हैल: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

प्रत्येक राष्ट्रीय भोजन गर्व से पारंपरिक पेस्ट्री नुस्खा गर्व कर सकता है, और नहीं एक। लेकिन तुम रोटी के कई प्रकार सूचीबद्ध कर सकते हैं कि क्या, के अलावा सामान्य Borodino, ciabatta या baguette से? इस बीच, हर संस्कृति में, यह अपने अपने तरीके से पकाया जाता है।

पारंपरिक यहूदी रोटी challah नुस्खा है जो हम प्रस्तावित शनिवार और छुट्टियों पर तैयार कर रहे हैं। इसका नाम टोरा के पवित्र आज्ञाओं से आता है। , सुंदर अमीर, सुगंधित और स्वादिष्ट - यह के सभी। आप प्राचीन संस्कृति में शामिल महसूस करते हैं और पाक के महान स्वाद का आनंद चाहते हैं? फिर रसोई में जाते हैं। तैयारी कोई बड़ी समस्या नहीं है।

क्या उत्पादों की आवश्यकता है?

किसी भी तरह के डेयरी उत्पादों, एक नियम के रूप में, रोटी, कहा जाता है बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं "challah।" पकाने की विधि यहूदी (पारंपरिक) ताजा अंडे, सफेद उच्च गुणवत्ता का आटा, पानी, खमीर, नमक और चीनी की एक बड़ी संख्या पर आधारित है। हमारे मामले में यह एक छोटे आधुनिक है।

तो, आदेश में एक परिवार या दोस्तों के समूह के लिए तीन बड़े चोटियों को तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन अंडे (औसत आकार);
• 230ml प्रकाश जैतून का तेल;
• 2 चम्मच। एल। सूखा खमीर;
• 1 चम्मच। एल। चीनी;
• गर्म पानी की 600 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच। एल। नमक
• 1000 ग्राम सफेद आटा sifted;
• शहद की 200 ग्राम।

असली challah तैयार किया जाता आटा अंतरिक्ष के एक बहुत आवश्यकता है क्योंकि यह बहुत rasstaivaniya दौरान मात्रा में बढ़ जाती है (फोटो। बाद के साथ नुस्खा देखें)। इसलिए, अग्रिम में, एक बड़े कटोरे तैयार करते हैं। इसके अलावा, आप एक अंडा, 1 चम्मच चिकना करने के लिए की आवश्यकता होगी। एल। शहद, 1 घंटे के। एल। जैतून का तेल।

आटा गूंथ

गर्म पानी की मात्रा में कहा सामग्री के कटोरा आधे में डालो। तब चीनी और खमीर जोड़ें। हलचल है, लेकिन एक समान स्थिरता के लिए लाने के लिए, इस स्तर पर clumping कोशिश मत करो - यह सामान्य है। आगे बढ़ने से पहले 15 मिनट के लिए मिश्रण छोड़ दें।

एक उपयुक्त समय के बाद, शेष पानी के कटोरे में, जैतून का तेल, अंडे, शहद और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और जोड़ने आटा भाग शुरू करते हैं। ऐसे समय में आप एक या दो कप डालना कर सकते हैं। धीरे सामग्री मिश्रण और ध्यान से देखते हैं। जैसे ही आटा एक गेंद में "इकट्ठा" शुरू होता है, आटा डालना करने के लिए वॉल्यूम कम कर देते हैं। आप राशि सामग्री में संकेत के सभी की जरूरत नहीं है, या थोड़ा लंबा समय लग।

Challah - रोटी नुस्खा किसी भी यहूदी मालकिन पता है, लेकिन फार्मेसी में सूचीबद्ध उत्पादों की संख्या के लिए मत देखो है। आप अपने नरम और लोचदार (चिपचिपा नहीं) संरचना के लिए अपने स्वयं के परीक्षण तत्परता को समझना होगा।

यहूदी परंपराओं के बारे में

एक नम तौलिया कपड़ा या प्लास्टिक रैप और एक गर्म स्थान में जगह के साथ कटोरा कवर। के बारे में आधे घंटे के बाद आटा दो बार की राशि में वृद्धि होगी और इस्तेमाल के लिए तैयार है जाएगा।

आप तस्वीरें कि हम प्रदान करते हैं के साथ एक वास्तविक challah नुस्खा (यहूदी) की तैयारी कर रहे हैं, तो वफादार कुछ परंपराओं का पालन। इसके बाद आटा, बढ़ गया है यह आवश्यक obmyat है, यह एक तेज आंदोलन बन गया है। फिर 10 मिनट खड़े करते हैं। और उसके बाद ही यह एक मिट्ज्वा, तो आटा के एक छोटे से टुकड़े कहा जाता है, जो रोटी के अंत में जला दिया जाता है बंद का आचरण करें। प्रारंभ में, यह मंदिर लिए एक भेंट के लिए किया गया था।

चोटियों बुनाई

समाप्त आटा तीन बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, उनमें से प्रत्येक challah अलग कर देगा। आप के लिए इस तरह के एक नंबर एक बहुत, का उपयोग नहीं सभी लेकिन आटा के अवशेष हैं challah बन्स बनाते हैं। आटा नुस्खा इतना बहुमुखी है कि यह अलग अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह भी वास्तव में बच्चों की तरह स्वादिष्ट और असामान्य है।

लंबाई की दिशा में आटा रोल के तीन भागों में से प्रत्येक और एक अन्य तीन बराबर दोहन काटा। अब वे कर्ल करने के लिए तैयार कर रहे हैं। एक हाथ पर हार्नेस निचोड़ और एक साथ बुनाई शुरू करते हैं। यह आसान है, और एक समान हर किसी को संभाल जो कभी plaited चोटियों के साथ - बस औसत से अधिक बाहरी कवच को पार करने पर दोहराव आंदोलनों से करते हैं।

दाहिने हाथ के साथ शुरू करो, बीच में परीक्षण पट्टी खींच और उसके बाएं बंद करते हैं, और फिर चक्र फिर से दोहराएँ। Challah चिकनी और खूबसूरत दिखना, समाप्त होता है अंदर टक, रोटी के तहत।

रोल बनाने

challah बन्स घुमा, एक छोटा सा आसान में रोल। चार बराबर भागों में आटा के टुकड़ा काट और उनमें से प्रत्येक रोल। टक की तरफ थोड़ा अंदर की ओर, के रूप में तस्वीर में दिखाया गया है, यह रोल पाक दौरान unrolling से नहीं कर पाएगा। तब टूनिकेट घोंघा मोड़। परीक्षण टक अंदर के "पूंछ", तो यह अधिक सुंदर हो जाएगा।

challah बेक

पारंपरिक यहूदी challah नुस्खा है जो आप पाक प्रक्रिया से पहले देख फिर से वृद्धि करनी चाहिए। इस मफिन और एक दराँती के लिए ध्यान से एक greased बेकिंग शीट पर स्थानांतरित। प्रत्येक के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें, जैसा कि वे आकार में बहुत वृद्धि हुई है। बस ओवन में challah रखने से पहले, यह अंडे, शहद और जैतून का तेल के मिश्रण से सतह चिकना करने के लिए आवश्यक है। इस परत खस्ता बनाने के लिए और उसे एक सुंदर सुनहरे रंग दे देंगे। इस स्तर पर बहुत बार तिल या खसखस के साथ छिड़का आटा, लेकिन यह स्वाद की बात है।

गरम खाला 190-200 डिग्री के तापमान पर एक ओवन में 45 मिनट का होना चाहिए। छोटे बन्स के लिए लंबे समय से यह समय के बारे में आधे समय लगेगा। धीरे-धीरे शांत रोटी।

कैसे लागू करने के लिए खाला

हाला - एक पारंपरिक नुस्खा, काल से जाना जाता है। सुगंधित और रसीला रोटी आम तौर पर उत्सव मेज पर कार्य किया। अच्छा कंपनी वह विभिन्न सब्जियों या मीठा फैलता है और hummus था। उदाहरण के लिए, उपयोगी और स्वादिष्ट नाश्ता पालक के लिए प्रयास करें।

अपने सरल तैयार करें। जैतून का तेल कटा प्याज की चम्मच, लहसुन की 1-2 लौंग और कटा हुआ पालक (एक मध्यम बीम) जोड़ने के एक जोड़े में भूनें। मुलायम जब तक साग ले आओ, और फिर एक भोजन प्रोसेसर में ले जाते हैं, नमक और मेयोनेज़ (सबसे अच्छा घर) जोड़ने के लिए, एक समान स्थिरता के लिए मिश्रण लाने के लिए। challah पालक पास्ता के स्लाइस फैलाओ और महान स्वाद का आनंद लें।

कुछ यहूदी समुदायों में फसह (मुख्य यहूदी छुट्टी) के बाद challah सप्ताह बेक करने का निर्णय लिया। यह एक पारंपरिक कुंजी के रूप में किया या एक विशेष आवरण में लपेटा जाता है। इस तरह की रोटी एक अच्छा संकेत है, और वित्तीय क्षेत्र में परंपरा माना जाता है। challah पाक घर से उदाहरण के लिए, एक असली कुंजी डाल सकते हैं।