सिचुआन काली मिर्च: खाना पकाने, स्वाद और लाभ में इस्तेमाल किया

सिचुआन मिर्च आमतौर पर काले बीज के साथ सूखी भूरे लाल खुलासा या जुदा बक्से के रूप में बेचा जाता है। खाना पकाने के उपयोग में, आम तौर पर सिर्फ शैल। उन्होंने कहा कि खट्टे नोट्स और मिर्च स्वाद के साथ एक विशिष्ट स्वाद है। हमें विशेष मसाले, अपने फायदे और कुछ दिलचस्प व्यंजनों के उपयोग और अधिक विस्तार से विचार करें।

सिचुआन काली मिर्च का मूल स्वाद का राज क्या है?

मसाला खरीदकर, आप तथ्य यह है कि झिल्ली की सबसे खुलासा के बारे में चिंता नहीं कर सकता। क्योंकि यह उन में है, के रूप में बताया गया है, यह एक अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है। छोटे कड़वा काली मिर्च के बीज नहीं हमेशा की तरह काला से अलग हैं।

झिल्ली भी एक दुर्लभ मसाला पदार्थ है कि तापमान और स्पर्श करने के लिए तंत्रिका अंत भाषा की संवेदनशीलता बढ़ जाती निहित। बाद अपने आवेदन के शुरू होने से काम करने के लिए गहन कलियों स्वाद। नतीजतन, वहाँ एक लग रहा है कि यह संज्ञानात्मक मतभेद के करीब है।

सिचुआन काली मिर्च। आवेदन

कैसे स्वाद के लिए मसाला उपयोग करने के लिए और पूरी तरह से खोला स्वाद? कुछ सरल तकनीक है।

सबसे पहले, पहले अनाज का उपयोग करने और खोल कम आंच पर तेल के बिना तलना करने के लिए सिफारिश की है। इसके बाद आप तुरंत सिचुआन मिर्च कुचल चाहिए। फोटो संरचना है कि एक परिणाम मिलना चाहिए की छवि है। खाल लगभग बरकरार रहना चाहिए।

दूसरे, सूप, और तरल मसाला व्यंजनों में जब तक पकाया दस या पन्द्रह मिनट जोड़ने के लिए बेहतर है। इस विधि के लिए धन्यवाद, काली मिर्च अपनी पूरी स्वाद और शोरबा का स्वाद दे देंगे।

तीसरा, इसे अलग से इस मसाला उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। यह संयोजन में सबसे अच्छा काम करता है। यह यह करने के लिए अन्य जोड़ने के लिए सिफारिश की है मिर्च, सुगंधित घास, चक्र फूल या अदरक।

चौथा, जब मांस या मछली की तैयारी कर रहा है, यह आवश्यक मिश्रण बनाने के लिए है। ऐसा करने के लिए, तली हुई मिर्च और नमक मिलाएं। इसके अलावा, अर्द्ध तैयार और तैयार मला।

यही कारण है कि सभी रहस्यों को है।

क्या इस मसाला की जगह ले सकता?

हर गृहिणी रसोई Szechuan काली मिर्च में एक शेल्फ पर है। क्या मसाला की जगह ले सकता है और आप स्वादिष्ट की हानि के बिना यह कर सकते हैं या नहीं? इस अवसर पर, कुछ सुझाव दिए गए हैं।

सबसे पहले, यह मसाला अक्सर साथ बदल दिया है सफेद काली मिर्च। हालांकि, परिणाम थोड़ी अलग है। तथ्य यह है एक ऐसी ही सफेद काली मिर्च स्वाद, लेकिन कोई विशिष्ट ठंड स्वाद नहीं है। इसलिए, बर्तन में थोड़ा अलग हैं।

दूसरे, मसाला के परिवर्तन के संबंध में काले और का एक मिश्रण है allspice। लेकिन, बेशक, स्वाद और स्वाद नहीं काफी समान हैं।

तीसरा, यह एक साधारण उपयोग करने के लिए सिफारिश की है काली मिर्च। लेकिन ध्यान रखें कि सिचुआन इतना तीव्र नहीं है, यह अधिक मसालेदार होता है। तो समाप्त पकवान का स्वाद थोड़ा अलग हो जाएगा।

सिचुआन काली मिर्च। उपयोगी गुण

यह मूल मसाला बहुत स्वस्थ है।

सबसे पहले, पाचन इसकी संरचना की वजह से सुधार हुआ है। वे पदार्थ जो काली मिर्च में उपलब्ध हैं, विशिष्ट एंजाइमों, जो, बारी में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधियों में सुधार होगा के उत्पादन में वृद्धि कर सकते हैं। इसके अलावा, इस मसाला - वातहर।

दूसरे, काली मिर्च दबाव कम कर देता। अपने स्वागत चौड़ा करना रक्त वाहिकाओं, सामान्य परिसंचरण और कम रक्तचाप के कारण।

तीसरा, इस मसाले कायाकल्प गुण है। स्वाभाविक रूप से, यह एक घरेलू वातावरण में इसका इस्तेमाल करने की सलाह नहीं दी जाती। लेकिन कॉस्मेटिक कंपनियों एक उद्धरण जो काली मिर्च की खाल से प्राप्त किया जाता है का उपयोग करें। अध्ययन अल्पकालिक और दीर्घकालिक एंटी-एजिंग प्रभाव की उपस्थिति से पता चला है।

काली मिर्च जो मुक्त कण के विनाश के कारण होता है एंटीऑक्सीडेंट के महत्वपूर्ण मात्रा में, शामिल हैं। यह नकारात्मक ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं में कोशिकाओं को रोकता है।

चौथा, मसाला विरोधी भड़काऊ गुण है। काली मिर्च गठिया और भड़काऊ प्रकृति के रोगों के उपचार में सहायक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पांचवां, अगर आप कम मात्रा में इस मसाला ले, यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इसकी कार्रवाई के तंत्र सरल है: काली मिर्च तथ्य यह है कि लोगों को अक्सर शौचालय जाना की वजह से शरीर से अतिरिक्त पानी बाहर लाता है। नतीजतन, द्रव हानि स्लिमिंग प्रक्रिया होती है।

छठी, जापानी काली मिर्च दर्द निवारक। यह एक अद्वितीय संयोजन है, जो बहुत सक्रिय होता है। यह तंत्रिका तंतुओं है कि मस्तिष्क के लिए विशिष्ट संकेत भेज उत्तेजित करने के लिए सक्षम है। नतीजतन, उत्साहित मुंह, जो स्तब्ध हो जाना रूप में महसूस किया जाता है में कलियों स्वाद। यह गुण मिर्च सक्रिय रूप से मुख्य रूप से पुराने दर्द से निपटने के लिए, चिकित्सा पद्धति में इस्तेमाल किया।

सातवीं, नवीनतम अनुसंधान कैंसर का मुकाबला करने में प्रदर्शन किया है कि पदार्थ काली मिर्च में निहित कैंसर के रूप में इस भयानक रोग के लिए एक इलाज बनाने के लिए मदद मिलेगी। यह तथ्य है कि वे स्वस्थ, सामान्य की गतिविधि को प्रभावित किए बिना, असामान्य कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए कर सकते हैं की वजह से किया जाता है। इस तरह के उपचार अग्नाशय के कैंसर और स्तन कैंसर और प्रोस्टेट के लिए इष्टतम है। इसलिए यह जितनी बार संभव आहार में इस मसाले का उपयोग करने की सिफारिश की है।

यहाँ कुछ दिलचस्प व्यंजनों, जो सिचुआन मिर्च शामिल हैं। पाक पढ़ाई अलग हो सकता है, लेकिन परिणाम बहुत ही दिलचस्प है।

विंग्स "स्वादिष्ट" ग्रिल पर

सिचुआन काली मिर्च पीसने और समुद्री नमक के साथ मिश्रण करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद रगड़ चिकन विंग्स, उन्हें केचप और सरसों के साथ चिकना। मांस छोड़ दो कुछ घंटों के लिए खटाई में डालना करने। ग्रिल पर पंख बेक करने, लगातार सरगर्मी। केचप और ताजा सब्जियों के साथ परोसें।

मांस "रसदार" मसालों के साथ

सिचुआन काली मिर्च सूखे प्याज, अदरक का एक टुकड़ा, समुद्री नमक और डिटानी साथ एक मोर्टार में पीसने के लिए आवश्यक है। आप अपने पसंदीदा seasonings जोड़ सकते हैं। छिड़काव हलचल, मेज पर डालना और ध्यान से उसकी क्लिपिंग में रोल। फ्राई विभिन्न पक्षों से बहुत सावधानी से इतनी के रूप में मांस ही हल्के ढंग से मसाला। यह एक लिफाफा पन्नी में रखो। ओवन में बेक।

बस एक पैन तलना सब्जियों में परोसने से पहले। बिल्कुल सही साइड डिश मशरूम, पालक और लाल मिर्च मिर्च बन सकता है।

मांस चिप्स के साथ स्पेगेटी

पहले हम मसाला तैयार करने के लिए की जरूरत है। खुशबूदार जड़ी बूटियों के साथ सिचुआन काली मिर्च मिल और नमक मिलाएं। बीफ टेंडरलॉइन पतली स्ट्रिप्स, मसाले और तलना में रोल में कटौती। उबाल लें स्पेगेटी, सूखा और जैतून का तेल के साथ मिश्रित। मांस के लिए पैन में पास्ता रखो और मिश्रण।

स्पेगेटी तक एक सुगंधित सॉस बनाने के लिए सिफारिश की है। ऐसा करने के लिए, आप काट करने की जरूरत है गर्म मिर्च, सोया सॉस और सरसों के साथ मिला। इसके अलावा, यह एक थाली पर स्पेगेटी रख दिया और ताजा तुलसी के पत्तों, अजमोद और अजवाइन स्लाइस के साथ छिड़के, सॉस डालना चाहिए।

मांस "जल्दी में"

बीफ टेंडरलॉइन मध्यम स्ट्रिप्स में कटौती। सिचुआन काली मिर्च और नमक के मिश्रण, पसंदीदा मसाला और मांस। गहरी सॉस पैन गरम करें, पूर्व जैतून का तेल डालने का कार्य। दस से पंद्रह मिनट के लिए मांस भून। इस समय, हरी स्ट्रिप्स और लाल मिर्च में कटौती। हम इसे पैन और कुछ मिनट के लिए तलना में फैल गया। बल्गेरियाई काली मिर्च खस्ता रहना चाहिए।

गरम परोसें की सिफारिश की। आप काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़क कर सकते हैं।