तंदूर में टॉर्टिला: नुस्खा, खाना पकाने बारीकियों की सेवा

काकेशस के भोजन का राष्ट्रीय पीपुल्स उज्ज्वल मौलिकता की ओर आकर्षित और रसदार मांस, खुशबूदार मसाले, जड़ी बूटियों और सब्जियों के अद्भुत मिश्रण स्वाद। और अब तक इस क्षेत्र से परे अपने अद्भुत पेस्ट्री के लिए प्रसिद्ध है। अखमीरी खमीर आटा व्यंजनों कि इसके आधार पर झूठ, पहली नजर में आसान और सरल लग सकता है। लेकिन क्या परिणाम था!

आप tandyr प्राप्त करने के लिए होते हैं तो निश्चित रूप से इसे में खाना बनाना, केवल कबाब नहीं, लेकिन यह भी केक सीखते हैं। शुरुआत के लिए एक बढ़िया विकल्प - तंदूर में केक। इस व्यंजन बनाने की विधि सौ से भी अधिक वर्षों है, लेकिन फिर भी बेकरी उत्पाद की आज की विविधता के साथ प्रासंगिकता खोने नहीं है।

सामग्री

पूर्व में, यह मापने के लिए सामग्री कप और के कप नहीं हैं फैसला किया। इसलिए यह है कि शब्द है, जो मूल व्यंजनों के अधिकांश में पाया जाता है आश्चर्य की बात नहीं है। क्षमता सामान्य की क्षमता के बराबर हमें faceted गिलास गेंदबाजी करता है और 250 ग्राम है।

तंदूर में आटा केक के लिए क्लासिक नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों के होते हैं:

• आटा - 6 कप,
• जल - 1.5 कटोरे;
• नमक - 1-1,5 सेंट। एल।
• खमीर - 50 ग्राम

कमरे के तापमान पर उत्पादों का प्रयोग करें। यदि वे बहुत ठंडा कर रहे हैं, और अधिक खमीर (70 ग्राम) की आवश्यकता होती है।

पाक कला आटा

आटा जोड़े बिना आटा, ध्यान से Gmina Promna यह गूंध। यह सुनिश्चित करना है कि तंदूर में केक, नुस्खा जिनमें से सदियों के लिए परीक्षण किया है, एक रसीला आया है।

ध्यान से obmyaty जिसे एक कटोरी में छोड़ देते हैं, एक तौलिया के साथ कवर और प्रूफिंग के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें। यह कम से कम एक घंटे के लिए ले जाएगा इससे पहले कि यह अगले कदम के लिए तैयार है।

गेंदों में आटा विभाजित करते, लगभग 250 ग्राम प्रत्येक गेंद नेस्ले नैपकिन वजन, ताकि आटा मौसम-पीटा नहीं बन जाता है। परीक्षण की तैयारी के इस चरण में है - यह तंदूर निस्तब्धता शुरू करने के लिए समय है।

उत्पादों के गठन

उसके हाथ में गेंद ले लो, मुक्का मारा, धीरे-धीरे समतल। तंदूर में टॉर्टिला, नुस्खा है जो हम एक आधार के रूप में ले लिया, बहुत जल्दी बेक किया जाता है, आटा, हवा के बुलबुले से भर जाता है बढ़ रहा है और बढ़ रही है। आदेश उत्पाद के लिए फार्म में खो नहीं है, यह एक पतली किनारों और पियर्स के बीच में आता है। औसत 2-2.5 सेमी, मध्यम पर किनारों की मोटाई, और कोई एक से अधिक होना चाहिए।

एक कटिंग बोर्ड पर समाप्त हो गया केक रखो, धीरे एक कांटा के बीच चुभन। काकेशस में, इन उद्देश्यों के लिए, वहाँ भी एक विशेष रसोई के बर्तन है - Cekic। अगर आप चाहें तो आप एक पैटर्न के बीच सजाने कर सकते हैं। यह एक दन्तखुदनी का उपयोग करें या करने के लिए कटार सुविधाजनक है।

तो गेंदों के बाकी है।

पकाना

तंदूर के लिए कई व्यंजनों एक नहीं बल्कि छोटे गर्मी इलाज की अवधि शामिल है। यह अद्भुत ओवन व्यापार आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से संभालती है। केक भी इसका अपवाद नहीं, पाक प्रक्रिया केवल कुछ ही मिनट लगते हैं।

दोनों सतहों मीठी गोलियों छिड़का पानी। गोंद उत्पादों भट्ठी दीवार पर, ढक्कन बंद। डर है, तो अंगारों पर स्प्रे गिरावट, वाष्पीकरण केवल लाभ होगा मत करो। तैयार केक, पक्षों, गुना को हटाने और कुछ ही मिनटों पर ढेर, एक तौलिया के साथ कवर किया।

additives

जब आप "nabete हाथ" यह आसान नुस्खा में, आप नए जायके के साथ प्रयोग करने के लिए शुरू कर सकते हैं। आप केक तंदूर में पकाया, नुस्खा जो मसाले शामिल प्यार करेंगे। उदाहरण के लिए, मीठी गोलियों और तिल के बीज Chernushki काकेशस शादी साथियों के लिए भी तैयार किया। और फिर भी वे सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के लिए इलाज कर रहे हैं। Lozenges छिड़का tandyr लिए रवाना होने से पहले पानी में भिगो बीज।

एक अन्य लोकप्रिय विधि शामिल है पानी के प्रतिस्थापन गर्म दूध नहीं है। आटा एक रसीला बदल जाता है और एक सुखद दूधिया स्वाद है।

परोसें

Tandyrnye tortillas हाथ खाते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों बंद तोड़ने। नुस्खा तेल की एक बूंद का उपयोग नहीं करता है, तो यह सही पके हुए मांस और मछली पाक के लिए, यह सॉस में डूबा हुआ जा सकता है। काकेशस में, scones सूप, चावल, ग्रेवी, डोलमा, shish कबाब और कई अन्य राष्ट्रीय व्यंजन के साथ सेवा की।