जिगर से सूफ़ल - स्वादिष्ट, उपयोगी

जिगर से एक सूफ़ी एक विनम्रता, आहार, और "बच्चों के" पकवान हो सकता है यह सब उस सामग्री पर निर्भर करता है जो आप जोड़ते हैं या इसके विपरीत, आप आधार में प्रवेश करेंगे। किसी भी souffle का अनिवार्य आधार अंडे है, या बल्कि, अंडा सफेद व्हीप्ड उनके बिना, आप कुछ भी मिलेगा - पुलाव, मक्का आलू, मैश किए हुए आलू, मसला हुआ आलू, एक हवादार, हल्का पकवान नहीं। सभी अवयवों को कुचल दिया जाता है या पीसता जाता है - यह एक सूफ़ल बनाने की मुख्य स्थिति भी है।

तैयारी souffle - यह एक त्वरित बात नहीं है, सटीकता और नुस्खा के साथ सटीक अनुपालन की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से मिष्ठान्न soufflé के सच है मांस के जिगर, सूअर का मांस, वील से सूफ़ल एक सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है: जिगर को फिल्मों से साफ किया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। जिगर से सूफ़ल दो बार किया अगर अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा कीमा बनाया हुआ जिगर में हम मसाले जोड़ें। अगर एक आहार व्यंजन तैयार किया जाता है, तो - केवल नमक, अगर हम एक नियमित टेबल के लिए खाना बनाते हैं, तो - काली मिर्च, हल्दी, भू-आधार पत्ती यहां तक कि बलमिलेट की तैयारी के स्तर पर, प्याज के साथ, आप स्क्रैप कर सकते हैं और अजमोद, डिल, धनिया पा सकते हैं।

छिद्र में हम थोड़ा आटे को एक बांधने की मशीन के रूप में जोड़ते हैं, हम अंडे की जर्दी और आधा कप क्रीम या मेयोनेज़, क्रीम या दूध का परिचय देते हैं। एक तेज फोम में अलग-अलग मिक्सर या प्रोटीन का झटका। ऐसे फोम को प्राप्त किया जाएगा, यदि वे अच्छी तरह से ठंडा हो और थोड़ा नमकीन हो। यकृत मिश्रण में बहुत सावधानीपूर्वक प्रोटीन परिचय: पहले एक छोटा सा हिस्सा, मिश्रण, फिर शेष प्रोटीन जन। सुसंगतता के अनुसार, souffle के मिश्रण को पेनकेक्स के लिए आटा की तरह दिखना चाहिए।

सॉफ़ेल की तैयारी के लिए क्षमता एक गहरी सॉस पैन, एक केक पका रही डिश, रेफ्रैक्ट्री ग्लास से पाक के लिए एक विशेष कांच के बने पदार्थ हो सकता है। जिगर से सूफी के लिए फार्म का वनस्पति तेल से तेल लगाने और दो तिहाई के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए हैं: ठीक से तैयार किया गया सॉफ़ल मात्रा में बढ़ गया है।

सफ़ल को ओवन में एक माइक्रोवेव ओवन में, एक पानी के स्नान में, एक डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। खाना पकाने का समय उपयोग की गई मोल्ड की गहराई पर निर्भर करता है, अर्थात लीवर परत की मोटाई पर: करीब 200 डिग्री तापमान पर लगभग 30 से 40 मिनट। पानी के स्नान पर, खाना पकाने का समय लगभग 60 मिनट है।

सॉफ्लो को एक दूसरा गर्म पकवान और ठंडे नाश्ते के रूप में दोनों परोसा जा सकता है। इसे सॉस अलग से तैयार किया जाता है और तेज लहसुन, टमाटर, अखरोट हो सकता है।

उत्सव की मेज के लिए, एक छोटा सा कप केक molds में एक जिगर souffle तैयार किया जा सकता है। तब स्नैक भाग जाता है यह एक विशाल पकवान पर परोसा जाता है, एक हरी सलाद के पत्तों की "परत" पर। प्रत्येक यकृत "केक" मोटी मलाईदार सॉस डाला जाता है और क्रैनबेरी के बेरीज, नींबू का एक टुकड़ा, साग के साथ सजाया जाता है।

विशेष रूप से नाजुक स्वाद और आहार गुणों को एक चिकन लिवर souffle द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो कि किसी भी अन्य तरह से तैयार होता है, लेकिन आटा अधिक कुछ जोड़ा जाता है। चिकन जिगर के आधा किलो के लिए तीन कच्ची अंडे, एक प्याज, एक गिलास आटा, खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को पीस लें यह मांस की चक्की की जगह बढ़ता है, और मिठाई बहुत नरम है।

अक्सर बच्चे जिगर के अजीब स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, इसलिए बच्चों के लिए यकृत सॉफ़ल आम तौर पर चिकन के साथ पकाया जाता है, आटे को सूजी के साथ बदल दिया जाता है, मिठाई का मांस दूध से पतला होता है। सूफ़ल का स्वाद तटस्थ और अधिक निविदा बनता है।

चिकन स्तन पट्टिका जिगर के साथ कटा हुआ है, आधा दूध का दूध, योरिक्स, सूजी मिश्रण को जोड़ दिया जाता है , फिर व्हीब प्रोटीन जोड़ दिया जाता है। प्याज और मसाले नहीं जोड़े जाते हैं। यदि हम मांस के मांस से बच्चे के भोजन के लिए एक सूफे तैयार कर रहे हैं, तो पहले से इसे उबाल लें, इसे पीसकर बेहतर बनाएं, और फिर बाकी सामग्री के साथ इसे जोड़ लें। बच्चों के लिए सॉफेल एक दंपति के लिए या एक डबल बॉयलर में तैयार है।

सॉफ़े मछली, पनीर, सब्जी, फल, दही हो सकते हैं। इसमें तैयारी के लिए कई विकल्प हैं मुख्य बात - अच्छी तरह से पीटा हुआ प्रोटीन