फेटा पनीर सर्बियाई: संरचना, उपयोगी गुणों, थर्मल

फेटा पनीर - मसालेदार पनीर, जो हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं की प्रतिनिधि है। यह आमतौर पर अपने प्राकृतिक रूप में खाया या विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। हमारे देश में इस वर्ग के सबसे प्रसिद्ध चीज में से एक सर्बियाई पनीर माना जाता है।

उत्पाद के बारे में एक छोटी सी

माना जाता है कि प्राचीन काल में पहले पनीर अरब व्यापारी बना दिया। कथा बताता है कि कैसे, एक यात्रा पर जा रहा है, वह उसके साथ दूध के साथ दुम ले लिया। हालांकि, गर्म मौसम में, गर्मी और उत्पाद में निहित बैक्टीरिया के प्रभाव में है, यह खट्टा कर दिया। तो पनीर की दुनिया का पहला टुकड़ा पाने के लिए। तब से, उत्पादन की प्रौद्योगिकी थोड़ा बदल गया है। (सर्बियाई सहित) आधुनिक पनीर इस प्रकार है:

1. विशिष्ट जीवाणु उजागर souring प्रजातियों की कार्रवाई के द्वारा दूध। उत्पादन के लिए बकरी का या लेने का फैसला किया भेड़ का दूध, लेकिन कभी-कभी इस्तेमाल किया और गाय।
2. जिसके परिणामस्वरूप पनीर परिपक्वता को भेजा जाता है, विशेष रूप से तैयार नमकीन के साथ एक कंटेनर में जलमग्न हो। यह प्रक्रिया (60 नहीं बल्कि) दिनों के बारे में 30 तक रहता है।

दिलचस्प बात यह है पनीर इस प्रजाति के अन्य उत्पादों के रूप में सर्ब वास्तव में कोई छिलका है और रिक्तियों की एक न्यूनतम के साथ एक नरम ठोस पदार्थ है। तो परत किसी तरह मौजूद है, यह केवल अनुचित भंडारण के कारण है। सबसे लंबे समय तक एक ही तरल जिसमें यह परिपक्व में अपनी ताजगी पनीर बरकरार रखती है।

लाभ और उत्पाद क्षति

पनीर सर्ब रूप में किसी भी दूध उत्पाद कैल्शियम की एक पर्याप्त बड़ी मात्रा में होता है। यह हड्डियों और दांतों के प्राकृतिक सुदृढ़ीकरण को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैल्शियम अपने आप में एक विशेष आसानी से पच राज्य में पनीर में है। इसके अलावा, पनीर के निरंतर उपयोग मानव त्वचा पर एक समग्र रूप से और विशेष रूप से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह अधिक चिकनी, मुलायम, कोमल और मख़मली हो जाता है। और इसके विपरीत - पोटेशियम की एक बड़ी राशि उत्पाद नसों या रक्त परिसंचरण प्रणाली के साथ विकारों के साथ उन लोगों के लिए मना किया है बनाता है। और लोग हैं, जो पाचन तंत्र में समस्याएं आ रही, नमक के उच्च सामग्री की वजह से इन चीज की खपत को सीमित करना चाहिए। अगर वांछित, यह संख्या निश्चित रूप से कम करने के लिए संभव है और, अगर पानी या केवल कुछ ही मिनट में भिगोने के समय उत्पाद उबलते पानी में इसे पकड़। एक ही समय में पनीर की गुणात्मक विशेषताओं में परिवर्तन नहीं होगा, और नमक काफी कम हो जाएगा।

ग्राहक क्या कहते हैं

तथ्य यह है के साथ अंतर पर साधारण उपभोक्ताओं की कभी कभी विचारों कहा निर्माता या विशेषज्ञों का कहना है कि। पूरी तरह से अलग इस मामले में सर्बियाई पनीर लग रहा है। ग्राहकों से प्रतिक्रिया पूरी तरह से इस बात की पुष्टि सभी बेहतरीन, क्या वे नमक की मात्रा के अलावा, इस उत्पाद के बारे में कहते हैं। कई तर्क है कि इसकी मात्रा इतना छोटा है कि यह लगभग स्वाद महसूस नहीं करता है, इसलिए कोर इस संबंध में निराश नहीं किया जा सकता। बाकी सब कुछ - सच। वहाँ एक और महत्वपूर्ण कारक है कि मसालेदार चीज के पूरे जन बिल्कुल सर्बियाई पनीर खड़ा है। समीक्षा फीडस्टॉक की सहजता के निर्माता के शब्दों की पुष्टि करें। आजकल, बहुत बार आप बरामद घटकों से तैयार डेयरी उत्पादों पा सकते हैं। इस मामले में, यह अलग है। इस पनीर स्पष्ट पैकेजिंग पर शिलालेख से न केवल की सहजता। यह नरम, नाजुक स्वाद और चिकनी पुष्टि करता है। सब के बाद, असंभव की एक वास्तविक अच्छा गुच्छा पाउडर के साथ पानी से बाहर निकलना। ऐसा करने के लिए, यह स्वाभाविक ताजा दूध है।

आवेदन के क्षेत्र

यह पनीर (सर्बियाई पनीर) एक अच्छा महाराज के लिए - एक असली खोज। यह आप दिलचस्प और सही मायने में स्वादिष्ट व्यंजन के सैकड़ों पका सकते हैं। यह बस ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ साथ मूल नाश्ते के रूप में मेज पर ला सकते हैं। इसके अलावा, यह एक स्वादिष्ट गर्म और ठंडे सैंडविच, सूप और पिज्जा की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया करता है। फेटा पनीर पेस्ट्री के लिए एक भरने के घटकों में से एक के रूप में के रूप में अच्छा। लेकिन यह सब पनीर के सबसे सलाद और vinaigrettes के सभी प्रकार के लिए मुख्य घटक के रूप में उपभोक्ता के लिए परिचित है। "ग्रीक" न केवल प्रसिद्ध करने के लिए है। वहाँ भी काफी स्वादिष्ट और बहुत ही सरल संस्करण हैं - सलाद "Shopska"। यह पकाने के लिए आप की आवश्यकता होगी: 2 टमाटर, 1 खीरा, प्याज, फली काली मिर्च, पनीर के 4 ग्राम, जैतून का 100 ग्राम, एप्पल साइडर सिरका 5 ग्राम, जैतून का तेल 15 ग्राम और का एक बड़ा चमचा अजवायन के फूल अजवायन के फूल।

मिनटों में एक सलाद तैयार कर रहा है:

1. मिर्च 20 मिनट के लिए ओवन में बेक और फिर एक प्लास्टिक की थैली में डाल दिया और इस राज्य में छोड़ जब तक यह ठंडा हो गया है।
2. इस समय, शेष उत्पादों क्यूब्स में काट लें और एक कटोरी में डाल दिया जाता है।
3. धारियों में काली मिर्च पीसने और सिरका, तेल और मसालों के साथ सलाद कटोरा में जोड़ने के लिए ठंडा हो गया।

यह पकवान जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पसंद है, लेकिन ध्यान से अपने वजन देख उन खुश करने के लिए निश्चित है।

अंदर क्या है

आमतौर पर, दुकान में पनीर खरीदने, खरीदार मुख्य रूप से करने में रुचि रखते हैं, सर्बियाई पनीर के लिए अच्छा है क्या। सामग्री इस सवाल का एक व्यापक जवाब देने के लिए सक्षम है। सबसे पहले आप जहाँ से पनीर तैयार है कि करने के लिए ध्यान देने की जरूरत है। इस मामले में, केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता: दूध, जामन निकालने, नमक और विशेष खमीर। कोई खाद्य योज्य, जायके, और अधिक मोटा होना एजेंटों और अन्य रासायनिक यौगिकों। इस पनीर को अपने स्वास्थ्य के लिए डर के बिना खाया जा सकता है। इसके बाद संकेतक पोषण मूल्य, जहाँ से यह देखा जाता है इस उत्पाद की 100 ग्राम होता है: प्रोटीन के बारे में 20 ग्राम, 19 ग्राम वसा, 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, के बारे में 5 ग्राम राख और पानी की 52 ग्राम। वाक्पटु की तुलना में अधिक की रचना। और जब आप समझते हैं कि ऊर्जा मूल्य उत्पाद के कम से कम 260 कैलोरी है, यह स्पष्ट हो जाता है कि यह एक स्वस्थ आहार के लिए बिल्कुल सटीक है कि। इसके अलावा, अमीर विटामिन संरचना (ए, बी, ई), है जो व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं करने पर विचार के बाद से पनीर तैयार करने की प्रक्रिया एक अपेक्षाकृत कम तापमान पर होता है।

मेरी अपनी आंखों से

लंबी और कठिन है, तो आप दुनिया भर में मशहूर पनीर सर्बियाई पनीर के बारे में बात कर सकते हैं। तस्वीरें सबसे अच्छा किसी भी उत्पाद में वर्णित किया जा सकता है। चित्र, ज़ाहिर है, मूल स्वाद और नाजुक स्वाद संप्रेषित करने के लिए सक्षम नहीं होगा। लेकिन यह देखने के लिए और सराहना कितना अच्छा उत्पाद ही, या कि यह से पकाया जाता है एक डिश का अवसर देता है। कई सलाद की तस्वीरें तो वाक्पटु है कि वे तैयार किया जा सकता है, यहां तक पढ़ने के बिना व्यंजनों। व्हाइट पनीर बाल्कन देशों, यूक्रेन और मोल्दोवा के राष्ट्रीय भोजन में बहुत लोकप्रिय है। यह से यहाँ चमत्कार काम करता है। उदाहरण के लिए, बुल्गारिया ओवन में पनीर बेक करने से प्यार है। शुरू करने के लिए, यह उदारतापूर्वक छिड़का जाता है काली मिर्च (लाल मिर्च), तो एक छोटे से मक्खन जोड़ने और फिर चर्मपत्र में कसकर लपेटा, ओवन में भेज देते हैं। इस पनीर का स्वाद नाटकीय रूप से बदल रहा है। इसे और अधिक रसदार हो जाता है और एक अद्वितीय स्वाद का अधिग्रहण किया। दूरदर्शी शेफ यह परिचित उत्पाद का सबसे अच्छा गुण प्रकट करने के लिए संभव बनाते हैं। यह एक प्राकृतिक ताजा दूध है।

कौन पनीर बनाता है

कई बार, हाल के दिनों में, भंडार सर्बियाई पनीर पूरा करती है। पनीर के निर्माता - कंपनी MLEKARA Šabac - अपने उत्पादों कई देशों को वितरकों के माध्यम से आपूर्ति करती है। रूस में उनमें से सबसे बड़ा - एक मास्को स्थित कंपनी "Foodland" और कंपनी सेंट पीटर्सबर्ग से "बाजार लाइन"। वे प्रत्यक्ष प्रसव में लगे हुए और डेयरी बाजार सर्बियाई उत्पादन प्रदान करते हैं। सर्वश्रेष्ठ रूसी खरीदार के लिए जाना जाता ब्रांड एड्रिया के उत्पादन है। इस नाम के साथ पनीर उच्च गुणवत्ता के हैं, और स्वयं उत्पाद ड्रॉ ध्यान सुविधाजनक प्लास्टिक पैकेजिंग और अच्छी पैकिंग। उसके प्रतिनिधियों के कारण MLEKARA Sabac कंपनी यूरोप में न केवल जाना जाता है। इसके उत्पाद भी अमेरिका में खरीदने के लिए खुश हैं। सर्बिया के लिए इसके अलावा, कंपनी Albena (बुल्गारिया), Prezident (फ्रांस), denmax, "Uglich में से व्हाइट पनीर" और "Umalat" (रूस) के पनीर पैदा करता है। फिर भी, यह उत्पादों MLEKARA Sabac रूसी खरीदारों निरपेक्ष नेता है।

अपने हाथों

बहुत से लोग जानते हैं कि यह आवश्यक दुकान में पनीर खरीदने के लिए नहीं है। यह आसानी से हाथ से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सर्ब घर में पनीर 6 अंडे, मलाई की 400 ग्राम और नमक के एक जोड़े चम्मच 2 लीटर दूध: निम्नलिखित उत्पादों से बना है।

जब आप तैयार हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं:

1. दूध के बर्तन में डाल दिया, नमक जोड़ने और मिश्रण भाटा के लिए लाने के लिए।
2. इस समय, अच्छी तरह से अंडे को हरा, और फिर उन्हें मलाई के साथ कनेक्ट।
3. गर्म दूध में अंडे बड़े पैमाने पर डालो।
4. दही और मट्ठा की जुदाई जब तक जब तक एक साथ उबालें। यह 5-6 मिनट लगते हैं।
5. घने जाली की दो परतों के एक कोलंडर पर रखा के माध्यम से गर्म बड़े पैमाने पर तनाव।
6. शेष पनीर सामग्री के सिरों लपेट और 5 घंटे के लिए एक प्रेस में डाल दिया। सबसे अच्छा पकने उत्पाद के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

सामग्री उच्च गुणवत्ता और बहुत ताजा लेने के लिए करते हैं, तो पनीर तो यह असंभव क्या दुकान में बेचा जाता है से अलग करने के लिए होगा। तैयार उत्पाद बहुत खुशी मालकिन के केवल कीमत।