परत जब तक बेक।

चेरी रस रम के साथ मिश्रित में तैयार बाबा शांत डुबकी।

एक भाप स्नान पर क्रीम कोड़ा, उन्हें जर्दी, रम और स्टार्च के साथ जोड़ने। परोसने से पहले, शीर्ष पर सॉस डालना।