घर पर Fondue

शब्द "fondue" (fondre) फ्रेंच से लिया गया है। फ्रेंच से अनुवादित, इसका मतलब है "पिघल"। एक डिश स्विट्जरलैंड के लिए घर है। पिघल स्विस बासी पनीर के साथ आए हैं यही कारण है, दांव पर शराब और वार्मिंग में कम करता है। पारंपरिक घटक Fondue - पनीर और शराब। लेकिन इस व्यंजन है कि शराब के साथ एक पनीर नहीं रह पर्याप्त था तो प्रतिष्ठित और लोकप्रिय हो गया है। कैसे fondue बनाने के लिए? के अपने दम पर एक भोजन बनाने के लिए कोशिश करते हैं।

घर पर पनीर fondue

सामग्री: हार्ड पनीर (400 ग्राम), पनीर, एमेंटल (300 ग्राम), सफेद ब्रेड (या पाव रोटी), नींबू का रस (चम्मच), स्टार्च (चम्मच) सूखी सफेद शराब (कांच), चेरी का रस (कप), एक नट भूमि जायफल (चुटकी)।

तैयार करना। रब चीज (दोनों)। रोटी के टुकड़े (पूर्व में कटौती छील) में काटा जाता है। पनीर एक गर्मी पर पिघल और स्टार्च जोड़ें। धीरे, हलचल का रस और शराब की एक पतली धारा डालना। जायफल जोड़ें और गर्म करने के लिए जारी है। यह केवल गर्म के रूप में कार्य किया। रोटी (या छड़ी) की स्लाइस जन में डूबा हुआ।

घर पर मशरूम के साथ पनीर fondue

मशरूम के साथ पनीर fondue। सामग्री: हार्ड पनीर (500 ग्राम), मशरूम (कटा हुआ है और मक्खन में तली हुई, 150 ग्राम), दूध, दो अंडे, मक्खन (70-80 ग्राम), सफेद काली मिर्च पाउडर, व्हाइट वाइन, सफेद रोटी का एक गिलास का एक गिलास (या पाव रोटी )।

तैयार करना। रगड़ और एक प्रकार का पनीर यह (60 डिग्री तक तापमान पर नहीं अधिक)। दूध और धीरे धीरे साथ अंडे, मत भूलना, हलचल गर्म पनीर में डाल करने के लिए। मक्खन और मशरूम जोड़ें। धीरे-धीरे सरगर्मी, में डालना शराब। रोटी (पाव रोटी) बड़े क्यूब्स में काट लें, जिसके परिणामस्वरूप गर्म मास में यह डिप।

घर पर फल और चॉकलेट fondue

चॉकलेट fondue। सामग्री: चॉकलेट की एक बड़ी बार, 3/4 कप क्रीम (30% वसा की मात्रा और उच्च) रम (या शराब या ब्रांडी, 25 ग), सेब, संतरा, केला, स्ट्रॉबेरी (200 जीआर)।

तैयार करना। स्वच्छ केले, सेब और संतरे। उन्हें स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। fondyushnitse में चॉकलेट गरम करें। रम और क्रीम डालो। फल के टुकड़े जिसके परिणामस्वरूप मलाईदार चॉकलेट जन में डूबा हुआ।

घर पर कारमेल fondue

असाधारण नाजुक और स्वादिष्ट पकवान। एक रोमांटिक शाम के लिए बहुत उपयुक्त।

सामग्री: मिश्रित फल (यदि आप पूरी तरह से किसी भी ले जा सकते हैं - अनानास, नाशपाती, मंदारिन, कीवी, केला, सेब, आड़ू) -, भारी क्रीम (अधिमानतः एक विभाजक), वेनिला, कैरामेल (1 बैंक गाढ़ा दूध अनुमत हो)।

तैयार करना। फल साफ किया जाता है, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। कारमेल क्रीम और एक पैन में डाल दिया, गर्म, वेनिला जोड़ने और कप में डाल दिया है (लेकिन एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए नहीं है, यह एक विभक्त उपयोग करने के लिए वांछनीय है)।

फल टुकड़े मिश्रण में डूबा कर रहे हैं।

हम केवल कुछ ही, तैयारी की, सबसे सरल, किफायती और स्वादिष्ट उदाहरण तक ही सीमित थे। और अंत में, कैसे एक का चयन करने के पर कुछ सलाह fondue के सेट और कैसे घर पर fondue बनाने के लिए।

आज घर पर fondue बनाने में कई भिन्नताएं के सैकड़ों रहे हैं। एक सेट चुनने से पहले, क्या आप fondue पसंद करते हैं के बारे में सोचना। चॉकलेट, तो अधिक उपयुक्त चीनी मिट्टी (या मिट्टी) fondyushnitsa। पनीर (तेल या शोरबा) के लिए अधिक उपयुक्त इस्पात और कच्चा लोहा है। स्टील सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगता है, लेकिन लोहे और अधिक व्यावहारिक है, और तापमान बेहतर रहता है। बहुत महत्वपूर्ण कांटा। एक लंबे समय तक चुनें रक्षा की। पनीर (चॉकलेट) fondue के लिए एक कांटा डाल, लेकिन मांस के लिए - दो (तेल टुकड़ा में एक बूंद और फिर इस शूटिंग के अन्य टुकड़ा)। fondyushnitsa मिट्टी के पात्र हैं, तो आग स्रोत एक साधारण मोमबत्ती के रूप में काम कर सकते हैं। लेकिन धातु मशाल के लिए बहुत जरूरी है। बर्नर आवश्यक तापमान नियंत्रक।

जब एक पनीर पकवान तैयार करने, एक छोटे से नींबू का रस जोड़ सकते हैं (अगर यह तेजी से पिघल जाएगा) (पनीर delaminate नहीं होगा) स्टार्च की एक बूंद शराब में जोड़ें। बेहतर वक्र ढंग में बाधा (यह भी पनीर के पिघलने की गति)।

प्रत्येक अतिथि menazhnitsu (एक थाली) रख दिया और एक विशेष कांटा डाल करने के लिए (दो fondue किस प्रकार पर निर्भर करता है या,) आवश्यक है।