घर पर झटकेदार पाक कला

हम सब समय-समय पर लाड़ प्यार करने के लिए प्यार करता हूँ, मांस सेमीफाइनल सॉस, हैम, सॉसेज और अन्य उपहार -raznoobraznymi। हम यह भी है कि दुकान व्यंजनों अक्सर अस्वस्थ पता है। हम आप घर पर एक स्वादिष्ट ठीक हो मांस पकाने के लिए प्रदान करते हैं। अपने ही हाथों से बना यह विनम्रता, कोई संरक्षक हानिकारक अशुद्धियों और additives युक्त, हमेशा अपने डेस्क पर स्वागत किया जाएगा।

कैसे पकाने के लिए गोमांस झटकेदार घर पर? यहाँ कुछ व्यंजनों हैं।

सूखे सुअर का मांस।

सामग्री: के ताजा टुकड़ा पोर्क टेंडरलॉइन (काटना), मोटे नमक, जीरा, धनिया, काली मिर्च, मटर। इसके अलावा, एक कटोरी या मांस की ट्रे और साफ जाली का एक टुकड़ा डाल दिया।

तैयारी: पोर्क plenochek से साफ किया और मोटे नमक के पूरे टुकड़ा रगड़ना। पैन में मांस रखो और 2-3 दिनों के लिए एक ठंडे स्थान में इसे छोड़। याद रखें कि हर दिन के लिए यह आवश्यक है मांस चालू करने के लिए इतना है कि यह ठीक से नमक में भीगे। जब पर्याप्त मांस अर्क, ट्रे से इसे बाहर खींच और सतह से अतिरिक्त नमक को हटा दें। हम मसाले पीसने और स्वाद के लिए उनमें से उचित कॉकटेल तैयार। फिर इस मिश्रण कतरन रगड़ना। जाली में रैप मांस के बाद और (नहीं गर्मी में किसी भी मामले में) इसके लिए एक शांत हवादार जगह की तलाश में। मांस खड़ी लटका ताकि इसके बारे में अच्छी तरह से झटका है आवश्यक है। पूर्ण तत्परता लगभग 5-7 दिनों के होने का इंतजार करें। फिर, एक टुकड़ा से निकाले जाने और उसका स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

बीफ झटकेदार।

यह नुस्खा जो लोग बहुत मोटा मांस पसंद नहीं है के लिए आदर्श है।

सामग्री: का एक टुकड़ा मांस टेंडरलॉइन, पाउडर में बड़े भोजन नमक और जमीन काली मिर्च, सूखी लहसुन (आप किसी भी सूखी मसाले स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं)।

तैयारी: फिल्म के मांस को साफ (उर्फ नमक और मसालों एकदम सही ढंग से अवशोषित नहीं किया जा सकता है)। नमक और काली मिर्च का एक मिश्रण एक ट्रे में भर जाता है और मांस जो भी नमक ऊपर से सो जाना फैल गया था। इसके बाद आप ट्रे या कटोरा कवर और 12 घंटे के लिए ठंड में एक फिल्म बनाने की जरूरत है। मांस का एक टुकड़ा, लवण से साफ बाहर निकालते हैं और पोंछकर सुखा लें करने के बाद। फिर मसालों का मांस मिश्रण रगड़ना। इसके अलावा, साथ ही साथ के रूप में सूअर का मांस मांस जाली में लपेटा जाता है और एक शांत हवादार क्षेत्र में लटका दिया जाता है। मांस फ्रिज में रखा जा सकता है, तो एक दैनिक आधार पर इसे चालू करने के नहीं है। एक सप्ताह बाद, मांस खाने के लिए तैयार है।

आप इस तरह के "आधा बेक्ड" मांस पर विश्वास नहीं करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि पोल्ट्री झटकेदार पकाना। इस तरह के एक उत्पाद को बेहतर अवशोषित कर लेता है, जल्दी से तैयार किया और सुरक्षित माना जाता है।

कैसे झटकेदार पक्षियों बनाने के लिए।

अक्सर, महिलाओं को इस उद्देश्य के चिकन के लिए उपयोग करें, लेकिन फिट और एक हंस, और बतख और यहां तक कि टर्की होगा।

सामग्री: कई स्तन, जमीन काली मिर्च, बड़े नमक (उपलब्ध समुद्री), तुलसी, अजवायन के फूल, ब्रांडी का आधा एक गिलास ले (सोया सॉस के स्थान पर प्रयोग किया जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट है)।

तैयारी: पशु की छाती ध्यान से फैटी परतों और फिल्मों की साफ, धोने और सूखी है। तो काली मिर्च, नमक और ब्रांडी का एक मिश्रण के साथ एक पैन में डाल (पिछले घटक वैकल्पिक है, लेकिन इसके साथ खुशबू और मांस का स्वाद और बेहतर हो जाएगा)। नमक और जड़ी बूटियों और कवर ढक्कन 12 घंटे छिड़क। हम मिल सुबह का एक टुकड़ा,, धो जाली में लपेट और 12 घंटे (टर्की के लिए एक दिन के बारे में ले जाएगा) के लिए यह फ्रिज में वापस भेज देते हैं। घर पर झटकेदार तैयार है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ घर पर झटकेदार बनाने में मुश्किल कुछ भी नहीं है, और इसके फायदे के सभी स्पष्ट कर रहे हैं। इस तरह के मांस एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है, यह दैनिक गार्निश के लिए एक पूरक, सैंडविच, canapés के लिए इस्तेमाल के रूप में, एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता बियर के साथ नाश्ता। घर पर झटकेदार - यह परिचारिका उनके पाक कौशल दिखाने के लिए और एक बार फिर से अपने घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित लिए एक महान अवसर है।