टूना टैटार: सरल तैयारी कर रहा!

न केवल एक अच्छी तरह से जाना जाता है और हर सुपरमार्केट सॉस में बेचा आज है - ठीक है, सबसे पहले, यह आवश्यक है कि एक ही बार में टैटार नोट करने के लिए है। यह tartare सॉस को संदर्भित करता है (फ्रांसीसी भोजन): उबले, हरी प्याज और मक्खन दुबला (शायद, और खीरे, और जड़ी बूटियों) है, जो पारंपरिक मछली और मांस व्यंजन परोसे जाते हैं जर्दी। Tartare - यह भी कच्चे मांस या मछली का एक बड़ा दूसरा लगभग पकाया व्यंजन है। टूना टैटार - यह भी एक पकवान बल्कि एक विधि है जो तालिका कच्चे करने के लिए मछली देने के लिए अनुमति देता है। उन्होंने यह भी फ्रांसीसी भोजन को दर्शाता है। और अधिक अपने व्यंजनों में से कुछ के बारे में विस्तार से जांच करते हैं।

टूना टैटार

यह ठीक परिदृश्य है, जब सॉस एक ही पकवान से एक ही नाम था। तो फ्रांस में "मेयोनेज़" शेफ एक बार कच्चा मांस या समुद्री भोजन खाना पकाने का एक विशेष तरीका भरने के लिए udumali। तब तक, यह हलवा गैलिक नहीं था, और इसकी व्युत्पत्ति और मूल स्पष्ट रूप से दिखाई टाटर जड़ों में। बीफ या घोड़े के मांस - और यह कच्चे मांस के मुख्य रूप से तैयार करता है। और फ्रांस में, कथा के अनुसार, ऊपर उसकी पकाना मछली (या समुद्री भोजन) और कच्चे साथ आया था। इस नई छवि तटीय क्षेत्रों जहां मछली उत्पादों बहुतायत में भी उपलब्ध थे साथ जुड़े थे। उच्च दिव्य भोजन का सच पारखियों - यह कैसे खाना खानाबदोश व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट भोजन में बदल गया है। सॉस और ड्रेसिंग के सभी प्रकार, फ्रेंच शेफ की तो ठेठ द्वारा पारित नहीं (औद्योगिक उत्पादन पर अब डाल ऐसे टैटार सॉस के रूप में और लगभग एक राष्ट्रीय खजाने है)। ट्यूना, सामन की Tartare, अन्य मछली प्रजातियों मजबूती से स्वादिष्ट प्रशंसकों के दिलों को जीता। और फ्रांस में, लेकिन यह भी दुनिया भर में न केवल। यह यहां एक दृश्य परिवर्तन भत्ते विनम्रता पूरी तरह से सरल व्यंजन है।

टूना टैटार। एवोकैडो के साथ पकाने की विधि

हम की जरूरत है: टूना मछली पट्टिका - एक पाउंड के बारे में, दो मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च, एक एवोकैडो, एक गुच्छा हरा प्याज (100 ग्राम लगभग), धनिया का एक समूह, कुछ टकसाल पत्ते, आधा नींबू, जैतून का तेल, मसाले और समुद्री नमक की चम्मच के एक जोड़े।

तैयारी

एक डिश खाना पकाने बहुत ही सरल और तेज है। टूना पतले क्यूब्स में काट लें (यदि आप एक मोटे ग्राइंडर पर काट सकते हैं)। इसके अलावा, काली मिर्च, और एवोकैडो लुगदी। सभी एक कटोरी में डाल दिया और एक मेस में पूरी बात चालू करने के लिए नहीं अच्छी तरह से लेकिन मिश्रण अत्यधिक उत्साह के बिना,। सभी जड़ी बूटियों कटा हुआ और पहले तैयार की बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ा जाना चाहिए। सभी व्यंजन नींबू का रस, फल हिस्सों से निचोड़ा डालो। एवोकैडो लगभग तैयार के साथ टूना टैटार। पकवान भी नरम आया, तो भी आप नींबू का रस, मिर्च, नमक जोड़ सकते हैं - अपने स्वयं के विचारों के अनुसार। और एक थाली हरियाली के साथ पंक्तिवाला पर काम करते हैं। एक डिश शीर्षक सॉस, जो भी अपने खुद के साथ पकाया जा सकता सबमिट करने के लिए (इस नीचे वर्णन है)।

उपयोगी टिप्स परिचारिका

क्रमशः - - नींबू और ककड़ी वैसे, अगर हाथ (या निकटतम सुपरमार्केट) वहाँ कोई चूना और एवोकैडो है, सामग्री अच्छी तरह से प्रतिस्थापित किया जा सकता। हमेशा की तरह पत्थर में एक समुद्री नमक। इस का स्वाद, जाहिर है, थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन पकवान काफी इसकी मौलिकता और चटपटापन को बरकरार रखे हुए है।

टूना tartare

अपनी पसंद के अनुसार - (जैतून का अधिमानतः), नमक, मिर्च टूना पट्टिका, पिस्ता की पचास ग्राम, एक छोटे से केपर्स, धूप में सूखे टमाटर, नींबू, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के एक पाउंड ले लो।

तैयारी

टूना पट्टिका क्यूब्स अपेक्षाकृत छोटे में कटौती, लेकिन इतना दलिया का गठन नहीं किया गया था। एक मोर्टार कुचलने पाक पिस्ता में, खुली। नींबू का रस की और हम काली मिर्च और नमक जोड़ने के लिए दबाएँ। जैतून का तेल डालो। टमाटर और केपर्स छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी अवयवों की मात्रा और मिश्रण से एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया जाता है। ब्रिकेट में बनाने और एक थाली, बूटियों के साथ सजाया पर रखी।

ट्यूना के बजाय सामन

कभी कभी, दुकानों में आधुनिक मछली अलमारियों में भी शायद ही कभी ताजा ट्यूना भर आता है। इसकी कीमत (विशेष रूप से अगर हम अटलांटिक vulgare के बारे में बात) बहुत अधिक सुखद पेशकशों छोड़ देता है। बहुत अधिक सुलभ नमकीन सामन, जिसमें से, भी, एक अच्छा टैटार पका सकते हैं। सभी सामग्री दूसरा नुस्खा में छोड़ा जा सकता है। लेकिन टूना सामन ले लेती है। यह भी छोटे टुकड़ों कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन भावुक और मिश्रण अन्य सामग्री के साथ मूल नुस्खा के अनुसार नहीं। आधे घंटे के लिए फ्रिज में - बड़े पैमाने पर तो छोटे कप में विघटित और है। इस दौरान, आप फफूंदी के आकार के हिसाब से काला रोटी स्लाइस की कटौती कर सकते हैं। फ्रिज में एक शीतलन (इस समय, थोड़ा वजन और हड़पने कठोर) - रोटी के टुकड़े पर टैटार के सांचे वजन से बारी है, और इस तरह के एक मसालेदार सेवा करते हैं।

चटनी

कुछ रसोइयों ठीक ही विश्वास है कि डिश में मुख्य बात - यह चटनी है। नामस्रोत टैटार सॉस कुक भी आसान है। 2 उबला हुआ और 1 कच्चे अंडे की जर्दी, जैतून का तेल आधा कप, हरी प्याज, लहसुन के कुछ लौंग, कुछ जैतून, खड़ा, मसालेदार ककड़ी, आधा नींबू का रस (या नींबू), काली मिर्च का एक समूह है। विवेक के आधार पर एक ब्लेंडर और मौसम में इस मिश्रण नमक के साथ सब के सब। एक अलग कटोरी में टूना मछली tartare के साथ परोसें।