टेस्टी आलू और मांस ओवन में ब्रेज़्ड: खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों और समीक्षा सुविधाएँ

आलू और मांस के संयोजन लंबे शैली की पाक क्लासिक्स पहचाना गया है। इन उत्पादों को एक दूसरे के पूरक हैं और कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से गठबंधन। उनके एक पैन में तला हुआ या ओवन में बेक। लेकिन यह मांस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट दम किया हुआ आलू पता चला है। इन व्यंजनों की सबसे अच्छा व्यंजनों आलेख में वर्णित किया जाएगा।

जनरल सिफारिशें

ब्रेज़्ड आलू की तैयारी के लिए, आप मांस के किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते, आहार खरगोश मांस से लेकर और फैटी सूअर का मांस के साथ समाप्त। ऐसा नहीं है कि यह ताजा था और कोई गंध था महत्वपूर्ण है। यह सबसे अच्छा है एक ब्लेड भाग खरीदने के लिए। वह जल्दी से तैयार और के रूप में यह में शव के इस हिस्से में कम से कम संयोजी ऊतक होता है एक और अधिक नरम और रसदार है।

आलू का सवाल है, यह अच्छी तरह से उबला हुआ नरम किस्मों बुझाने की सिफारिश की है। आमतौर पर, इन पाठ्यक्रमों मसाले का एक बहुत जरूरत नहीं है। आमतौर पर, वे एक तेज पत्ता, एक छोटे से जीरा, काली मिर्च, मार्जारम, अजवायन के फूल और तुलसी जोड़ें।

अक्सर व्यंजनों की इन व्यंजनों अचार, मशरूम, शिमला मिर्च, तोरी, और अन्य सब्जियों के पूरक हैं। इस दम किया हुआ आलू के लिए धन्यवाद एक पूरी नई स्वाद पर ले जाता है। इसके अलावा इसकी संरचना में मेयोनेज़, क्रीम, मलाई, कसा हुआ पनीर और मांस शोरबा शुरू की है। उत्तरार्द्ध के अभाव के मामले में उबले हुए पानी की रक्षा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

मशरूम के साथ विकल्प

प्रौद्योगिकी नीचे वर्णित के अनुसार मशरूम और मांस के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक स्टू आलू प्राप्त की है। ओवन में यह केवल बहुत नरम नहीं होगा, लेकिन यह भी एक अच्छा सुनहरे भूरे रंग प्राप्त करें। इसकी तैयारी के लिए महंगा या दुर्लभ उत्पादों की जरूरत नहीं है। इसलिए, आप कम से कम हर दिन अपने परिवार के स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के इलाज के लिए कर सकते हैं। अपने रसोई घर में इस समय होना जरूरी:

• गोमांस टेंडरलॉइन के 800 ग्राम।
• 6-7 बड़े आलू।
• ताजा मशरूम की 250 ग्राम।
• बड़े प्याज बल्ब।
• 3-4 मध्यम गाजर।
• किसी भी कसा हुआ पनीर के ग्लास।
• लहसुन के 3 लौंग।
• ग्लास कटा हुआ डिल।
• 3 कप गोमांस या चिकन शोरबा।
• मेयोनेज़ के चम्मच की एक जोड़ी।
• नमक, सुगंधित मसालों और वनस्पति तेल।

यदि आवश्यक हो, आप मलाई, शोरबा और इसके बजाय उबला हुआ पानी का उपयोग करने की अनुमति दी साथ मेयोनेज़ बदल सकते हैं।

प्रक्रिया का विवरण

धोया और obsushennoe मांस छोटे टुकड़ों में काट, और एक गर्म फ्राइंग पैन, जो वनस्पति तेल डाला जा चुका है पर भेज दिया है। भुना हुआ मांस जब तक यह एक हल्का भूरा रंग का अधिग्रहण किया। इसके तुरंत बाद, यह दु: साध्य मोटी दीवारों कड़ाही में चले गए और खाली पैन कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज भेजा जाता है। कुछ ही मिनटों के बाद नरम सब्जियों मांस से जुड़ जाते हैं और कटा हुआ लहसुन के साथ सभी छिड़क करने के लिए।

अब यह आलू से निपटने के लिए समय है। इसका साफ खुली, धोया, पर्याप्त रूप से पतली स्ट्रिप्स कटा हुआ है और वनस्पति तेल अच्छा में तला हुआ। यह तो मांस के साथ एक कड़ाही में रखा जाता है और उदारतापूर्वक कटा हुआ जड़ी बूटियों छिड़का गया था।

एक गर्म कड़ाही पर कटा हुआ मशरूम स्लाइस भेजने और उन्हें लगभग तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी के ऊपर भून। ब्राउन मशरूम शेष उत्पाद को जोड़ा गया है, कुछ नमक और मसालों के साथ कर रहे हैं। इस डालना शोरबा के सभी, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ लिप्त छिड़क। कज़ान पन्नी के साथ कवर और ओवन में भेज रहा है।

से एक सौ नब्बे-पांच डिग्री करने के लिए एक ओवन पूर्व गरम में मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया आलू तैयार किया। आधे घंटे बाद क्रॉकरी के साथ पन्नी को हटाने और एक और पंद्रह मिनट के लिए बेक। कमरे के तापमान पर समाप्त पकवान इस बात पर जोर और फिर रात के खाने के लिए तंग आ। आमतौर पर, यह ताजा अजमोद के साथ एक गर्म, पूर्व सजाया में प्रयोग किया जाता है।

तोरी और शिमला मिर्च के साथ संस्करण

इस स्वस्थ और पौष्टिक भोजन एक छोटे से समय और धैर्य की थोड़ी ले बनाने के लिए। ओवन में मांस के साथ यह नुस्खा धीमी आंच पर पकाया आलू घटकों का एक विशिष्ट सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले जांच करना न भूलें सब कुछ आप अपने घर में की जरूरत है। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:

• चिकन का एक किलोग्राम।
• आलू की 500 ग्राम।
• औसत गाजर।
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।
• बड़े प्याज।
• युवा स्क्वैश।
• रंगीन शिमला मिर्च की एक जोड़ी।
• नमक, मसाले, जड़ी बूटियों और वनस्पति तेल।

कार्यों के अनुक्रम

चिकन obsushennuyu धोया और भागों, नमक, मसाले और रगड़ प्रत्येक पक्ष पर पांच मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में तला में बांटा गया। तो यह एक कटोरी में फैल, और मुक्त राही पैन में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर।

चिकन एक मोटी गर्मी प्रतिरोधी पैन के नीचे करने के लिए भेजा। sauteed सब्जियों और diced आलू की चोटी पर फैल गया। यह सब पानी से भरा और एक न्यूनतम करने के लिए आग बुझाने है। बीस मिनट टुकड़े तोरी, शिमला मिर्च स्ट्रिप्स के सिवा जोड़ा गया है और भट्ठी में भेजा गया था। ओवन में मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया आलू तैयार कर रहा है, निविदा सब्जियों तक दो सौ डिग्री तक छोड़ देते हैं। पकवान परोसने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

बर्तन में विकल्प

ऐसा लगता है कि इस सरल और स्वादिष्ट पकवान की तैयारी भी नौसिखिया कुक को संभालने के लिए। 6 सर्विंग्स मांस के साथ आलू धीमी आंच पर पकाया के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• चिकन का एक किलोग्राम।
• लहसुन के प्रमुख।
• आलू किलोग्राम।
• मक्खन की 20 ग्राम।
• 3 प्याज बल्ब।
• मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर सब के 6 बड़े चम्मच।
• एक चिकन स्वाद के साथ शोरबा घन।
• नमक, मसालों और जड़ी बूटियों।

तैयारी प्रौद्योगिकी

धोया और obsushennoe मांस छोटे क्यूब्स में काट लें, एक साफ कटोरा, नमकीन, मसालों के साथ में डाल दिया, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ छिड़का और खटाई में डालना छोड़ दें। आधे घंटे के बाद यह तैयार बर्तन द्वारा विभाजित किया गया था, नीचे जिनमें से मक्खन तले हुए प्याज में पहले से मौजूद है पर। मेयोनेज़ के साथ चिकन तेल और कटे हुए आलू, गाजर की एक परत के साथ लेपित और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का।

इस तरह तैयार बर्तन पानी के तीन सौ मिलीलीटर में भंग कर दिया घन से तैयार शोरबा डाल दिया। इस व्यंजन के बाद भट्ठी में भेजा जाता है। एक ओवन दो सौ डिग्री तक गर्म में मांस के साथ धीमी आंच पर पकाया आलू तैयार किया। एक घंटे बाद के बारे में यह कोमलता के लिए जाँच की है। सब कुछ ठीक हो जाता है, बर्तन ओवन से हटा दिया और की सेवा कर रहे हैं। आलू तैयार हैं, तो पंद्रह मिनट वृद्धि के लिए ओवन में रहते हैं।

अचार के साथ संस्करण

यह सबसे सरल और स्वादिष्ट नुस्खा धीमी आंच पर पकाया आलू से एक है। मांस के बिना यह एक और अधिक आहार है। एक हार्दिक फ़ीड करने के लिए एक बड़े परिवार के सूअर का मांस जोड़ना सुनिश्चित करें व्यंजन की रचना की। खुशबूदार और उच्च कैलोरी भोजन की तैयारी के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• 5-6 बड़े आलू कंद।
• 3 अचार।
• सुअर गूदे के 400 ग्राम।
• बल्ब की एक जोड़ी।
• 50 ग्राम किसी भी कठिन पनीर।
• मलाई या मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

इससे पहले कि आप आलू की एक स्वादिष्ट स्टू तैयार की है मांस लेने के लिए की जरूरत है। Obsushennuyu धोया और सूअर का मांस के टुकड़ों को में कटौती और नीचे जिनमें से वनस्पति तेल डाला जा चुका है पर बर्तन के लिए भेजा। शीर्ष स्ट्रिप्स अचार, प्याज और आलू के टुकड़े के आधे के छल्ले पर रख दिया गया। इन सभी कुछ नमक, मसालों के साथ और लिप्त मेयोनेज़ या मलाई जोड़ें। शीर्ष कसा हुआ पनीर की परत डाल दिया।

इस तरह से बर्तन पलकों के साथ कवर किया और एक ओवन में रखा में तैयार किया। आलू एक सौ नब्बे डिग्री पर सूअर का मांस और अचार ब्रेज़्ड तैयार करें। आमतौर पर, भट्ठी में निवास समय पैंतालीस मिनट से कम नहीं है। यदि आवश्यक हो, यह एक घंटे का एक और तिमाही के लिए नए सिरे से किया गया है। समाप्त आलू कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का और सेवा करते हैं।

समीक्षा गृहिणियों

कई आधुनिक महिलाओं को अक्सर अपने परिवार के आलू, ओवन में ब्रेज़्ड के लिए पकाया जाता है। Meatless इस व्यंजन तो हार्दिक नहीं पता चला है, तो आप बीफ, पोर्क या यहाँ तक कि चिकन का उपयोग करने की आवश्यकता है। लहसुन, युवा तोरी, तोरी, अचार, लाल पका हुआ टमाटर और मिठाई काली मिर्च जोड़ने के लिए सिफारिश की समान व्यंजनों में, प्याज, गाजर और आलू से मिलकर सब्जियों की पारंपरिक सेट के अलावा। हालांकि, इन घटकों बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए, ताकि वे मुख्य उत्पादों के स्वाद भारी पड़ रहा नहीं कर रहे हैं, लेकिन केवल इस बात पर बल।

करने के लिए मांस और आलू स्टू बेहतर है, कई अनुभवी परिचारिका उन्हें पर्याप्त छोटे टुकड़ों में कटौती करने के लिए सलाह दी। यह महत्वपूर्ण गर्मी उपचार की अवधि कम हो जाएगा। इसके अलावा, सभी सामग्री एक फ्राइंग पैन में वांछनीय पूर्व तलना हैं और फिर एक गर्मी के लिए प्रतिरोधी मोटी दीवारों कड़ाही में डाल दिया। साथ ओवन में मांस स्टू नहीं साधारण पानी और शोरबा भरा जा सकता है एक अमीर स्वाद आलू प्राप्त करने के लिए।