ट्राउट के कान

हमारे देश में इससे पहले यह क्योंकि मछली के प्रकार है कि हमारे पानी में से बाहर किए गए के कान पाया गया था। मैं इस मिल: पकड़ी गई मछली किस तरह का है, और इसलिए खाया। लेकिन आज, सौभाग्य से, सामन मछली काफी सस्ती हो गया है और, इसलिए, यह ट्राउट के सूप पकाने के लिए संभव है।

ट्राउट के कान

सामग्री:

- दो सिर मछली और उसके कांटा;

- आलू के 8 टुकड़े;

- 3 मध्यम आकार के बल्ब;

- दो गाजर;

- मक्खन की 20 ग्राम;

- नमक और काली मिर्च (अपने पिकअप ले की संख्या)।

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी की चार लीटर डालो और आग पर डाल दिया। पानी उबालने करते हैं, गाजर और प्याज साफ, बारीक काट और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक हमेशा की तरह सब कुछ भून।

पील और पासा आलू। में डाल के लिए उबलते पानी सब्जियों और ट्राउट। निविदा तक सबसे कम गर्मी के ऊपर पकाना। तैयारी के लिए आवश्यक के अंत में नमक और काली मिर्च का सूप जोड़ने के लिए। सेवा करने से पहले, पकवान घंटे के लिए बैठने के लिए करते हैं।

जई का आटा के साथ ट्राउट के कान

आप ट्राउट के कान अधिक हार्दिक बनाना चाहते? फिर भी छोड़कर सब्जियों को जोड़ने के अनाज, गेहूं, उदाहरण के लिए।

सामग्री:

- ट्राउट की 400 ग्राम;

- आलू की 400 ग्राम;

- एक छोटे से गाजर;

- एक छोटा सा प्याज;

गेहूं अनाज का एक तिहाई कप;

- 2-3 टुकड़े लीफ़्स;

- काली मिर्च, नमक और ताजा जड़ी बूटी (अपने पिकअप ले की संख्या)।

तैयारी:

मछली धो, ठंडे पानी के साथ भरने और आग पर बर्तन डाल दिया। उबलते के लिए ले आओ और एक अन्य 20 मिनट उसके बाद तक उबालें। लेकिन अभी एक धीमी आग पर, और फोम दूर करने के लिए मत भूलना। फिर शोरबा से ट्राउट को हटा दें। यह तनाव और इसे वापस लौट आग करने के लिए।

मछली, खींच लिया शोरबा से बाहर है, यह छोटे टुकड़ों में एकत्रित न करने के लिए आवश्यक है, त्वचा को दूर करने और हड्डी को हटाने। प्याज, गाजर और आलू छील। अंतिम टुकड़े, गाजर - रिंग और प्याज, पूरे छोड़ दें।

उबलते शोरबा में सब्जियों रखो, और जब पानी फिर फोड़े, गेहूं जोड़ें। आवश्यक सब्जियों जब तक सूप उबाल। समय की एक छोटी राशि व्यंजनों की तैयारी, एक मछली पैन में डाल को पूरा करने के लिए, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक मिलाएं। खाना पकाने के अंत में बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें। ट्राउट के कान आधे घंटे के लिए खड़े हो जाओ और यह मेज पर काम करेगा करते हैं।

लगभग इसी तरह इसके साथ ट्राउट के कान की तैयारी मोती जौ की। यह कोई भी बदतर स्वाद पता चला है।

तो पानी की 2.5 लीटर का एक पैन में डालना। यह जौ की 3 बड़े चम्मच और नमक की एक चम्मच में रख दें। आधा पकाया राज्य जब तक जई का आटा पकाना। एक ही समय में सभी सब्जियों में कटौती और प्याज और वनस्पति तेल में गाजर भून। एक सॉस पैन में आलू जोड़ें, 5 मिनट तक उबालें और भुना हुआ गाजर और प्याज जोड़ें।

ट्राउट की परतों कट, यह उबलते शोरबा में डाल दिया और नमक और काली मिर्च खाना पकाने के अंत में के बारे में 5 मिनट के लिए खाना बनाना और जड़ी बूटियों जोड़ें।

क्रीम के साथ ट्राउट के कान

अक्सर एक लाल मछली क्रीमयुक्त से सूप में, यह फिनिश में ट्राउट के तथाकथित कान पता चला है। इस प्रकार, यह एक नाजुक स्वाद के साथ एक बहुत ही पौष्टिक और हार्दिक सूप प्राप्त करना संभव है।

सामग्री:

- पाउंड ट्राउट;

- आलू की आधे से एक किलो;

- क्रीम की 200 ग्राम;

- 4 प्याज;

- काली मिर्च, नमक, अजमोद स्वाद के लिए।

तैयारी:

धो लें और टुकड़ा ट्राउट। एक ही समय में तराजू साफ करने की जरूरत नहीं है। आलू छील, यह क्यूब्स में काट लें। पील और सूक्ष्मता प्याज काट। एक गहरी पैन ले लो, आलू तल पर, पर उसके बाद प्याज की एक परत, प्याज डाल - ट्राउट के टुकड़े। केवल मछली रखा जाना चाहिए ताकि पैमाने शीर्ष पर था।

एक अलग पैन nakipyatite पानी में है और यह ट्राउट और सब्जियों इतना है कि वे पूरी तरह से पानी के अधीन आ गई डालना। नमक और काली मिर्च जोड़ें। मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए कान उबाल लें। खाना पकाने के अंत से पहले कुछ मिनटों के लिए क्रीम सूप जोड़ सकते हैं और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।

समाप्त पकवान 10 मिनट खड़े होना चाहिए, फिर इसे बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ा गया था और मेज पर कार्य किया।

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