टुकड़े

सजाने और चीनी टुकड़े का उपयोग कर खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत विविधता का स्वाद में सुधार करना। मीठा पदार्थ किस प्रकार कर रहे हैं और यह कैसे पकाने के लिए? लगभग चमक के सभी प्रकार है, जो पाउडर चीनी या चीनी शामिल "चीनी।" कहा जाता है काफी बस यह कुक: सभी सामग्री को अच्छी तरह से एक मिक्सर या एक whisk के साथ मिलाया जाता है। वे सब के सब ठंडा केक पर लागू होते हैं। पीसा हुआ चीनी का उपयोग करते समय एक और अधिक पतली और निविदा बनावट है, जो उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाता है।

चमक का सरलतम प्रकार है कि एक पीसा हुआ चीनी और पानी से बनाया गया है है। तैयार करने के लिए एक गिलास पाउडर पानी का 1 60 मिली के साथ मिलाया जाता है। जब खाना पकाने यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अगर यह एक छोटे से पानी मिला, पाउडर, लेकिन अगर यह बहुत मोटी है, यह पानी जोड़ने के लिए आवश्यक है।

केक, कुकीज, केक और muffins सरल कोटिंग तैयार करने के लिए, 1 अंडे का सफेद पाउडर और 100 ग्राम से मिलकर संभव की सजावट के लिए। इसकी तैयारी के लिए आप एक छलनी के माध्यम से टुकड़े चीनी छान-बीन करना यह करने के लिए जोड़ने की जरूरत है अंडे का सफेद और प्रकाश की स्थिति, हवा फोम जब तक एक मिक्सर के साथ हराया। चित्र और शिलालेख खाना पकाने सिरिंज या कोने काट के साथ एक प्लास्टिक की थैली का इस्तेमाल किया बनाने के लिए।

बहुत स्वादिष्ट प्रोटीन टुकड़े कांच पाउडर 1, 1 प्रोटीन, नींबू का रस की 20 मिलीलीटर से प्राप्त। कूल्ड प्रोटीन मार पड़ी है मिक्सर, उससे जोड़ दिया गया और नींबू का रस पाउडर और मिश्रण बेक किया हुआ माल पर लागू होता है।

फल frosting एक गिलास पाउडर से तैयार किया, फलों का रस 60 मिलीलीटर (किसी भी), 0.5 चम्मच वैनिलिन।

मलाईदार पाउडर के 0.5 कप, 0.5 चम्मच से बना टुकड़े वैनिलिन, क्रीम के 20 एमएल (20%)। सभी सामग्री संयुक्त और मिलाया जाता है। प्राप्त मिश्रण पेस्ट्री लिए आवेदन किया है।

लैक्टिक कांच पाउडर 1, मक्खन का एक बड़ा चमचा, 0.5 चम्मच से तैयार की चमक वैनिलिन, दूध के 40 एमएल, नमक की एक चुटकी। मक्खन पिघल, यह पाउडर, वेनिला और नमक को दूध जोड़ें।

बहुत सुंदर रंग का टुकड़े प्राकृतिक रंजक, या फलों के रस से इसकी तैयारी की सामग्री का एक सरल मिश्रण को जोड़कर प्राप्त की है। प्राकृतिक रंगों के लिए फल, जामुन, फलों के रस ध्यान केंद्रित किया, और इन रंगों मिलती है:

- लाल (चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी);

- पीला, नारंगी (अनानास, गाजर);

- हरी (अजमोद, पालक);

- ब्राउन (मजबूत चाय या कॉफी);

- नीले, बैंगनी (ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी)।

पानी और रंजक के 40 मिलीलीटर के साथ संयुक्त रंग की चमक की तैयारी के लिए पीसा हुआ चीनी (0.5 कप) और अच्छी तरह से मिश्रित सिवा गयी।

बहुत से लोग पर खरीद रहे हैं ईस्टर केक , दुकान में उदासी उन दिनों जब मां और दादी खुद को उत्सव टिकिया बेक्ड और उसे बर्फ से सफेद प्रोटीन कोटिंग कवर याद है। हालांकि औद्योगिक कीचड़ एक ही उत्पाद से बने लड्डू, के अपने अक्सर हमें संतुष्ट नहीं करता स्वाद। नीचे एक नुस्खा कई वर्षों के लिए किया है। ईस्टर के लिए टुकड़े ताज़ी प्रोटीन है। इसकी तैयारी के लिए अंडे कि अधिक से अधिक 7 दिनों के लिए नहीं रखा जाता रखना चाहिए। गुणवत्ता उनके जर्दी द्वारा निर्धारित किया जा सकता है: अधिक तरल यह, कम ताजा अंडे है। बाद की जर्दी चमक में प्रोटीन की कणों के साथ संपर्क नहीं हो सकता है।

इससे पहले कि प्रोटीन सजा नमक की थोड़ा ठंडा है और यह करने के लिए जोड़ा एक चुटकी की। मिक्सर या 3 मिनट के लिए उन्हें whisk whisk, फिर धीरे-धीरे चीनी जोड़ें। 2 मिनट के लिए चीनी के साथ मार पड़ी है सफेद। यदि चीनी का विकल्प पाउडर, टुकड़े और भी बेहतर हो जाएगा। 1 में प्रोटीन चीनी, या पाउडर के 100 ग्राम की आवश्यकता है। बहुत बढ़िया मार पड़ी है frosting चिकनी, घने संरचना है। केक के लिए आवेदन किया जब वह फटा नहीं था। समान रूप से प्रोटीन उत्पाद को शामिल किया गया शीशे का आवरण के लिए, केक की सतह पर चमकदार जाम या मुरब्बा की एक पतली घने परत को लागू किया जाता है था।

रखने के लिए बेहतर शीशे का आवरण के लिए, यह 3-5 मिनट के लिए वहाँ एक केक रखकर ओवन में सूखी हो सकता है।