चाय के काल्मिक काटना कैसे करें? काल्मीक चाय के लाभ और नुकसान

कितनी बार हम चाय पीते हैं? हाँ, लगभग हमेशा! केवल हमारे लिए चाय ही एक पेय नहीं है, बल्कि एक पूर्ण भोजन, जो बन्स, मिठाई, सैंडविच और यहां तक कि दूसरे पाठ्यक्रमों के अवशोषण के साथ है। "चाय पीना" का अर्थ है एक मेज पर बैठना, खाओ, एक कैफे में जाना, जहां केक का एक टुकड़ा या एक पेय के कप में पिज्जा का ऑर्डर करना है। कभी-कभी हम चाय के बारे में भी भूल जाते हैं, भोजन का आनंद लेते हैं लेकिन काल्मिक अलग हैं, और उनके लिए चाय बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह न केवल एक रोजाना पेय है, बल्कि एक पौष्टिक पकवान भी है: घर के बने रोटी के टुकड़े के साथ दो कप चाय एक वयस्क व्यक्ति के लिए पूरे दिन के लिए पर्याप्त है। काल्मिक चाय के बारे में इतना अनोखा क्या है?

चाय की मातृभूमि

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कालिकम चाय अक्सर आदयग द्वारा उपयोग किया जाता है, जो इसे केवल काल्मिक्स से उधार लेता था। लेकिन यह केवल ऐसे लोग नहीं हैं जो पेय के विशिष्ट आकर्षण के अधीन आये। मंगोलिया, बुरीतियों और अन्य संबंधित लोगों ने नुस्खा अपनाया काल्मिक चाय की एक गैर-मानक संरचना है, क्योंकि चाय और दूध के अतिरिक्त, नमक को इसमें जोड़ा जाता है। उन्होंने गुप्त नुस्खा सचमुच थोड़ा सा करके एकत्र किया, क्योंकि उन्होंने चीनी से चाय ली थी और प्राचीन मंगोलों द्वारा इसे दूध जोड़ा गया था। चीनी खुद को दूध पसंद नहीं करते कुछ इतिहासकारों का मानना है कि यह ख़ास ख़बर के खिलाफ उनके विरोध का संकेत है।

चाय हमारे पास कैसे आए?

जब प्राचीन मंगोलों ने प्रदेशों पर कब्जा कर लिया और अपने स्वयं के साम्राज्य को बनाया, तो जो लोग गोल्डन भीड़ का हिस्सा बन गए थे वे संस्कृति के तत्वों को अपनाया। उदाहरण के लिए, चाय गोल्डन हॉर्ड से रूस में आई थी। लेकिन काल्मिक टाइल चाय का प्रसार करने का विज्ञान रूस को कठोर रूप में दिया गया था। बेशक, यह खानाबदोश सवारों के साथ टाइल लेने के लिए सुविधाजनक था, और चाय का एक बिखरने नहीं था, इसलिए उन्होंने पत्तियों से चीन की "ईंटों" से चाय का निर्यात किया और चाय के उपजी थे। काल्मिक ने अपनी संस्कृति को अदीजों और सभी आबादी वाले लोगों को सौंप दिया- अब से वे दूध, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ चाय पीते थे। लेकिन, Adygs खुद प्रयोगकर्ता साबित हुए: उन्होंने चाय की पत्तियों के लिए घोड़े का एक प्रकार का पौधा और औषधीय अजवायन की पत्ती को हल्का सुगंध देने के लिए जोड़ा। सोवियत संघ में, वे रीसाइक्ड चाय मलबे से बने चाय पीते थे। सामान्य तौर पर, पक चाय की प्रक्रिया का सरलीकरण केवल शौकीन चावला के हाथों में था, क्योंकि आप कई तरह से अब एक पेय तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तो, मैं सोडा और कॉफी के थक गए, एक पौष्टिक पेय पीने के लिए एक आदमी चाहता था। तैयारी काल्मिक चाय चाय के पत्तों की वांछित खुराक के माप से शुरू होती है: सामान्य चाय पीने से तुलना में दोगुना अधिक होना बेहतर होता है। चक्कर चाय कप में सही होना चाहिए, चाय के बर्तन से नहीं, इसलिए इसे कप लेने की सिफारिश की गई है। दो-तिहाई कप के लिए उबलते पानी के साथ कप डाल दिया जाता है और इसे कई मिनटों तक लगाया जाता है। अब आपको गर्म दूध के साथ चाय को पतला करने और मक्खन का एक टुकड़ा फेंकने की आवश्यकता है, और तब नमक और काली मिर्च चाय। वैसे, गर्म दूध डाला जा सकता है और उबलते पानी के बजाय। यह खाना पकाने का एक आधुनिक तरीका है, लेकिन पुरानी परंपराओं के अनुसार काल्मीक चाय कैसे तैयार किया जाए? सब के बाद, कभी-कभी भी बहुत मूड कहानी में शामिल होने के लिए कहते हैं तब आपको कड़ाही में चाय उबालकर पूरी रात आग्रह करनी पड़ेगी। इस मामले में संपत्तियों की प्राप्ति पूरी तरह से दूर हो जाती है, लेकिन रोमांचक प्रभाव मजबूत होता है। वैसे, यदि कार्लमी चाय घोड़े के प्रकार के आधार पर तैयार किया जाता है, तो कोई मजबूत रोमांचक प्रभाव नहीं होता है, और रात को आग्रह करना काफी संभव है।

एक प्राचीन पेय के पेशेवरों और विपक्ष

क्या यह एक आधुनिक व्यक्ति के लिए काल्मिक चाय पीने के लिए इसके लायक है? इसका उपयोग और नुकसान संदेह का कारण यदि, कहते हैं, घोड़े के प्रकार के पौधे पर चाय के बारे में बात कर रहे हैं, तो रेजोमो के जैविक और चिकित्सा गुणों को जाना जाता है। कुछ हद तक, संयंत्र के ऊपरी भाग, हालांकि, प्रभाव केवल पेय के नियमित उपयोग पर होगा। घोड़े के स्वाद का स्वाद कसैले का स्वाद लेता है, जो कि पहले कामीक चाय को चखने वाला एक आदमी के लिए असामान्य होगा। इससे लाभ और हानि की तुलना तुलनीय नहीं है। इसलिए, चाय धमनियों के दबाव को कम करती है, पित्त के गठन और पित्त स्राव में सुधार करता है। यदि अयस्क को चाय में जोड़ा जाता है, तो विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और एनाल्जेसिक क्रिया जोड़ा जाता है। तो केवल एक ही लाभ है, और नुकसान विशुद्ध रूप से एक विशिष्ट स्वाद में हो सकता है, जो बहुत संतृप्त होता है, और व्यक्तिगत असहिष्णुता।

पहली बार इलाज

जब एक व्यक्ति, कालिकमी संस्कृति से दूर, पहली बार एक राष्ट्रीय पेय की कोशिश करता है, तो यह धारणा अस्पष्ट हो सकती है। कुछ ही तुरंत उसके लिए प्रेम से प्रभावित होंगे, क्योंकि यह चाय और तेल, नमक और दूध के संयोजन से बदनाम है। चाय पीने की अवधारणा के बारे में कुछ रूढ़िवादी हैं एक रूसी व्यक्ति के लिए, चाय एक घटना है, यह एक गर्म और मीठा पेय है जो ठंढ, सूप और एक सकारात्मक मूड को बढ़ाता है। लेकिन काल्मिक चाय एक फैटी, नमकीन और मसालेदार पेय है, जो सभी स्वाद कली झटका है। लेकिन यह चाय परंपरागत पेय की एक भिन्नता है, जिसकी भिन्नता नरम और अनुकूल है। काल्मिक्स खुद को भी मक्खन में नहीं जोड़ा, लेकिन पिघल भेड़ के बच्चे वसा। लेकिन मंगोलों ने आगे बढ़ कर अपनी चम्मच को कुर्ड्युक के तले हुए टुकड़े और राम के अस्थि मज्जा के साथ उबला। शायद, दूध और मक्खन के साथ काल्मीक चाय अधिक वफादार होगा यदि इसे चाय के रूप में घोषित नहीं किया गया था, बल्कि पौष्टिक दूध पीने, सूप या उत्साह और मर्दाना बहाल करने के लिए भी एक साधन के रूप में। कई कैफे में, वेटर्स इस चाल में जाते हैं और चाय के गुणों को पेंट करते हैं, इसे टॉनिक का एक साधन कहते हैं, उत्तेजक और कल्याण

अदीय में

अडीज की परंपराओं में काल्मिक चाय को कैसे उगाऊं? सब के बाद, उन्होंने चाय और स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत योगदान दिया। पेय की तैयारी दोहराएँ इतना मुश्किल नहीं है, यदि आप कुछ समय छोड़ते हैं और सभी आवश्यक सामग्रियों को स्टॉक करते हैं घोड़े के प्रकार की कुछ शाखाओं को लेने और उन्हें अच्छी तरह से धोने के लिए आवश्यक है अब वे बर्तन के नीचे स्थित होते हैं और पानी से डाला जाता है। घोड़े के प्रकार का पौधा कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे तक पकाया जाता है जब तक संतृप्त रंग प्राप्त नहीं होता है। एक तैयार मक्खन अभी भी काढ़ा होना चाहिए, और फिर शाखाओं को हटाया जा सकता है। शोरबा के परिणामस्वरूप मात्रा का लगभग एक तिहाई दूध के साथ पतला होना चाहिए और सभी एक साथ उबाल लें। और अब मसालों के लिए समय: नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। बर्तन में आपको 50 से 100 ग्राम तेल का एक टुकड़ा चाहिए। काल्मिक चाय गर्म करने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन स्वाद अधिक सुखद होगा। और यदि आप बहुत ज्यादा तेल जोड़ते हैं या मेमने वसा जोड़ते हैं, तो आप शीतल पेय पर एक अप्रिय फिल्म प्राप्त कर सकते हैं, जो भूख में नहीं जोड़ता है। वैसे, पारंपरिक रूप से चाय राष्ट्रीय पेस्ट्री के साथ नशे में है, जैसे कि, दरारें, गुआबट और हलाउज।

गृहिणियों के लिए सलाह

ऐसी दुर्लभ वस्तु बनाने के लिए शर्म की बात है और प्रशंसा के बिना रहना है, जब तेजस्वी रिश्तेदार, मक्खन के साथ एक कप चाय देखने के बाद, यह तय करेगा कि व्यंजन सिर्फ गंदे थे। इसलिए, पहली बार काल्मिक शैली में भोजन तैयार करना सबसे अच्छा है। कालीमाक चाय की सेवा के लिए मसालों के साथ गरम मांस, कोयले, सलाद और पेस्ट्री पर भुना हुआ और मिठाई के करीब। इस पेय का लाभ अविश्वसनीय है, और कोई भी व्यक्ति यह सुनकर खुशी करेगा कि यह कप उसे कितना देगा। कल्पना कीजिए वे कैसे रहते थे? वे अथक महाद्वीपों की यात्रा कैसे कर सकते थे? उनकी ताकत बहुत बड़ी थी, और गोल्डन गिरोह के नीचे कई लोग अपने सिर लेट गए तो, शायद वे एक गुप्त था? हां, ये उनका रहस्य, अद्भुत चाय है घोड़े की पूरी शाखाओं के उपयोग के साथ सभी नियमों से केवल वेल्डेड वेल्डेड वैसे, शाखाओं की अखंडता न केवल कलात्मक सिद्धांतों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि उपजी पान की तह पर शाखाओं को ठीक करने में मदद करते हैं और चाय की स्वाद को समृद्ध नहीं करते हैं, बढ़ने की अनुमति नहीं देते हैं। काढ़ा यह बहुत जल्दी हो सकता है, अगर ठंडे पानी तुरंत पोडोलीट होता है, और उसके बाद ही यह शाखाएं डालती है ऐसी सरल चाल 30 से 40 मिनट की समय बचाएगी। वेल्डिंग अंधेरा हो जाता है, तो उबलते का कोई और अर्थ नहीं है, क्योंकि उपयोगी पदार्थ छोड़ देंगे आपको बहुत ज्यादा नमक की जरूरत नहीं है, क्योंकि नियम पर्याप्त नहीं है और सभी मामलों में इसे ज़्यादा करना ज़रूरी है लेकिन मसालों के साथ आप प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि चाय सुगंधित हो सकती है। अक्सर, उन्हें काली मिर्च के साथ इलाज किया जाता है, लेकिन अगर वांछित हो, तो आप लाल, सूखे धनिया या तुलसी जोड़ सकते हैं। वैसे, एल्यूमीनियम बर्तनों में पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे ऑक्सीकरण कर रहे हैं। कच्चा लोहा, एनएम्मेल या टेफ़लोन कोटिंग के साथ लेना बेहतर है। एनामल्ड बर्तन, वैसे, बल्कि कर्कश होते हैं, जैसे कि चाय के उबलने के दौरान उनमें जलने के कारण दूध पैदा हो सकता है।

काल्मिक में

काल्मिक ने थोड़ी अलग तरह की चाय बनाकर Adygs से अलग किया। टाइल वाली चाय ने उन्हें धक्का दिया और ठंडा पानी डाला, जिसके बाद उबलने से उबला हुआ था और छिद्रदार टहनियाँ हटा दीं। फिर उन्होंने चाय की पत्तियों में गर्म क्रीम डाल दिया, नमक, काली मिर्च डाल दिया, और इससे पहले जायफल को मिलाया। एक लौंग और बे पत्ती वैकल्पिक रूप से जोड़ा गया था तेल और नमक के साथ स्वादिष्ट पीने के लिए लगभग तैयार, और फिर 10 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दी।

और पुरानी पीढ़ी एक "आसान" संस्करण पर स्विच नहीं कर सका, और स्रावित घटक (आटा, मटन की आंतरिक वसा के साथ तला हुआ) चाय को इतनी तैयार चाय में जोड़ा जाता है।

इतिहास से

एक असामान्य और अजीब पेय, जैसा कि निकला, एक कम असामान्य कहानी नहीं है। एक संस्करण के अनुसार, तिब्बती लामा ने चाय का आविष्कार किया था, जिन्होंने भिक्षुओं की ताकत लगाई जिन्होंने मांस नहीं खाया था एक हार्दिक और स्वादिष्ट पेय सूप की तरह था, ऊर्जा बहाल हुई थी और शरीर को पोषण किया था। और एक अन्य संस्करण कहता है कि चाय के आविष्कार का कारण धार्मिक सुधारक की बीमारी थी, जिसे इसे एक दवा के रूप में निर्धारित किया गया था। चाय में तृप्ति को बढ़ाने के लिए भेड़ भेड़ में जोड़ा गया। जल्दी से लोकप्रियता पाई और सुधारक को अपने पैरों पर रख दिया, और उसने शिष्यों को कलमीक चाय के एक कप के साथ दिन शुरू करने का आदेश दिया। पेय की उत्पत्ति का एक दिलचस्प संस्करण इस तथ्य पर आधारित है कि कलमी ने केवल थोड़ी सी पकाने का तरीका बदल दिया, चीनी द्वारा अपनाया गया। सभी नियमों के द्वारा चाय का आयोजन मैदान में खर्च करना मुश्किल होता है, और कभी-कभी पानी पर्याप्त नहीं होता है, लेकिन मरे और ऊंट का दूध - अतिरिक्त के साथ। इसलिए उन्होंने दूध के साथ चाय उबाल करनी शुरू कर दी, यह तेल, मसाले के साथ पूर्णता, स्वाद और सुगंध के लिए स्वादिष्ट बनाने लगा।

उपचार के लिए

चाय का स्वास्थ्य प्रभाव पहले से ही वर्णित किया गया है, लेकिन यह पता चला है कि इसे गंभीर बीमारियों के लिए एक दवा के रूप में निर्धारित किया जा सकता है, रोकथाम नहीं। कई परिवारों में, यहां तक कि हमारे देश में, माता-पिता भेड़ का बच्चा मोटापा बचाने के लिए, जो गर्म और बच्चों के लिए दूध में जोड़ा जाता है। श्वसन समस्याओं, सर्दी और खांसी का इलाज करने का यह एक शानदार तरीका है दूध और वसा गले को गर्म कर देते हैं, गर्म होते हैं और पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज होते हैं। डॉक्टरों ने एक तर्कसंगत निष्कर्ष दिया और लोक उपायों के रूप में तेल के साथ चाय की सिफारिश करना शुरू कर दिया। और आप अपने और अपने बच्चे को अप्रिय फैटी स्वास के साथ यातना क्यों करते हैं यदि आप वास्तव में मसालेदार पेय बना सकते हैं? वैसे, उनके पास कोई विपरीत संकेत नहीं है और उम्र प्रतिबंध है। नर्सिंग माताओं में, चाय के उपयोग के साथ, लैक्टेशन बढ़ जाता है, जो एक युवा परिवार और एक छोटे से व्यक्ति को खुश नहीं कर सकता है। इस अवधि के लिए एकमात्र सिफारिश मसाले की मात्रा से संबंधित है - यह अभी भी बेहतर है कि उन्हें कम जोड़ना

छुट्टियों पर

छुट्टियां, जो हमेशा इस तरह की अधीरता से उम्मीद की जाती हैं, अनियंत्रित शराबी पदार्थों और अति खामियों से भरी होती हैं बाद में रोजमर्रा की जिंदगी से पता चलता है कि शरीर में परिवर्तन के कारण शरीर चुस्त था और ठीक नहीं हो सकता। और ऐसे मामलों में, काल्मिक चाय की मदद मिलेगी, क्योंकि यह हैंगओवर के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली उपकरण है। जानबूझकर तेल को खाने से पहले खाने की सलाह दी जाती है, इस तथ्य को समझाते हुए कि यह पेट को घेरता है काल्मिक चाय एक ही कार्य करता है और शरीर से शराब के टूटने के उत्पादों को जल्दी से हटा देता है। इसके अलावा, वह मतली और ईर्ष्या से लड़ता है, मस्तिष्क समारोह को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

आधुनिक में

अंत में, यह घर पर एक प्राचीन पेय की तैयारी की संभावना पर चर्चा करने के योग्य है। औसत परिवार पत्ते पर खड़ी चाय को पसंद करता है, इस विकल्प को कचरे को तैयार करने और रीसायकल करने में आसान बनाता है। वास्तव में, चायदानी को लगातार धोने की जरूरत नहीं है, उबलने की निगरानी करें, और चाय का स्वाद हमेशा समान होता है। लेकिन बैग में कलमीक चाय - यह अभी भी बकवास है सब के बाद, स्वाद का मुख्य जादू सिर्फ तब होता है जब शोरबा पकाने और उबलते होते हैं। लेकिन आप चाय बनाने की कोशिश कर सकते हैं चाय के कई पैकेट उबलते पानी से डालें और इसे काढ़ा करें। तब आप दूध या क्रीम और परिणामी मिश्रण फोड़ा जोड़ सकते हैं। वैसे, बिना चाय के तटस्थ, चाय लेने के लिए बेहतर है। स्वाद के अनुसार मसाले और तेल जोड़ें, यह याद रखना कि शीतलन के बाद, चाय अपनी अपील खो देगी।