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तरल धुआं - स्वाद बढ़ाने

तरल धुआं एक तकनीकी साधन है, यह अक्सर कहा जाता है है स्वाद बढ़ाने, जो खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है। , स्वाद, परिरक्षक के गुण है इस तरह अंडा, मछली, बेकन, पनीर के रूप में धूम्रपान उत्पादों की प्रक्रिया को बदल देता है, और स्वाद में आग खाना पकाने प्रदान करता है।

कैसे बनाने के लिए

कुछ सुलगनेवाला दृढ़ लकड़ी (जैसे, सन्टी, एल्डर), विभिन्न दोष, कार्सिनोजन और रेजिन द्वारा शुद्धि के बाद के पानी में उत्पाद भंग स्वादिष्ट बनाने का मसाला, विलायक, और खाद्य योज्य जोड़कर तैयार किया गया था। उनकी बैरल में जोर देते हैं, और पूर्ण तत्परता एक विशेष पानी और बोतलबंद के साथ मिश्रित के बाद।

रिलीज पर्चा

शास्त्रीय तरल धुआं बिक्री के लिए निर्मित, क्रमशः, तरल रूप में या एक सूखी ध्यान के रूप में।

तरल धूम्रपान का प्रयोग करें

हम दुकान में स्मोक्ड प्रकार की समुद्री खरीदते हैं, लेकिन कुछ लोगों को पता है कि यह ताजा मछली करना संभव है और घर में स्मोक्ड। इसके लिए हमें धैर्य और तरल धूम्रपान की जरूरत है! कैसे इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए? आम तौर पर एक बोतल व्यंजनों के सभी प्रकार के साथ संलग्न पुस्तिका। तैयार करने के लिए इस उपकरण का उपयोग करें:

  • ऐपेटाइज़र (मांस और मछली);
  • सूप, roasts, gravies;
  • स्मोक्ड व्यंजनों;
  • अचार, बरकरार रखता है (मांस और मछली);
  • सॉस।

बोनिटो की तैयारी की विधि

स्मोक्ड तरल धूम्रपान के उपयोग के उत्पादों की शेल्फ जीवन का विस्तार, नमक की मात्रा को कम और व्यंजन स्वादिष्ट स्वाद बनाने के लिए! हम तरल धुएं में मैकेरल की तैयारी पर ध्यान दिया जाएगा। यह नुस्खा उन गृहिणियों जो कोई घर स्मोकहाउस है के लिए उपयुक्त है। मुख्य घटक:

  • ताजा मैकेरल (2 मछली);
  • चीनी (2 बड़े चम्मच);
  • पानी (1 लीटर);
  • प्याज की खाल (2 मुट्ठी);
  • तरल धुआं (150 मिलीलीटर);
  • नमक (5 बड़े चम्मच)।

सबसे पहले आप ध्यान से मैकेरल gutting,, अंतड़ियों को दूर धोने और पूंछ और सिर काट की जरूरत है। प्याज के छिलके भी rinsed है। पैन में पानी की एक लीटर डालो,, गोले को भरने के लिए नमक, चीनी जोड़ने फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। के बारे में 15 मिनट के लिए समाधान उबालें। फिर मिश्रण को ठंडा करना होगा। हम इसे फ़िल्टर कर, तरल धूम्रपान करने के लिए जोड़ सकते हैं और एक दो लीटर जार में डालना। जिसके परिणामस्वरूप समाधान निराश मछली रखा गया था। 24 घंटे के लिए ठंडा चैम्बर निकालें। 12 घंटे मैकेरल के माध्यम से कर सकते हैं। समय नमकीन से मैकेरल पाने के लिए करते हैं, पानी और एक रसोई तौलिया के साथ सूखी के साथ कुल्ला। सुंदरता के लिए, आप यह वनस्पति तेल के साथ तेल कर सकते हैं। भागों और साग और सब्जियों के साथ गार्निश में काटें। तरल धुएं में मैकेरल लिए तैयार है! बोन एपीटिट!

हानिकारक या उपयोगी तरल धुआं

अब दुकानों में, हाइपर मार्केट प्राकृतिक धूम्रपान द्वारा बनाए गए उत्पादों को खोजने के लिए बेहद मुश्किल होता है। इस खाना खाओ, पोषण विशेषज्ञ सलाह नहीं देते। उत्पाद जो तरल धूम्रपान का उपयोग कर तैयार किया जाता है पाचन तंत्र, जिगर, पेट और अन्य अंगों की खराबी के आरंभ करने के लिए सक्षम हैं। तो अगर आप निर्णय लेते हैं, उपयोगी या हानिकारक, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, लेकिन अभी तक overused नहीं करते हैं!

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