Teriyaki चिकन - यूरोपीय उत्पादों के साथ पाक कला

अब फैशन में जापानी भोजन। एक बार जब उगते सूरज की व्यंजन चखा, यह उन्हें रमणीय, इस तरह के विदेशी स्वाद भूलना मुश्किल है। हम सिर्फ दोहराने और उनकी रसोई में कुछ प्राच्य कृति से बनाना चाहते हैं। केवल यहां मसालेदार अदरक - यह नहीं अचार, यह रूसी अर्थव्यवस्था में से किसी में नहीं है। यह भी हमारे समतल और सेक, वाइन, mirin wok पैन और अन्य उपकरणों और घटकों पर खोजने के लिए मुश्किल है। उन्हें बदलने के लिए कोशिश करते हैं: चम्मच सॉस, गृह मंत्रालय के ज्ञान के साथ पकाया में चिकन, सुशी बार से भी बदतर नहीं होगा।

इस व्यंजन का रहस्य एक विशेष अचार में निहित है। बड़े शहरों के निवासियों को यह पहले से तैयार (स्वाद को संरक्षित करने के लिए यह स्टोर एक गिलास कंटेनर में होना चाहिए,) विशेषता भंडार में खरीद करने का अवसर है। के अपने खुद के पकाने के लिए कोशिश करते हैं चम्मच सॉस। इसकी रचना सरल नहीं है: उत्पाद घर चावल वोदका सेक, वाइन, mirin, सोया सॉस, पर प्रयोग किया जाता है चावल सिरका, और एक wok में तला हुआ चिकन - एक पतली और मोटी नीचे के किनारों के साथ विशेष पैन। खैर, सोया ड्रेसिंग किसी भी दुकान में है। चलो देखते हैं क्या अन्य सामग्री द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

"Teriyaki" जापानी में अर्थ है "चमक चीनी।" नतीजतन, प्रभारी बाहर मिठाई हो जाना चाहिए, लेकिन वह चिकन Teriyaki - खस्ता caramelized परत। आदर्श रूप में, सोया सॉस में अचार के लिए खातिर, mirin मसालेदार अदरक और चीनी का एक चम्मच डाल दिया। हम इन उत्पादों regia (एक चम्मच) की जगह जमीन अदरक (स्वाद के लिए) शहद की एक चम्मच,। इन अवयवों सोया ड्रेसिंग आधा कप में हलचल, एक छोटे से balsamic सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें।

अब यह मांस की बारी थी। अगर यह छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में कटौती चिकन Teriyaki अधिक प्रामाणिक हो जाएगा। पूरी रात - वह तैयार हमें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में अचार, और भी बेहतर में पड़ी चाहिए। हम एक slotted चम्मच से बाहर ले जाना और पैन में पक्षी डाल अच्छी तरह से गरम तेल में (यदि आप एक wok और पारंपरिक कच्चे लोहे का उपयोग नहीं कर सकते हैं)। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शेष तरल भरें और एक कम गर्मी पर कवर के तहत लगभग 5-10 मिनट के लिए उबाल। समाप्त हो गया चिकन तिल के बीज के साथ छिड़का। परोसें पकवान उबले हुए चावल, चीनी नूडल्स या उबले हुए सब्जियों के साथ ताजा सलाद के पत्तों पर हो सकता है। टोक्यो हलवा में सबसे अच्छा घरों के साथ परोसा जाता है मिसो सूप।

चिकन Teriyaki एक मोटी सॉस में अच्छा लग रहा है। अचार में ऐसा करने के लिए के बाद आप उसे चिकन से बाहर निकल गई, आटा की एक जोड़ी बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से हलचल। आप मजबूती से त्वचा के साथ मांस भुना, धीरे हड्डियों से यह साफ करने के लिए, या बस चिकन स्तनों को खरीदने का फैसला किया है, तो। चिकन मांस की मोटी टुकड़े हल्के से बंद हराया जाना चाहिए, और मांस से लगभग त्वचा के लिए गहरी कटौती करने के लिए। इसलिए हम यह सुनिश्चित करेंगे कि सॉस गहराई में घुसना होगा, और पकवान सुगंधित और अच्छी तरह से किया बाहर हो जाएगा।

आप इस हलवा अलग ढंग से खाना बना सकते हैं: पहला, दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक वसा में मांस भून। यहाँ आप बाहर देखने के लिए है कि पक्षी नमी बनाए रखने नहीं है और रसदार रहने की जरूरत है। फिर, चिकन को दूर नाली वसा और लाल गर्म फ्राइंग पैन सॉस डालना। splashing और ताली बजाते रहेंगे का एक बहुत हो जाएगा, लेकिन बाद में, जब वोदका और तरल evaporates में से कुछ, प्रक्रिया को और अधिक शांतिपूर्ण ले जाएगा। यह सॉस में पक्षी डाल दिया और खाना बनाना, कभी कभी मोड़ और मसालेदार चिकन Teriyaki के लिए तरल basting था के लिए आवश्यक है।