गर्म नमकीन दूध मशरूम - एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा

प्राचीन काल से, दूध मशरूम नमक मिलाना के लिए सबसे अच्छा मशरूम में से एक माना जाता है। रसदार, भावपूर्ण और एक विशेष "वन" खुशबू: खाना पकाने के बाद, वह उत्कृष्ट स्वाद का अधिग्रहण किया। इसके अलावा, Lactarius बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह मूल्यवान पोषक तत्वों फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, और विटामिन ए, बी 1, ई, बी 2, सी, पीपी की बड़ी मात्रा में होता है। यह पारंपरिक खाद्य कवक इसलिए यह आसानी से मांस की जगह ले सकता, प्रोटीन (कवक की 100 ग्राम प्रति 32 ग्राम) का एक महत्वपूर्ण राशि है। इस लेख में, हम बताएंगे कि कैसे गर्म दूध मशरूम रेह होने के लिए की जाती है। इन सुझावों का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम, जो अपने डेस्क के लिए मुख्य सजावट हो जाएगा पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा।

गर्म नमकीन दूध मशरूम: संरक्षण के लिए मशरूम की तैयारी

ठंडे और गर्म: रूस में, मशरूम मुख्यतः दो तरह से सर्दियों में काटा जाता है। अंतिम गर्मी उपचार के उपयोग डिब्बाबंद के संरक्षण में सुधार करना शामिल है। किसी भी मामले में, कोई बात नहीं क्या विधि का इस्तेमाल किया जाता है, मशरूम-प्रक्रिया पूर्व और तैयार करने के लिए की जरूरत है। वे रेत और मिट्टी, पत्तियों और घास के ब्लेड से साफ किया जाना चाहिए, और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला। यह भी चाकू मशरूम स्क्रैप चाहिए, धीरे ऊपर परत को हटाने, गंदगी का संग्रह। विशेष रूप से ध्यान टोपी Gruzdev के पास क्षेत्र के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। एक बार सभी कवक अच्छी तरह से साफ किया और rinsed हैं, वे एक पैन या पानी की बाल्टी में रखा जाता है और एक ढक्कन के साथ कवर कर रहे हैं। पानी की सतह पर कवक नाव दिए बिना शीर्ष योक पर रखा। मुख्य बात - बहुत भारी नहीं उत्पीड़न का चयन करने, या कवक नुकसान या कुचलने सकता है। उसके बाद आप सुरक्षित रूप से कुछ दिनों के steeping के लिए अकेले मशरूम छोड़ सकते हैं। टैंक में पानी, नियमित रूप से परिवर्तित करने की (दिन में 3-4 बार) की जरूरत के लिए मशरूम सक्रिय रूप से अपनी सारी कड़वाहट दे दी है।

पकाने की विधि दूध मशरूम अचार गर्म

खाना पकाने मशरूम की हॉट विधि, घर डिब्बाबंदी के लिए सबसे अच्छा माना जाता एक स्पष्ट स्वाद के साथ एक रसदार, मुलायम मशरूम प्रदान करता है। आप मशरूम इकट्ठा करने और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने का अवसर है, तो गर्म अचार बनाने की विधि का उपयोग सुनिश्चित करें।

मशरूम आप निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी की 5 किलो की तैयारी के लिए:

• मशरूम;
• लहसुन - 15 लौंग;
• काली मिर्च (मटर) - 20 पीसी;।
• नमक बड़े - 10 चम्मच;
• लॉरेल;
• डिल छाते;
• हरी किशमिश छोड़ देता है - 20 पीसी।

तो, हमें बताएं कि घर की स्थिति में नमक मिलाना गर्म दूध मशरूम उत्पादन करने के लिए। 20 मिनट - मशरूम भिगोने के बाद 15 के लिए नमकीन पानी और उबाल के साथ एक पैन में रखा जाता है। जिसके परिणामस्वरूप फोम समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। जब तक वे तैयार कर रहे हैं, आप अन्य उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है: धो और सूखी किशमिश पत्ते, छील और पतली प्लेटों में लहसुन काटना। जार नसबंदी (आप एक माइक्रोवेव ओवन में जल्दी से यह कर सकते हैं) और उन्हें में एक छोटे से नमक डालना। इसके अलावा नीचे काली मिर्च, में रखा किशमिश पत्ते, सौंफ़ छाते। उबालने के बाद मशरूम एक कोलंडर में झुका और शांत करने के लिए छोड़ दें। मशरूम की एक परत है, तो नमक, डिल, लहसुन, किशमिश पत्ते और काली मिर्च की मटर की एक परत: इस प्रकार वे तो तैयार बैंकों द्वारा विभाजित थे। वैकल्पिक परतों पूरे जार भरने के लिए। फिर एक फोड़ा करने के लिए शोरबा जिसमें हमारे मशरूम तैयार किए गए लाने के लिए, और डिब्बे में डाल। इसके तत्काल बाद करीब Kapron कंटेनर पलकों वह भी पहले से उबला हुआ होना चाहिए। हमारे मशरूम शांत दे। यहाँ और वहाँ एक गर्म दूध मशरूम रेह तरीका है। सभी फ्रिज स्वादिष्ट घर तैयार करने में हटाया जा सकता है। दो महीने बाद, के बाद गर्म दूध मशरूम रेह बना दिया गया है, यह संभव मशरूम स्वाद के लिए किया जाएगा। उपयोग से पहले, यह मशरूम कुल्ला करने के लिए वांछनीय है। तुम भी, लहसुन की एक लौंग निचोड़ पकवान और सिरका के एक कमजोर समाधान स्वाद के लिए प्याज की एक पतली आधा छल्ले जोड़ सकते हैं।