चॉकलेट की मिठाई इतिहास

आज हम कभी कभी देवताओं के चॉकलेट खाना कहते हैं। लेकिन वास्तव में, अपने अस्तित्व के कई चार सदियों में, बहुत बदल गया है। शुरू में यह ठोस, और पीने नहीं था। वह मीठा और मसालेदार, कड़वा नहीं था। और वह गर्म और ठंडे की सेवा नहीं की गई थी। चॉकलेट का इतिहास क्या है? वह कब तक प्रकट हुई है?

प्राचीन भारतीय जनजातियों: चॉकलेट के पंथ

यहां तक कि हमारे युग जो अब क्या है मेक्सिको के ऑल्मेक जनजातियों क्या चॉकलेट जानता था में रहते थे पहले। वह देवताओं के पेय के रूप में सम्मानित किया गया। मानवविज्ञानी सबूत पाया है कि कोकोआ की फलियों 1900 ई.पू. में एक उपयोगी संस्कृति के रूप में विकसित किया जाता है उनके भुना हुआ और मिल्ड, और फिर मिर्च और विभिन्न मसाले के साथ मिश्रित और स्वाद पेय तैयार किया गया था।

प्राचीन Olmecs, Mayas और Aztecs पता चला कि चॉकलेट केवल स्वाद के लिए सुखद नहीं है, यह भी मूड को बेहतर बनाता है, और सबसे महत्वपूर्ण, कामोद्दीपक गुण है। इसलिए, यह रहस्यमय गुण संपन्न है। कुछ मायनों में, इस उत्पाद भी पूजा की वस्तु बन गया है, क्योंकि प्राचीन अमेरिकी जनजातियों कोको के देवता श्रद्धेय। मसालेदार पेय उन दिनों में, नहीं सभी के लिए उपलब्ध, बिना किसी अपवाद के था, यार, क्या यह विशेष अनुष्ठान समारोह पर इस्तेमाल किया गया था, और खाने के यह केवल पुजारियों और गणमान्य व्यक्तियों सकता है।

XV सदी में, कोकोआ की फलियों मुद्रा का एक प्रकार बन गए हैं। वे आपस में व्यापार करने के लिए जनजातियों एज़्टेक और माया का इस्तेमाल किया। उदाहरण के लिए, 100 इकाइयों के लिए, आप एक जीवित चिकन खरीद सकता है।

कुछ सूत्रों के अनुसार, XVI वीं सदी एज़्टेक सम्राट में Montezuma चॉकलेट के तीन लीटर एक दिन उसकी कामेच्छा बढ़ाने के लिए पिया।

1500 के दशक: यूरोप में चॉकलेट की उपस्थिति

स्पैनिश विजेता हर्नान कोर्टेस के लिए धन्यवाद, कोकोआ की फलियों यूरोप के लिए लाया गया। मेक्सिको के दिग्गज विजेता सोने और चांदी के खुली जगह देख रहा था, और अन्य धन है कि अपने देशवासियों द्वारा की सराहना की थी पाया।

स्पेन में तैयार पेय उत्पादन बदल दिया है। हटाया सामग्री की मिर्च, एक ही शहद और वेनिला पर बदल दिया। पेय सिर्फ स्पेन को गर्म करने के लिए शुरू किया। और हालांकि चॉकलेट अलग, मिठाई बन गया है, वह अभी भी लक्जरी और धन की पहली विशेषता बने रहे।

दुनिया को जीत

कई दशकों एक हॉट चॉकलेट पेय विशेष रूप से स्पेनिश बने रहे। धीरे-धीरे, हालांकि, उनकी ख्याति फैल गया। 1615 में स्पेनिश राजा फिलिप III की बेटी लुईस तेरहवें शादी कर ली। के बाद से उसके पसंदीदा पेय फ्रांस के लिए गया था जहां उन्होंने लोकप्रियता हासिल की और स्थानीय बड़प्पन की आराधना सूचीबद्ध किया गया है।

जर्मनी में, फ्रांस, ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड में एक विशेष स्थानों, जिसमें मेहमानों चॉकलेट परोसा गया खोला। कच्चे माल की मांग बढ़ी है, तो सेम के उत्पादन मध्य अमेरिका में स्थापित किया गया था। एक बार इस क्षेत्र के माध्यम से, कोको वृक्षारोपण पर रोग की एक लहर विशेष रूप से अफ्रीकी गुलामों से इस उद्देश्य के लिए लाया काम शुरू किया।

ठोस चॉकलेट के आगमन

चॉकलेट 1828 तक अभिजात का एक जाम बना रहा। तब रसायनज्ञ कॉनरोड वैन हॉलैंड Guten एक विशेष प्रेस, जिसके तहत भुना हुआ सेम एक पाउडर में जमीन किया जा सकता है का आविष्कार किया। इस प्रकार यह वसा कोकोआ मक्खन अलग हो गया था। इसके साथ, आप सख्त चॉकलेट प्राप्त कर सकते हैं।

यह कई उत्पादों की एक पसंदीदा के इतिहास में एक नए युग खोला। प्रसंस्करण की एक नई पद्धति के लिए धन्यवाद, उत्पादन लागत में कमी आई है, और यह खाना पकाने में चॉकलेट का उपयोग करना संभव है। धीरे-धीरे यह आम लोगों का उत्पाद, उपलब्ध न केवल अमीर लोगों बन गया।

1847 में, ब्रिटिश कंपनी ज्स फ़्राइ एंड संस पहला ठोस चॉकलेट बार का उत्पादन किया। यह कोको पाउडर, मक्खन और चीनी शामिल थे। 1879 में रूडोल्फ़ लिंदट, उत्पादन में सुधार हुआ। उन्होंने conching, जो मिठाई मख़मली बनावट का एक सजातीय बड़े पैमाने पर देने के लिए अनुमति के लिए एक विशेष मशीन का आविष्कार किया।

बीसवीं सदी की शुरुआत में वहाँ अच्छी तरह से ज्ञात ब्रांडों थे आज "मंगल ग्रह", "कैडबरी" और "हर्षे"। वे चॉकलेट उत्पादों के कई देशों के प्रिय लोगों के उत्पादन की स्थापना की। और इन कंपनियों आज मौजूद हैं, सबसे अच्छा परंपराओं को बनाए रखने।

आप जानते हैं कि दुनिया में हर साल चॉकलेट पर 75 लाख डॉलर खर्च किया?