कितना समय और कैसे स्मोकहाउस चिकन में धूम्रपान करने के लिए धूम्रपान किया?

स्मोक्ड चिकन - यह स्वादिष्ट और काफी एक महंगी विनम्रता है कि टेबल हम में से ज्यादातर केवल छुट्टियों पर पर दिखाई देता है। यह दोनों एक अलग पकवान के रूप में या सलाद में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस लेख में हम घर पर एक चिकन धूम्रपान करने के लिए आपको सिखा देगा। हमें विश्वास है उस पर आप जन्मदिन के लिए और नए साल न केवल कर सकते हैं कि दावत कर रहे हैं।

डिब्बाबंदी धुआं

मांस धूम्रपान करने के लिए, मछली और मुर्गी एक बहुत, बहुत लंबे समय के सीखा है। इस प्रकार, हमारे पूर्वजों न केवल इन उत्पादों एक mouthwatering स्वाद और सुगंध दे दी है, लेकिन यह भी उन्हें एक लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए मौका था। धूम्रपान - धुएं के साथ संरक्षण का एक प्रकार, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को बाधित करने की एंटीऑक्सीडेंट गुण पर ले जाता है।

जब स्मोक्ड उत्पादों है कि उन्हें करने के लिए जोड़ा मसालों के स्वाद को छोड़कर उनके लाभकारी और पोषक गुणों खोना नहीं है,। वे डर शरीर विषाक्तता पाने के लिए बिना, अप करने के लिए तीन दिनों के लिए ठंडा करने के बिना संग्रहित किया जा सकता। यह लंबी यात्राओं पर बहुत उपयोगी है। बुनियादी नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, आप कैसे एक चिकन धूम्रपान करने के लिए, और हमेशा जब किसी भी दूरी की यात्रा इस स्वादिष्ट भोजन पर शेयर कर सकेंगे पता चल जाएगा।

धूम्रपान के तरीकों

बेशक, सबसे स्वादिष्ट स्मोक्ड चिकन (और साथ ही मछली और मांस) - एक है कि पुराने जमाने तरह से धूम्रपान किया, वह है, एक लंबे समय के लिए लकड़ी के धुएं के साथ इलाज के लिए है। यह इस तरह से एक ही उत्पाद, एक सच्चे स्वाद दे रहा है।

अधिक सरल और आधुनिक तरीकों तथाकथित तरल धुआं, जो धूम्रपान मुश्किल से पानी के साथ लकड़ी सुलगनेवाला के संयोजन से प्राप्त किया जाता है के साथ उभरा है। बिल्कुल सभी दुकानों में बेचा, प्रसंस्करण तरल धूम्रपान के माध्यम से पारित और विभिन्न संरक्षक के साथ पैक स्मोक्ड। उनमें से कई आप के लिए स्वास्थ्य को जोड़ने की संभावना नहीं है। उनके नामों में से कुछ के लायक हैं - एसीटोन, फिनोल, formaldehyde, और अन्य अत्यंत हानिकारक तत्वों। इसके अलावा, इस उपचार उत्पाद के सभी पोषक तत्वों को समाप्त, यह पूरी तरह से पोषण मूल्य के मामले में बेकार बना रही है।

कैसे एक चिकन अभाव में और स्मोकहाउस के उपयोग के बिना धूम्रपान धूम्रपान करने के लिए उपयोगी तरल धुआं नहीं है? सब कुछ, सुधारी जा सकने वाली है अगर घर aerogrill या जैसे आधुनिक रसोई उपकरणों की इस तरह के एक चमत्कार है बिजली स्मोकहाउस। इस अनुच्छेद में, हम केवल आप नहीं सिखाने कैसे इन उपकरणों का उपयोग करने होंगे। आप यह भी जानेंगे स्मोकहाउस चिकन अलग marinades साथ स्मोक्ड में धूम्रपान करने के लिए कैसे। इस प्रकार, आप हमेशा किसी तरह से एक पसंदीदा उत्पाद पका सकते हैं।

सीधे स्मोकहाउस से

तुम भाग्यशाली हो और आप एक स्मोकहाउस या संभावना यह निर्माण करने के लिए है, तो यह नुस्खा - तुम क्या जरूरत है! कैसे स्मोकहाउस चिकन स्मोक्ड में धूम्रपान करने के लिए, तो यह बाहर यम बदल गया है, के रूप में वे कहते हैं,? बेशक, अचार और पोल्ट्री शवों के समुचित तैयारी में पूरी बात। इस सफलता का 80 प्रतिशत है और एक गारंटी नहीं है कि सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बाहर हो जाएगा है।

विधि पहले pryanoaromatny

सहित सामग्री तैयार करें,:

• चिकन - पक्षी 1।
• सोल - 0.5 चम्मच।
• लहसुन - 1 लौंग।
• बे छोड़ देता है - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - 5-10 टुकड़े।
• जुनिपर बेरीज - 5 टुकड़े।
• अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच।
• दालचीनी - 1 चुटकी।
• चीनी - 1 चम्मच।
• एक 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• जल - 3 लीटर।

पहली बात यह है मेरी चिकन, दो हिस्सों में इसे काट और धीरे विकर्षित - तो जोड़ों और हड्डियों नरम हो जाते हैं और जारी मस्तिष्क द्रव।

फिर, नमकीन तैयार करते हैं। इस प्रयोजन के लिए पानी एक सॉस पैन में गर्म और नमक, 2-3 कटा हुआ लहसुन लौंग, तेज पत्ता, मटर काली मिर्च, जुनिपर बेरी, दालचीनी, अदरक, चीनी और सिरका जोड़ने है। एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।

चिकन हिस्सों एक बड़े बर्तन या कटोरा को जोड़ने और नमकीन डालना इतना है कि यह पूरी तरह से यह कवर किया जाता है। 48 घंटे के लिए फ्रिज में कटाई।

दो दिन बाद हम नमकीन से हमारे आधा चिकन बाहर ले, उन्हें बहुत छोटे चीरों और shpiguem लहसुन बना रही है। फिर, आधा शवों एक अतिरिक्त अचार और मांस स्टोक पूरी तरह से सूख करने के लिए काट दिया जाता है।

तब स्मोकहाउस की एक अधिकतम तापमान को गर्म और हमारे पक्षी समय-समय पर एक अधिक स्थिर स्वाद के लिए नमकीन पानी में डुबकी और चमकदार स्वाद धूम्रपान करने के लिए शुरू करते हैं। कब तक चिकन स्मोकहाउस में धूम्रपान किया? यह शव के आकार पर निर्भर करता है। तत्परता का मुख्य सूचक - चिकन त्वचा पर एक शानदार plyonochku जैसे ही यह आसानी से अलग कर शुरू होता है, धूम्रपान पूरा हो गया है। वैसे, तो आप केवल आधा एक चिकन धूम्रपान नहीं सकते हैं, लेकिन अपने हिस्से में से कुछ - द शिन्स, जांघों, पंख या बनीं।

दूसरा तरीका, त्वरित

यह जानते हुए कि एक चिकन धूम्रपान करने के लिए कैसे स्मोकहाउस में धूम्रपान किया है, तो आप नुस्खा को आसान बनाने में कर सकते हैं। सहमत, हमेशा व्यापक प्रशिक्षण पक्षियों के लिए समय नहीं है। एक बढ़िया विकल्प - आप मेहमानों का इलाज या एक मिशन पर जाने के लिए योजना है, एक नुस्खा है कि हम प्रदान करते हैं स्मोक्ड और उबला हुआ चिकन,। यह एक त्वरित तरीका है कि हर किसी के लिए अपील करेंगे है। इसके अलावा, यह किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

यह जानते हुए कि स्मोकहाउस चिकन स्मोक्ड में धूम्रपान करने के लिए कैसे, यह क्लासिक विधि है कि तीन दिन लगते हैं आसान बनाने के लिए संभव है। सहमत, हमेशा व्यापक प्रशिक्षण पक्षियों के लिए समय नहीं है। स्मोक्ड और उबला हुआ चिकन, नुस्खा है कि हम प्रस्ताव बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है। तो, हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• चिकन - 1 पूरे पक्षी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• नमक (अधिमानतः समुद्र) - स्वाद के लिए।
• मसाला, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
• जल - कम से कम 3 लीटर।

और चिकन और शोरबा

पहली बात यह है मेरी पक्षी, एक बड़े बर्तन में डाल दिया और पानी के साथ भरने इतना है कि यह चिकन आधे को शामिल किया गया। गाजर और प्याज साफ, बड़े टुकड़ों में काट और चिकन में जोड़ें। वापस डालो पसंदीदा मसाला, नमक और काली मिर्च - सभी शोरबा में के रूप में ऐसे अनुपात में।

हम उच्च गर्मी पर सब कुछ डाल दिया, उबालने के लिए इंतजार कर रहे हैं, हम कम से कम लौ बेनकाब और ध्यान से फोम हटा दें। तब एक ढक्कन और पैन कुक चिकन के बारे में 40 मिनट के साथ कवर किया। यह पूरी तरह से वेल्डेड नहीं किया जाना चाहिए - नहीं बल्कि आधा बेक्ड।

आवंटित समय के बाद हम पैन से चिकन तक पहुँचने और सुखाने के लिए छोड़ दें। एक कागज तौलिया का उपयोग कर, अतिरिक्त तरल सही रूप सोख्ता द्वारा प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए। जिसके परिणामस्वरूप शोरबा बारीक कटा हुआ साग और croutons के साथ रात के खाने के लिए सूप या लॉज में बनाया जा सकता है।

इसके अलावा, हमारे एक स्मोकहाउस में जहाज polusvarennuyu चिकन। आप कैसे प्रारंभिक उबलते के बाद स्मोक्ड चिकन धूम्रपान करने के लिए, अपने स्मोकहाउस के निर्देशों का पालन नहीं जानते हैं। अगर ऐसा नहीं है, औसतन, पूरी प्रक्रिया में 2-4 घंटे लगते हैं। तैयार चिकन एक अमीर भूरे सुनहरे रंग है।

बाहर स्मोक्ड साबित कर दिया

घर धूम्रपान न करने नहीं है, तो - कोई बात नहीं! खाओ स्मोक्ड चिकन, अर्थव्यवस्था में एक आवश्यक बात की उपस्थिति में किया जा सकता है के रूप में यह लग रहा था। यह है, क्योंकि यह स्मोकहाउस, जिसमें न केवल चिकन, लेकिन यह भी वसा, मांस और मछली तैयार करने के लिए एक तरह का निर्माण होगा। इसके लिए हमें निम्नलिखित मदों की जरूरत है:

• लोहा कड़ाही कास्ट।
• टिन के रूप में धारक सिलेंडर (एक कैनिंग जार के संभावित उपयोग)।
• धातु की थाली।
• लकड़ी चिपक जाता है।
• एल्डर बुरादा।

सबसे पहले, पक्षी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों में काट नमक के साथ रगड़ और 1 घंटे prosalivatsya के लिए छोड़ दें। जबकि चिकन "आराम" है, हम अपने कृत्रिम वस्तु स्मोकहाउस निर्माण शुरू करते हैं।

अपने हाथों

कच्चा लोहा केतली ले लो और एल्डर बुरादा के नीचे डालना। उन्हें पानी के साथ छिड़का और एक छोटे से चीनी के साथ छिड़के, हलचल। इस चिकन के लिए धन्यवाद एक सुंदर कारमेल रंग का अधिग्रहण करेगा।

एक कड़ाही सेट टिन टिन के बीच में कटौती के साथ कर सकते हैं और प्रत्येक पक्ष पर छेद तह: यह बुरादा पर लगातार रखा जाना चाहिए। पर इस डिजाइन के शीर्ष एक अस्थायी लकड़ी लाठी की सलाखों बना देता है, एक धातु की थाली या कटोरी पर सेट और एक परत में हमारे मांस तक जोड़ें। एक ही समय में टुकड़े एक दूसरे से कसकर फिट होगा। केतली ढक्कन कवर, हम प्लेट के पास जाकर सुनहरा भूरा होने तक 60-80 मिनट सताया।

चमत्कार aerogrill

और अंत में, हम aerogrill और तरल धूम्रपान का उपयोग कर मार पड़ी है स्मोक्ड चिकन का एक और संस्करण प्रदान करते हैं। हम ऊपर उल्लेख किया है, इसलिए इस उत्पाद स्वास्थ्य लाभ लाने नहीं है, लेकिन अगर वे साथ दुर्व्यवहार नहीं कर रहे हैं, ज्यादा नुकसान नहीं होगा।

हम की जरूरत है चिकन drumsticks, पंख, चिकन शव के टुकड़ों में जांघों या विभाजन में। कागज तौलिया, अच्छा रगड़ नमक और मसाले और पसंदीदा विषय खटाई में डालना 30-40 मिनट के लिए obsushivayut मेरे पक्षी। इस समय के बाद चिकन obmazhte तरल धुआं और यह एक और 30 मिनट के लिए वहाँ झूठ हैं।

aerogrill जंगला में रखो, 250 डिग्री के तापमान के लिए यह पहले से गरम और तैयार करने के लिए चिकन जगह। Aerogrill रहित प्रक्रिया 40-50 मिनट लगते हैं।