नींबू पाई भरने। सबसे स्वादिष्ट नींबू केक

भरने के साथ नींबू पाई - जो लोग खट्टे अम्लता और ताजगी की सराहना करते हैं के लिए सही विकल्प। अमेरिका हम न खोलें - रेडीमेड मिठाई आसान खरीदने के लिए, लेकिन यह हमेशा अपने स्वाद के साथ आप को पूरा करने के लिए सक्षम नहीं है। सहमत है, तो आप सब कुछ के साथ गलती पा सकते हैं - बहुत ज्यादा उत्साह, छील बहुत कम, बहुत खट्टे भी मीठा, भी पानी भरने ... रहना चाहते हैं? निश्चित रूप से, आप अच्छी तरह से करना चाहते हैं - यह अपने आप करो। आप पता नहीं कैसे? हम सिखा देगा!

ध्यान दें, स्लोथ्स! सबसे आसान नींबू पाई

जो लोग नींबू के साथ केक प्यार करता हूँ, लेकिन यह लंबे समय के लिए कोई रास्ता नहीं है रसोई घर में टिंकर करने के लिए है के लिए, यह नुस्खा के लिए एकदम सही:

• नरम मक्खन - 400 ग्राम;
• औसत वसा मलाई - 400 ग्राम;
• नमक छोटे - 1 बड़ा चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। चम्मच;
• आटा - कितने आटा बाहर चल करने के लिए नरम है, लेकिन उत्तरदायी गूंथ करने की आवश्यकता होगी;
• मोटी कपड़े से नींबू - 5-6 टुकड़े, आकार के आधार पर;
• चीनी -, अपने खुद के स्वाद द्वारा निर्देशित होने के रूप में अम्लता हर किसी पर की जरूरत है;
• कॉर्न स्टार्च - 3 चम्मच। स्लाइड्स के बिना चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच। चम्मच।

एक केक बहुत बड़ा है! अगर वांछित अनुपात 2 बार से कम किया जा सकता है।

तैयारी

200 ^{डिग्री} सेल्सियस बेकिंग पेपर पाक शॉट्स में भट्ठी।

नींबू पाई भरने में आटा तैयार करने के लिए, चिकनी जब तक नमक और मलाई के साथ मक्खन मैश, बेकिंग पाउडर और गूंथी नरम आटा के साथ आटा छान-बीन करना। फिल्म चिपटना और इससे पहले कि उपयोग सर्द लपेटें।

, नींबू, बड़े टुकड़ों में काट धो सभी बीज को हटाने और एक ब्लेंडर में पीस लें। बड़े पैमाने पर भी तरल लगता है, फिर अतिरिक्त रस नाली - बाद में आप अपने दम पर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

चीनी, शहद और स्टार्च की नींबू बहुत जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण। भरने तरल पदार्थ होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।

ठंडा आटा छमाही में विभाजित किया गया है, 3 मिमी के पैन रोल सीवन मोटाई की परिधि के आसपास दो भागों।

पहले से तैयार बेकिंग शीट पर आटा जगह की पहली परत, उसके लिए सब नींबू भरने थोड़ा किनारों से घटता फैली हो।

एक दूसरे टेस्ट की एक परत के साथ शीर्ष कवर। ध्यान से एक कांटा के साथ केक कई बार के किनारों zaschepit, सतह कि जोड़ों छोड़ सकता बेध।

सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक।

यह पूरी तरह से लायक शांत, क्योंकि अन्यथा यह अलग गिर सकता है - यह केक कटौती करने के लिए गर्म के साथ आवश्यक नहीं है।

कुसमय

जो लोग खमीर आटा के साथ और जल्दी में काम कर रहा से डरते नहीं हैं के लिए, निम्न नुस्खा लिए एकदम सही है:

• सूखा खमीर - 18 ग्राम;
• आटा - 700 ग्राम;
• गर्म दूध - 250 मिलीलीटर;
• नमक छोटे - 1 बड़ा चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी;।
• चीनी - 50 ग्राम;
• घी - 60 ग्राम;
• वेनिला - 1 पैकेज।
• नींबू के छिलके - स्वाद के लिए और, अगर वांछित;
• नींबू - 3 पीसी;।
• चीनी टॉपिंग - स्वाद के लिए;
• कॉर्न स्टार्च - 1 चम्मच। चम्मच।

तैयारी

सभी उत्पादों को 30 सेमी की एक व्यास के लिए डिजाइन किए हैं।

दूध खमीर भंग, आटा जांचने की। गूंथी आटा, एक कटोरी, कवर में डाल दिया और एक गर्म स्थान में डाल दिया। यह अपने आटा है, रुको जब तक यह 2 बार में वृद्धि हुई है।

अलग से, वर्दी अंडे, वेनिला, चीनी (50 ग्राम), नमक और मक्खन जब तक मिश्रण।

आ स्पंज फिर वर्दी जब तक हड़कंप मच गया जा में तेल, अंडा जन जोड़ें।

शेष आटा एक काम की सतह, उसकी स्पंज में बाहर करना और तब तक गूंथ में छान-बीन करना, जब तक आप एक नरम लोचदार आटा कि हाथ से चिपके नहीं है मिलता है।

फिर एक कटोरी में आटा डाल दिया, एक तौलिया के साथ कवर किया और चलते हैं। यह एक घंटे और एक आधे के बारे में ले जाएगा बड़े पैमाने पर 2 बार से वृद्धि होगी।

नींबू केक खमीर, खट्टे फल, धोने, बड़े टुकड़ों में काट पर भरने को तैयार है और किसी भी बीज निकालने के लिए, तो एक ब्लेंडर या ग्राइंडर का उपयोग कर पीस लें। यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त रस बंद नाली।

स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और स्टार्च में हलचल।

180 ^सी के लिए पहले से गरम ओवन पाक पकवान कागज पाक vystelit।

एक और है, और दूसरा - - एक छोटे से एक एक नींबू पाई भरने पर आटा आ 2 भागों में विभाजित है।

बात यह है कि अधिक है, एक सर्कल में शुरू और आकार में जगह। बंपर भी परीक्षण द्वारा कवर किया जाना चाहिए।

तैयार भरने पर आटा रखो।

चक्र के निचले हिस्से से आटा बाहर रोल और भरने के शीर्ष पर रखें, ध्यान से बढ़त हासिल करने।

परीक्षण सतह सजावटी उद्घाटन के माध्यम से जो अतिरिक्त भाप बाहर आ जाएगा मत करो।

एक तिहाई workpiece घंटे के लिए छोड़ दें।

कोट केक की जर्दी की सतह और एक संतृप्त गुलाबी रंग से 30 मिनट पहले बेक।

कूल केक पूरी तरह से परोसने से पहले।

बचत कुर्द

यह नींबू भरने की बात आती है, बहुत से लोग सिर्फ नींबू और चीनी, तथापि अस्तव्यस्त कर रहे हैं, अगर एक छोटे से जटिल कार्य है, तो आप सही रेशमी बड़े पैमाने पर प्राप्त कर सकते हैं, एक कुर्द के रूप में भेजा। काफी हद तक यह सामान्य है कस्टर्ड, तथापि, नींबू पाई की तैयारी कर रहा है, यह उपयोग करने के लिए प्रयास करें। सबसे स्वादिष्ट, सुगन्धित मिठाई बाहर, एक शब्द ले सकते हैं। एक कुर्द तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे की जर्दी - 6 पीसी;।
• नींबू का रस - 105 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• 2 नींबू से छील;
• मक्खन - 100 ग्राम।

नींबू के छिलके के साथ मैश उंगलियों चीनी और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बाद उनमें अधिकतम स्वाद दे दिया है है।

एक कटोरी में नींबू का रस, अंडे की जर्दी, चीनी और उत्साह मिला लें।

एक जल स्नान में कटोरा रखें और खाना बनाना, लगातार दखल, जब तक, जब तक मिश्रण गाढ़ा हो।

क्रीम जल स्नान से प्राप्त निकालें और एक मिक्सर के साथ पिटाई और धीरे-धीरे मक्खन जोड़ने जब तक यह ठंडा यह शुरू करते हैं।

एक उपयुक्त आकार कंटेनर के लिए क्रीम स्थानांतरण, कवर, और कम से कम 5-8 घंटे के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देते हैं। स्टोर 3-4 दिनों के लिए हो सकता है।

अब, क्रम नींबू भरने के साथ एक केक बेक करने में, आप केवल आटा बनाने करना, के रूप में भरने के लिए तैयार है।

भरने और पियरे हर्म से meringue के साथ नींबू केक

इस स्वादिष्ट मिठाई, अतिशयोक्ति के बिना। प्रसिद्ध हलवाई फ्रेंच क्लासिक्स। नुस्खा कोई बड़ी बात नहीं, सबसे महत्वपूर्ण बात है - छड़ी अनुपात।

Shortcrust पेस्ट्री:

• नरम मक्खन - 250 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चुटकी;
• चीनी (अधिमानतः छोटे) - 160 ग्राम,
• बादाम आटा - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;।
• आटा - 420 ग्राम;
• वेनिला निकालने -। 1 चम्मच।

भरने:

• 6 से नींबू के छिलके,
• अंडे - 4 पीसी;।
• मक्खन - 330 ग्राम;
• नींबू का रस - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 270 ग्राम।

meringue:

• चीनी - 20 ग्राम;
• प्रोटीन - 6 पीसी;।
• पीसा हुआ चीनी - 300 ग्राम।

सभी अनुपात 25 सेमी के 2 tarte व्यास के आधार पर कर रहे हैं! यदि आप एक रेत नींबू पाई की जरूरत है, तो आधे में उत्पादों के सभी विभाजित करते हैं।

तैयारी

एक भरने का आनंद शुरू करने के लिए। उबालें यह एक ही होना चाहिए, और इसके बाद के संस्करण कुर्द।

आदेश नींव tarte तैयार करने के लिए, चीनी, नमक, वेनिला निकालने और अंडे के साथ मक्खन हराया, आटा के दोनों प्रकार के जोड़ सकते हैं और नरम आटा गूंथी, अपने हाथों से यथासंभव कम छूने के लिए, तेल की गर्मी से पिघल के रूप में की कोशिश कर रहा। में लपेटें प्लास्टिक रैप और 2 घंटे के लिए फ्रिज में "आराम" अनुमति देते हैं।

190 ^{डिग्री} सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

पाक कागज के 2 परतों के बीच ठंडा आटा रोल पतली परत, आकार में डाल दिया, कि एक छोटे से रिम के गठन के समानांतर (यह आप अतिरिक्त आटा बिना महीन रेत नींव बनाने के लिए, अतिरिक्त आटा "dubeet" जहाँ से अनुमति देगा)। एक कांटा के साथ आटा अक्सर पंचर की सतह पर ले लो और 15 मिनट के लिए बेक। पूरी तरह से शांत करने के लिए अनुमति दें।

समाप्त रेत के आधार पर नींबू भरने डालो।

240 ^{डिग्री} सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

चीनी और मजबूत चोटियों को पीसा हुआ चीनी के साथ meringue धीरे प्रोटीन के लिए, एक पेस्ट्री बैग में डाल दिया।

सतह के पार Otsadit meringue tarte ताकि क्रीम पूरी तरह से बंद कर दिया गया।

गरम तीखा 7-8 मिनट (meringue की उपस्थिति के द्वारा निर्देशित, यह एक तीव्र सुनहरे रंग हो जाना चाहिए)।

पूर्व ठंडा, फ्रेंच नींबू परोसा जा सकता है तीखा। , सबसे स्वादिष्ट नाजुक और परिष्कृत, तो यह आपको निराश नहीं होंगे।

नींबू और नारियल के साथ केक

नारियल और रेशमी भरने की महक वाला बहुत स्वादिष्ट केक। प्लस एक महान अवसर एक पूर्व तैयार कुर्द उपयोग करने के लिए:

• आटा - 390 ग्राम;
• नारियल - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी;।
• अंडा - 1 पीसी;।
• घी - 85 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच ;.
• चीनी - 70 ग्राम;
• ricotta या नरम पनीर - 375 ग्राम;
• कुर्द पर्चे ऊपर - 450 ग्राम;
• 4 चम्मच - posypku पर नारियल। चम्मच।

उत्पादों 30 सेमी का एक पक्ष के साथ एक वर्ग आकार के लिए डिजाइन किए हैं।

तैयारी

पहले से गरम ओवन 180 ^सी फार्म पाक कागज vystelit।

इस नींबू पाई भरने एक आधार के बिना काम नहीं करेगा। उसके लिए, सभी सामग्री को अच्छी तरह से हाथ पीसने मिश्रण। आटा एक तंग गेंद इसे एकत्र नहीं प्राप्त करता है में उखड़ जाती होगी।

भरने के लिए ricotta मिश्रण और कुर्द whisk, एकरूपता को प्राप्त करने।

समान रूप से नीचे एक साँचे में ढालना, प्रेस में आटा करना।

शीर्ष पर भरने डालो और छिड़क नारियल।

सुनहरा होने तक 25-30 मिनट के लिए बेक।

केवल ठंडा करने के बाद नींबू और नारियल संभव के साथ इस केक की सेवा, नहीं तो क्रीम प्रवाह के बाद से।