Pies के लिए आटा

सब कुछ की तरह Pies, लेकिन सभी नहीं उनके लिए आटा खाना बनाना। फार्म अखमीरी और खमीर में विभाजित किया जा सकता है। व्यंजनों के बहुत सारे हैं और हर महिला अपने तरीके से तैयारी कर रहा है। मैंने आपके साथ एक सिद्ध नुस्खा, जिसके बाद आप मिठाइयां के लिए एक आदर्श आटा पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा साझा करना चाहते हैं। उनमें से कुछ पर विचार करें।

के लिए 1. एक सरल नुस्खा खमीर बिना आटा। तैयारी के लिए हम आटा (अधिमानतः प्रीमियम), मक्खन पैकेट की 600 ग्राम की जरूरत है (यह नकली मक्खन को बदलने के लिए संभव है, मैं, मलाईदार लेने के बाद से यह मक्खन की एक छोटी राशि शामिल है), 200 मिलीलीटर आधा छोटी चम्मच नमक के साथ नए सिरे दही, परीक्षण के लिए बेकिंग पाउडर पैक । तेल काट या रगड़ एक बड़ी पिसाई यंत्र के माध्यम से, मिश्रण आटा, नमक, बेकिंग पाउडर जोड़ने के लिए, मिश्रण अच्छी तरह से। फिर दही जोड़ सकते हैं और बहुत कठोर नहीं आटा गूंथ। फिर हम एक बड़ी गेंद में उसे रोल, में लपेट प्लास्टिक की थैली और आधे घंटे या उससे अधिक के लिए फ्रिज में डाल हो सकता है। 30 मिनट बाद, pies तैयार के लिए आटा, आप सुरक्षित रूप से उन्हें किसी भी भरने के साथ पाक कर सकते हैं।

2. खमीर के साथ केफिर आटा। गेहूं के आटे के 500 ग्राम, खमीर के 50 ग्राम (सूखी हो सकता है,, दबाया जा सकता है के रूप में आप पसंद करते हैं), दही दो गिलास (लगभग 400 मिलीलीटर), 2 अंडे, नमक और चीनी की एक चुटकी, आधा मक्खन का एक पैकेट: इस परीक्षण बनाने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है । चीनी और खमीर नस्ल केफिर में। केफिर ठंड नहीं होना चाहिए। फिर एक छोटे से फोम के लिए अंडे रगड़ और दही, नमक और हलचल में जोड़ें। फिर, मक्खन का प्रसार करता है, तो यह जमे हुए है - एक मोटे कश पर पतले काट या रगड़। सभी मिश्रण। फिर, छोटे हिस्से में, हम sifted आटा दर्ज करें और pies के लिए आटा गूंथ। भोजन के लिए पर्याप्त नहीं है - खुराक बढ़ाने के लिए। नतीजतन, यह बहुत कठोर नहीं आटा होना चाहिए। एक कपड़े से ढंक दें और एक गर्म स्थान में इसे हटाने, कि यह तीन बार की एक न्यूनतम की राशि बढ़ गई है। जब आटा तैयार हो जाएगा, आप सुरक्षित रूप से पाई बेक कर सकते हैं। के लिए एक आदर्श आटा आलू के साथ पाई।

3. बहुत स्वादिष्ट प्राप्त परतदार पेस्ट्री के pies, लेकिन यह कठिन खाना बनाना और सामान्य से अधिक समय। लेकिन फिर भी लायक एक कोशिश। तो, हम, आटे की 400 ग्राम, मक्खन के दो पैक, पानी की 200 मिलीलीटर नमक की चम्मच की आवश्यकता होगी। हम एक छोटा सा गड्ढा कर के बीच में तालिका स्लाइड पर आटा छान-बीन करना। नमक के साथ ठंडे पानी में डालने का कार्य और धीरे हलचल पानी को रोकने के लिए अवकाश की उंडेल दिया। आटा गूंध और 2 घंटे के लिए फ्रिज में इसे निकालें। एक छोटे से तेल नरम करने के लिए दे दो, फिर धीरे से एक आयत की तरह आकार देने के लिए इसे उतारना। फ्रिज में कटाई। तब, जब आटा और मक्खन अच्छी तरह से zastynut उसे निकालें। इतना है कि यह एक तेल प्रपत्र जैसे आकार का है हम आटा बाहर रोल है, लेकिन दो बार से अधिक। मध्य परत बढ़त zaschipyvaem अंदर तेल के साथ एक लिफाफा बनाने तेल फैल,। फिर आटे के साथ छिड़का एक मेज पर सीवन ओर लेट। एक लंबी पट्टी बाहर रोल, पतले रोल करने का प्रयास करें। इसके बाद, हम जिसके परिणामस्वरूप परत तीन बार जोड़ सकते हैं और फ्रिज में एक घंटे के लिए पकड़। पफ पेस्ट्री तैयार है।

आपका ध्यान, मैं सुझाव दिया तीन अलग-अलग पर्चे परीक्षण: खमीर, खमीर और परतदार बिना। क्या pies के लिए सबसे अच्छा आटा कर रहे हैं - आप तय करते हैं, क्योंकि हर कोई अपने ही स्वाद है। लेकिन मैं तथ्य यह है कि इसे बनाने के लिए और समय लेने के लिए मुश्किल है के बावजूद, अगर आप अस्थिर पेस्ट्री के pies बेक करने की कोशिश करने की सलाह। यह नुस्खा न केवल केक तैयार किया जा सकता बल्कि विभिन्न कश भरवां। उदाहरण के लिए, चिकन और पनीर के लिए। और अगर आप मिठाई चाहते हैं, तो यह संभव गाढ़ा दूध या जाम के साथ कश बेक करने है - यह बच्चों-एक मीठी दाँत के लिए अधिक उपयुक्त है। सामान्य, प्रयोग में और pies का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!