चिकन करी और चिकन करी। व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीक

करी - भारतीय मसाला है जो व्यापक रूप से दुनिया भर में प्रयोग किया जाता है। उसके बारे में सबसे लोकप्रिय संयोजन - एक पक्षी के साथ इस तैयारी। एक उत्सव मेनू और एक विशेष अवसर के लिए, आप अपने ब्रांड नुस्खा चुन सकते हैं।

चिकन करी "पारंपरिक" इस प्रकार तैयार किया जाता है। यह दालचीनी मिश्रण (2 बड़े चम्मच), क्रीम (कांच) और 2 घंटे के लिए एक नींबू के रस में 2 बड़े स्तनों अचार करने के लिए आवश्यक हो जाएगा। इसके बाद, मांस बहुत सावधानी से अचार, एक छोटे से सूखी और तलना सुनहरे भूरे रंग तक से साफ किया। एक और पैन तलना 2 कटा हुआ प्याज में, कुचल लहसुन की 2 छोटे चम्मच, 1 टुकड़ा अदरक बारीक कसा हुआ। हल्दी छिड़क और पाउडर करी। सब कुछ मिश्रण, चिकन डाल दिया, टमाटर का पेस्ट, नमक के साथ नारियल का दूध और मौसम के एक ही राशि, इलायची और लौंग के अनाज का एक गिलास डालना। भारतीय लगभग बीस मिनट में एक पक्षी तैयार कर रहा है।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक चिकन करी "क्रीम" है। पक्षियों (लगभग 600 किलोग्राम) की पट्टिका, भागों में काट लें और अचार बनाते हैं। पतले कसा हुआ अदरक के छोटे चम्मच कुचल लहसुन (4 स्लाइस) के साथ मिश्रित। यह चिकन में जोड़े, आधा नींबू का रस, जीरा, लाल शिमला मिर्च और धनिया की एक चम्मच। सभी नमक, लाल मिर्च के साथ छिड़के दही का एक आधा कप मिश्रण और रात भर फ्रिज में डाल दिया। ओवन में सुबह सेंकना, ताकि स्वर्ण और स्वादिष्ट परत था। अब हम क्रीम सॉस तैयार करने के लिए शुरू करते हैं। एक पैन में, मक्खन पिघला जोड़ने 40 ग्राम मोटी कांच टमाटर का रस, 20 ग्राम चीनी करी और एक छोटे से आग पर आधे अपने मूल मात्रा के मिश्रण नीचे उबाल। इसके अलावा छिड़क कुचल पागल, बादाम,, भारी क्रीम का आधा एक गिलास डालना फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और चिकन डाल दिया। "मलाईदार" चिकन करी चावल के साथ परोसा। इसके अलावा, यह एक विशेष भारतीय pita तैयार करने के लिए सिफारिश की है।

सब्जियों के साथ चिकन करी। आप भागों में चिकन कटौती की आधा किलो होना चाहिए। गहरे पैन में सुनहरा होने तक उसमें मक्खन, तलना पिघल और थाली पर मांस खींच। उसी तेल बहुत पतले प्याज कटा हुआ रख, गाजर एक लाठी, करी के 2 बड़े चम्मच, धोया चावल का एक गिलास, 5 पूरी खुली लहसुन लौंग जोड़ें। इसके अलावा गर्म पानी या शोरबा फिर से भरना। उबालने के बाद, चिकन जोड़ने फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, 5 मिनट तैयार करने और आग बंद कर देते हैं। अब एक ढक्कन के साथ कटोरा बंद करते हैं, तो - एक तौलिया के साथ और 1 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

चिकन करी आमतौर पर सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यह लंबे समय से स्ट्रिप्स में चिकन स्तन कटौती के लिए आवश्यक है और भूरे रंग सुनहरा है जब तक यह भून। इसके बाद, सफेद तीर प्याज डाल, बड़े टमाटर खुली टुकड़े, आटा की एक बड़ी चम्मच और एक छोटे से बाहर डाल सब एक साथ जोड़ें। अब आप लगभग सभी तरल वाष्पीकरण जब तक व्हाइट वाइन "शेरी", उबाल का आधा एक गिलास डालना और आधे नींबू का रस छिड़क कर सकते हैं। मुर्गी पालन, कटा हुआ प्याज और सोआ के साथ छिड़का परोसें।

आगे, कैसे अनानास के साथ करी पकाने के लिए के बारे में बात करते हैं। डिश मसाला की राशि अलग-अलग करने के लिए "की अनुमति देता है"। चिकन का एक पाउंड क्यूब्स, सुखाने की मशीन और स्टार्च में रोल में कटौती। पांच मिनट के लिए एक छोटी सी शेक स्लाइस और मक्खन में तलना और एक थाली में निकाल देते हैं। एक पैन में कटा हुआ प्याज के टुकड़े, मिर्च के टुकड़े और एक छोटे से लहसुन डाल दिया। लगभग पांच मिनट बाहर रखो और खुली टमाटर के घनों जोड़ें। एक समान राज्य, नमक के मिश्रण ले आओ या सोया सॉस, करी डाल, जमीन अदरक, डिब्बाबंद अनानास क्यूब्स (आधा ग्लास) डालना। इसके बाद, आधा कप और चिकन शोरबा जोड़ें। के बारे में 10 मिनट के लिए एक डिश तैयार है, तो गर्मी से निकालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह मौजूद है।

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