कैसे lasagne पकाने के लिए

इतालवी लज़ान्या आसानी से उसकी हमवतन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं - इतालवी पिज्जा - लोकप्रियता रेटिंग में। लज़ान्या कैफे और रेस्तरां में पकाया जाता है, जमे हुए खाद्य पदार्थ, यूरोप और अमेरिका में सड़क भोजनालय में खाया की बिक्री हुई। इसी समय, अपने "पारंपरिक", लज़ान्या के बावजूद - राष्ट्रीय पकवान, लोक। इसका मतलब है कि केवल सच लज़ान्या नुस्खा बस मौजूद नहीं है। हर औरत, हर महाराज लज़ान्या खाना बनाना, अपने बारे में कुछ जोड़ने, नहीं तो कुछ नुस्खा अवयवों से दूर ले जा रही है जानता है।

हमें यह समझना चाहिए कि क्या चढ़ाई प्राथमिक है और क्या - नाबालिग है और आसानी से अपने स्वाद सूट करने के लिए अलग किया जा सकता। इसके मूल में एक इतालवी पकवान एक परत केक, जहां परीक्षण की भूमिका कर रहे हैं है , लज़ान्या की चादरों कीमा, लिंक टमाटर की चटनी और स्वादिष्ट परत पनीर से प्राप्त है - भरने के रूप में।

तो, कैसे लज़ान्या बनाने के लिए? के आटा के साथ शुरू करते हैं।

आटा - लज़ान्या में से किसी के आधार है, तो उसकी तैयारी गंभीरता से संपर्क किया जाना चाहिए। लज़ान्या आटा एक पारंपरिक इतालवी पास्ता के लिए के रूप में एक ही तरीके से किया जाता है: दुरुम गेहूं, पानी, नमक, अंडे, जैतून का तेल का आटा। इस प्रकार, आटे की 200 ग्राम, हम की जरूरत है: 2 अंडे, जैतून का तेल (एक चम्मच) के 25 मिलीलीटर, नमक की एक चुटकी। पानी की मात्रा ऐसी है कि बल्लेबाज कठिन कर दिया गया है, लेकिन लचीला होना चाहिए। अब, परीक्षण दो घंटे, जिसके बाद यह 0.2-0.3 मिमी परत मोटाई बाहर रोल करने के लिए जरूरी हो गया था फिल्म या तौलिया आधे के तहत "आराम" करना होगा। खैर, खेत पास्ता के लिए एक मशीन है या नहीं। यदि नहीं - बेलन के साथ काम करना होगा। आटा तो एक साफ, सूखे कंटेनर में, या सूखे और संग्रहीत "मांग पर" आयतों (, देखना एक लज़ान्या के लिए अपने रूप के आकार के अनुरूप करने के), जो तुरंत व्यापार में जाने में काटा जाता है।

यदि आप यदि आप नहीं जानते कि नहीं करना चाहती घर पर लज़ान्या खाना बनाना, अगर कोई संभावना या आटा के लिए सही सामग्री है, बस खरीदने के lasagne की चादरों की दुकान में। फिर, आटा की संरचना का अध्ययन दुरुम गेहूं का होना चाहिए। और निर्देशों पर ध्यान देना: कुछ निर्माताओं lasagne अन्य ब्रांडों शुष्क रूप में इस्तेमाल किया जा सकता के लिए एक पूर्व फोड़ा की सिफारिश आटा शीट और चादरें।

हम लज़ान्या खाना बनाना सीखने के लिए जारी है। चटनी तैयार करें।

लज़ान्या नुस्खा में एक प्रकार का चटनी सॉस तो बहुत पहले नहीं दिखाई दिया, लेकिन यह उसके बिना "एक ही स्वाद" कल्पना करना मुश्किल है। इस प्रकार, मध्यम आंच 2 बड़े चम्मच चम्मच मक्खन से अधिक पिघल, मक्खन आटा 2 बड़े चम्मच जोड़ें और, लगातार सरगर्मी, सूक्ष्म अखरोट के स्वाद के लिए प्रतीक्षा करें। अब दूध मिलने जोड़ने - के बारे में 500 मिलीलीटर। फिर, हलचल, गांठ से बचने के लिए। ग्रेवी, वांछित मोटाई (लगभग रूप में अच्छा दही स्थिरता) को प्राप्त नमक, काली मिर्च, जायफल जोड़ें। लज़ान्या के लिए सॉस तैयार है!

lasagne या भरा पास्ता पकाने के लिए कैसे

वहाँ कई रूपों हो सकता है। परम्परागत मांस भरने कटा हुआ बीफ और पोर्क, और मटन, हिरन का मांस, चिकन और टर्की का एक मिश्रण शामिल हो सकते हैं। मछली कीमा और विभिन्न समुद्री भोजन, या सब्जी शामिल हो सकते हैं - बैंगन, तोरी, स्क्वैश, आटिचोक, शतावरी, मिठाई काली मिर्च, विभिन्न कवक। संक्षेप में - सब कुछ है कि मैं चाहता हूँ और जो कुछ फ्रिज में है। लेकिन सॉस, जिसमें आपके द्वारा चयनित स्टू कीमा बनाया हुआ हो जाएगा, और तैयार करने के लिए ऊपर जाना - निश्चित रूप से टमाटर। त्वचा के बिना मसला टमाटर, साथ ही किसी भी oshkurennye डिब्बाबंद टमाटर: इस भूमिका पारंपरिक इतालवी पास्ता से संपर्क करेगा के लिए सबसे अच्छा के घरेलू वास्तविकताओं में। विशेष रूप से सर्दियों में जमीन टमाटर हम की बात करने के लिए है, और जब उन है कि कर रहे हैं - काफी पाक मामले में उलझन में।

इतालवी या इकट्ठा लज़ान्या lasagne पकाने के लिए कैसे

फार्म लज़ान्या जैतून का तेल के साथ greased। lasagne फार्म के लिए नीचे शीट साझा करें, फिर - कीमा की एक परत, सॉस की एक परत। वहाँ कंजूस, लेकिन यह भी यह अति करने के लिए आसान नहीं होना चाहिए। कीमा की परत एक सेंटीमीटर के बारे में होना चाहिए, और सॉस पूरी तरह से भरने को शामिल करना चाहिए। बाद में - फिर आटा परत, कीमा की एक परत, सॉस की एक परत। और इसी तरह प्रारूप में सबसे ऊपर जब तक। पिछले परत के रूप में फैल इस प्रकार है: परीक्षण परत, सॉस की एक परत - और पनीर के साथ छिड़के। परंपरागत रूप से - मोत्ज़ारेला, लेकिन आप उपयोग कर सकते हैं किसी भी चीज़ आसानी से पिघला देता है। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म में आकार रखो। जैसे ही शीर्ष पर पनीर पिघल के रूप में किया जाता है और अंधेरे के निशान के साथ कवर किया जाना शुरू होता है - बाहर ले! लज़ान्या लिए तैयार है! इतालवी रेड वाइन की एक शराब गिलास में फेंक ... और एक परिपूर्ण रात के खाने के लिए तैयार है! अब आप लज़ान्या खाना बनाना जानते हैं कि, यह केवल सलाह का लाभ उठाने और इतालवी व्यंजनों स्वादिष्ट करने के लिए आगे बढ़ने के लिए बनी हुई है।