गुलाबी सामन: कैलोरी और लाभ।

गुलाबी सामन से प्रवासी मछली की प्रजातियों के हैं सामन परिवार। उनके मांस की गुणवत्ता अपने साथी प्रशांत के सबसे तुलना में थोड़ा कम है। गुलाबी सामन, थर्मल सामग्री जिसमें से बहुत ही उच्च, सुदूर पूर्वी तट के विभिन्न भागों में पकड़ा, एक अलग वसा की मात्रा है। उदाहरण के लिए, मछली अमूर, कुछ मोटी पश्चिम कमचटका में फंस गए। सामन के सभी प्रकार में वसा की मात्रा दृढ़ता से संभोग के मौसम के दौरान कम हो जाती है, 2.2% करने के लिए 10% की एक औसत के साथ।

नमकीन सामन छोटी हिरन बहुत बाजार में की सराहना की है। यह काटा की कुल संख्या में एक अग्रणी स्थान पर है सामन कावीयार। प्रपत्र के अनुसार यह साइबेरियाई सामन की तुलना में कुछ छोटा होता है।

गुलाबी सामन, थर्मल सामग्री और उपयोग बहुत अधिक है, जिनमें से मूल्यवान वाणिज्यिक मछली का हिस्सा है। इसका मांस तला हुआ जा सकता है, स्टू, अचार, की रक्षा। सामन की अद्भुत सूप बनाते हैं। इस मछली के अंडे व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है।

कुछ अनुभवहीन रसोइयों और रसोइये अक्सर शिकायत करते हैं कि सामन, जिसके बारे में वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया था कैलोरी, अभी तक अधिक "हलका फीका"। और यह सच है। मांस गुलाबी सामन, विशेष रूप से एक गहरी फ्रीज के अधीन, वास्तव में दुबला। लेकिन इस पूरे सामन। पेट में और फिन क्षेत्र में: हालांकि, ध्यान रखें कि लगभग सभी सामन कुछ स्थानों में स्थित वसा के शरीर में स्थित हो। मछली की यह संरचना और घटना की ओर जाता है - भुना हुआ फ़िले का एक टुकड़ा सूखी और स्मोक्ड सामन बदल जाता है, एक कैलोरी बहुत अधिक है, पर्याप्त वसा और रसदार है। ये उसके शरीर की संरचना की विशेषताएं हैं।

कैसे गुलाबी सामन चयन करने के लिए? इस, सब से पहले करने के लिए, यह मछली के अस्तित्व को नहीं फ्रिज में होने के बारे में भूल करने के लिए आसान होना चाहिए। ताजा गुलाबी सामन अपने कब्जे के स्थानों में सुदूर Vostokav के केवल निवासियों खर्च कर सकते हैं। सीआईएस में, सामन जमे हुए रूप में विशेष रूप से बेचा जाता है। हालांकि, इसकी मांस के विकल्प काफी बड़ी है। giblets के बिना पारंपरिक पूरे पक्षी के अलावा, आप सामन (पीछे की ओर), मनोरंजन (उदर) त्वचा पर और इसके बिना दोनों एक स्टेक, कमर खरीद सकते हैं,,। इस तरह के धन मछली के व्यंजन की तैयारी में विविधता को बढ़ावा देता है।

चलो एक पूरी मछली खरीदने के बारे में पहले बात करते हैं। बाजार में उसकी पूरी शवों nepotroshenoy सिर के रूप में पाया जा सकता है। इसकी कीमत, के रूप में विरोध करने के लिए अर्द्ध तैयार उत्पादों को बेचा, है बल्कि कम है, लेकिन ... क्या नहीं भूल जाते हैं कि में प्रसंस्करण के बारे में 37% द शव जाएगा भेजा बेकार।

बिक पूरे पक्षी सामन निराश, साथ या सिर के बिना, भी कीमत में कुछ मतभेद है। हालांकि, इस समय वे बहुत छोटे हैं। तो इस बार, मछली आप खरीद पकाने के लिए पकवान पर ध्यान देना चाहिए। आपका इरादा यह बेक, या सामान कान पकाने के लिए है - सिर के साथ मछली खरीदना चाहिए। कैलोरी पकाया सामन व्यावहारिक रूप से अलग नहीं तला हुआ या स्मोक्ड से है। लेकिन अगर आपका इरादा टुकड़ों में यह नमक मिलाना के लिए कटौती करने के लिए है - सिर आप की जरूरत नहीं है।

मछली अच्छी तरह से चुनें। इस तथ्य के बावजूद है कि सामन, जो इतनी उच्च कैलोरी, सस्ती मछली, तथापि, बहुत दुखी किया जाएगा यदि आप तो आप देखेंगे कि यह उदाहरण के लिए, कड़वा परोसने से पहले इसकी तैयारी में समय और प्रयास खर्च करते हैं, नहीं है। यह तब होता है एक नियम, या पुराने मछली के रूप में, या एक है कि फ्रीज मोड के उल्लंघन में जमा हो गया था के साथ। दुर्भाग्य से, बेईमान विक्रेताओं अक्सर यह एक उच्च ग्रेड मछली में जोड़ें। तो उनके भविष्य खरीद का निरीक्षण जब आप खरीदते हैं।

सबसे पहले, हम सामन के पेट में दिखना चाहिए। यह निश्चित रूप से गुलाबी होना चाहिए, लेकिन पीले नहीं व्याख्या नहीं की जानी चाहिए। यदि आप खरीद जमे हुए मछली या unskinned और नहीं कर रहे हैं सक्षम करने के लिए रंग-रूप के अंदर - की जांच उसके सिर, पूंछ और शरीर के रूप में एक पूरे। "ऊपर सूखे" पूंछ इंगित करता है कि पूर्व पिघलना मछली उपज।

जब मछली खरीदने अपने गिल्स पर ध्यान देना। वे एक हरे रंग की है या कीचड़ के साथ कवर किया है - इसलिए, बासी मछली और खरीदने यह नहीं होना चाहिए। इस मामले में अस्पष्ट आंखों की उपस्थिति, एक संकेतक के रूप में नहीं माना जा सकता है, क्योंकि सभी जमे हुए मछली संदिग्ध हैं।

गुलाबी सामन - पौष्टिक और स्वस्थ मछली। अपने आहार में यह अधिक बार दर्ज करें।