पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए चिकन कटौती करने के लिए कैसे

खाना पकाने के दौरान मांस व्यंजन क्योंकि हर कोई जानता है, जहां शुरू करने के लिए और कैसे यह करने के लिए, कई लोगों की राय पोल्ट्री प्रसंस्करण की समस्या का सामना करना पड़ रहे हैं। यह कहा जा सकता है कि इससे पहले कि कैसे एक चिकन कसाई के लिए, आप विशेष उपकरण तैयार करने के लिए की जरूरत है - बोर्ड और एक पतली टिप के साथ एक तेज चाकू। उचित उपचार के साथ, आप विभिन्न आकार के मांस के दस सर्विंग्स के लिए एक पक्षी मिल सकती है।

आदेश आसानी से चिकन में कटौती करने के अलावा, यह जानने के लिए कैसे संबंध जोड़ों के बिंदु निर्धारित करने के लिए सिफारिश की है, तो चाकू हड्डियों पर गिर जाएगी। इस मामले में, आप पहली बार जोड़ों में एक चीरा करना चाहिए, और फिर हड्डी टूट रहा है, और उसके बाद ही, उसे काट।

इसके बाद, पर विचार एक चिकन आंत करने के लिए कैसे उसे butchering के सामने। के लिए इस फसल और पोल्ट्री गला गर्दन के आधार पर एक चीरा के माध्यम से निकाल दिया जाता है (यह भी अन्य साधन, naprmer, पेट के माध्यम से कटा हुआ द्वारा किया जा सकता)। पेट, फेफड़े, गुर्दे, हृदय, वसा और इतने पर: उसके बाद, पक्षियों के सभी अंदर ले। यह विशेष रूप से आंतों जिगर से अलग करने के लिए, पित्ताशय की थैली फट नहीं सावधान रहना चाहिए।

यह, कि पहले चिकन कटौती करने के लिए ध्यान दिया जाना चाहिए यह बांधना और अंतड़ी निकालना के लिए, यह सुनिश्चित करें कि आंतों मांस स्पर्श नहीं करता है, अपनी तेजी से गिरावट की संभावना को बाहर करने के लिए की उसके अंतड़ी निकालना सामग्री के दौरान बहुत सावधान किया जा रहा आवश्यक है। एक बार जब चिकन पूरी तरह से निराश है, यह अच्छी तरह से ठंडे पानी में rinsed होना चाहिए आंत अवशेषों को हटाने के लिए।

यदि unskinned चिकन, उसके पैर और सिर (दूसरा ग्रीवा बांस के क्षेत्र में) बंद पहली कट, तो, गर्दन ही अलग, जब यह उसके आधार पर त्वचा में एक चीरा बनाने के लिए आवश्यक है तो दूर पंख काट दिया। लेकिन पक्षी बांधना करने के लिए मत भूलना, और कहा कि यह आसान था उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए शव रखना करने के लिए।

वैसे भी, इससे पहले कि आप एक चिकन बुचर, यह आवश्यक आदेश, जिसके लिए यह लक्ष्य बनाएगा निर्धारित करने के लिए है। सूप से इसे तैयार करने के मामले में, दो समानांतर रिज स्लाइस द्वारा काटा जा सकता है इस प्रकार दो बराबर हिस्सों बनते हैं। उरोस्थि के साथ हटा दिया fillets हड्डी है, जो अक्सर एक प्रथम पाठ्यक्रम में रखा जाता है कर रहे हैं। आप खाना पकाने की योजना बनाते हैं व्यंजन चिकन से, यह पट्टिका हटाने के लिए नहीं की सिफारिश की है। यह महत्वपूर्ण है कि सभी मांस के टुकड़े उतना ही समय के बारे में तैयार किया जा करने के लिए, समान आकार के हैं। नमक मिलाना और पक्षी धूम्रपान के मामले में, आप कैसे चिकन कटौती करने के लिए की बारीकियों से कुछ जानना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए एक छोटा सा चीरा अपने पंख में से एक के तहत किया जाता है। गर्दन पर त्वचा के कुछ कट जाता है, और वह काट देता है। सभी अंदर निकाल दिए जाते हैं, शव ठंडे पानी के नीचे rinsed है।

मेजर निराश चिकन दो बराबर हिस्सों में काटा जाता है। ऐसा करने के लिए शव चिकन के बीच चाकू पर रखा गया है करने के लिए बोर्ड पर रखा वापस नीचे है और उसे एक लकड़ी के हथौड़े से मारा जाता है। इस प्रकार, यह वापस और उरोस्थि के सभी हड्डियों कट जाता है। पक्षी के प्राप्त हिस्से को अच्छी तरह से पानी के नीचे धोया आंत अवशेषों को हटाने के लिए। आप विंग और दो ड्रमस्टिक के साथ दो स्तन प्राप्त करने के लिए की आवश्यकता के साथ, चार भागों में चिकन कटौती कर सकते हैं। अक्सर, इस विधि रेस्तरां या अन्य खाने स्थानों में पोल्ट्री काटा जाता है।

इस प्रकार, एक बार फिर से हम कैसे चिकन कटौती करने के लिए याद दिलाएगा। सबसे पहले पक्षी स्वच्छ और निराश है, तो पैर और भागों में बांटा गया है, तो अलग पंखों को अलग, शव काटा। अलग किए स्तन और वापस, वे दो भागों प्रत्येक में काटा जाता है। पोल्ट्री के उद्देश्य के आधार पर, यह दो, चार या आठ भागों में काटा जाता है।

देखा जा सकता है, obabotka पक्षी एक बड़ी बात नहीं है। ठीक से तैयार और विभाजन चिकन में एक अलग पकवान के रूप में, साथ ही विभिन्न सूप और मुख्य व्यंजन की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।