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बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन: नाम और व्यंजनों
क्या बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन व्यंजनों, तुम्हें पता है? आप इस जानकारी के पास नहीं है, हम इसे इस लेख के माल में पेश करेंगे।
बेलारूसी व्यंजनों बारे में सामान्य जानकारी
बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, गृहिणियों में से कुछ गलती से मानना है कि वे मूल रूसी कर रहे हैं।
बेलारूसी व्यंजनों की एक सुस्पष्ट विशेषता है कि यह आलू की बहुत ही आम पकवान है, और अक्सर सॉस, अनाज, मशरूम और सूअर का मांस की एक किस्म का उपयोग करें।
आज हम आपका ध्यान केवल कुछ ही राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजनों के लिए प्रस्तुत करते हैं। उनमें से सूची बहुत बड़े और विविध। इसलिए, हम केवल सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का वर्णन करेंगे।
सुअर का मांस और गोभी के साथ Bigus
Bigus एक डिश है कि न केवल बेलारूस में, बल्कि लिथुआनिया, यूक्रेन और यहां तक कि रूस में बहुत लोकप्रिय है। वहाँ कहा रात का खाना तैयार करने के लिए कई तरीके हैं। सबसे आसान और त्वरित पर विचार करें।
बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन विदेशी और महंगी सामग्री के अधिग्रहण की आवश्यकता नहीं है। वे साधारण उत्पादों है कि हर किसी के लिए उपलब्ध हैं से बने हैं।
तो, Bigus तैयार करने के लिए हम की जरूरत है:
- पोर्क - 400 ग्राम;
- गाजर - 1-2 पीसी;।
- विभिन्न स्मोक्ड - 200 ग्राम;
- ताजा गोभी - 400 ग्राम;
- प्याज सफेद - 2 सिर;
- गोभी - के बारे में 400 ग्राम;
- तीव्र केचप - 100 ग्राम;
- बीजरहित आलूबुखारा - 8 पीसी;।
- रिफाइंड तेल - स्वाद के लिए लागू होते हैं;
- नमक, मसाले और काली मिर्च - लागू करने के लिए स्वाद के लिए।
Bigus के लिए प्रसंस्करण घटकों
बेलारूसी राष्ट्रीय भोजन व्यंजन, व्यंजनों जिनमें से हम विचार कर रहे हैं, हमेशा बाहर ही स्वादिष्ट नहीं, लेकिन यह भी बहुत संतोषजनक और कैलोरी बदल जाते हैं। इससे पहले कि आप Bigus खाना बनाना, सभी घटकों को संसाधित करने के लिए। पोर्क, धोया सूखे और क्यूब्स में काट लें। प्याज साफ किया और आधा छल्ले में कटा हुआ। नि: शुल्क कैरोट पील और एक बड़ा पिसाई यंत्र पर रगड़। गोभी के पत्तों की सतह से वंचित और ठीक स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं। स्मोक्ड मध्यम आकार कटा हुआ और बीजरहित आलूबुखारा उबलते पानी में zaparivayut, और फिर एक चाकू से काटा।
गहरे पैन में भूनना सामग्री
लगभग सभी व्यंजनों बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन सावधान भूनने सामग्री की आवश्यकता है। और Bigus इस नियम के लिए कोई अपवाद नहीं है।
एक पैन में सूरजमुखी तेल का ताप, यह और तला हुआ सुअर का मांस इसकी परत जब तक प्रसार करने के लिए। तब मांस गाजर और प्याज में जोड़ें। सामग्री मिलाया जाता है, अपने स्वयं के रस में एक ढक्कन और मध्यम गर्मी के ऊपर स्टू के साथ कवर किया। उसके बाद उन्हें करने के लिए जोड़ा है, और स्मोक्ड छँटाई कर रहे हैं। पकवान के इस भाग में फिर से कुछ मिनट के लिए भून।
चूल्हे पर उबाल
बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सरल कर रहे हैं। बाद सामग्री तला जाता है, वे गोभी और ताजा गोभी का प्रसार, के लिए ¼ घंटे ढक्कन के नीचे पानी और स्टू के चश्मे की एक जोड़ी जोड़ें। इस समय के बाद उत्पाद केचप, नमक, काली मिर्च और मसाला करने के लिए जोड़ा गया है। 45 मिनट के लिए फिर से घटकों, उनके स्टू हलचल।
कैसे मेज पर लाने के लिए?
बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन है, जो की तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत कर रहे हैं रोटी और साग का एक टुकड़ा के साथ मेज पर परोसा जाता है। Bigus एक गहरी थाली में फैला हुआ है और वैकल्पिक रूप क्रीम स्वाद। तो रात के खाने के आप न केवल अपने परिवार, लेकिन यह भी आमंत्रित मेहमानों की एक बड़ी संख्या को पूरा कर सकते हैं।
बेक्ड आलू मशरूम और बेकन के साथ
वास्तव में किस प्रकार बेलारूसी राष्ट्रीय भोजन के बर्तन? उनके नाम बहुत ही सरल और हर किसी के लिए स्पष्ट हैं। एक नियम के रूप में, वे के समान हैं रूसी व्यंजन, लेकिन थोड़ा अलग (Jour, कान, पकौड़ी, आलू पेनकेक्स, Drach, चुड़ैलों, kindyuk, machanka, Zrazy, अंगुली, आदि) लग सकता है।
तो आलू से राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजनों को तैयार करने के लिए? इसके लिए हमें जरूरत है:
- आलू - 1 किलो;
- स्मोक्ड बेकन - के बारे में 300 ग्राम;
- सूखे मशरूम - के बारे में 100 ग्राम;
- रिफाइंड तेल - 30 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक, सूखे मेंहदी, काली मिर्च, मिठाई लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए लागू होते हैं।
खाद्य पदार्थ तैयार करें
इससे पहले कि आप सबसे स्वादिष्ट पकवान खाना बनाना बेलारूस, सूखे मशरूम अनुसार क्रमबद्ध और चल रहा पानी के नीचे rinsed हैं। तब वे उबलते पानी इतना है कि वे पूरी तरह से इसे में डूबे हैं डालना। जैसे, मशरूम करीब एक घंटे प्रफुल्लित करना होगा। इस बीच, अन्य सामग्री के लिए काम किया है।
बेकन स्ट्रिप्स और आलू साफ किया और 4 स्लाइस में कटा हुआ में कटौती।
मशरूम अर्क फिर से धोया और ¼ के बारे में एक घंटे के लिए गर्मी में उबला हुआ से हटा दिया जाता है। वे तो हटा दिया गया है, और एक ही शोरबा आलू डाल दिया। जैसे ही तरल फिर एक फोड़ा करने के लिए आता है, यह नमकीन है। मिनटों में 7 आलू काटा जाता है।
हम फार्म और पकवान बेक
पाक का उपयोग कर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए। उनका अप्रत्यक्ष पन्नी और फिर आलू बाहर रखना। बेकन और मशरूम के शीर्ष पर रखा। सामग्री नमक, वनस्पति तेल, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च और मिर्च के साथ स्वाद।
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है, और फिर एक पाक भरा रखा। पकवान 20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
हम रात के खाने के लिए की सेवा
एक बार आलू नरम हैं, पैन बाहर ले जाना और सामग्री प्लेटों पर अलग हो गए। और प्रत्येक भाग में न केवल सब्जियों, लेकिन यह भी बेकन और मशरूम फैल गया। शीर्ष समाप्त दोपहर का भोजन, आप वसा मलाई डालना और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क कर सकते हैं।
बेलारूसी में meatballs
बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन हमेशा तैयार करने के लिए आसान है। और meatballs - कोई अपवाद नहीं है।
उन्हें घर पर बनाने के लिए हम की जरूरत है:
- Pshenko - 200 ग्राम;
- ठंडे पानी - 300 मिलीलीटर;
- वसा वाले दूध - 300 मिलीलीटर;
- कच्चे बड़ा अंडे - 2 पीसी;।
- चीनी - एक बड़े चम्मच;
- नमक - 1/4 चम्मच मिठाई;
- रिफाइंड तेल - के विवेक पर।
खाना पकाने के मूल बातें
इससे पहले कि आप एक पैन बेलारूसी में meatballs भून, आटा तैयार करना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए उबला हुआ दलिया बाजरा के लिए पूरा दूध के मिश्रण का प्रयोग और पीने के पानी।
जब चिपचिपा दलिया तैयार है, यह, नमक और चीनी स्वाद के लिए तो अच्छी तरह से मिश्रण में जोड़ा जाता है। बुनियादी बातों का आंशिक ठंडा लिए प्रतीक्षा कर रहा है, वही व्यंजन मार पड़ी है अंडे फैल गया। पुन: मिश्रण उत्पादों, बर्गर खाना बनाना शुरू करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में फ्राई उत्पादों
आटा बाजरा दलिया का एक प्रकार गूंध, आप फ्राइंग शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमेशा की तरह मोटी दीवारों पैन लेने के लिए और यह maslitse डालना। मजबूत हीटिंग वनस्पति तेल, एक कटोरी में आटा एक चम्मच का उपयोग कर फैल गया। एक मानक पर ऐसे समय में आप के बारे में चार या पांच meatballs के लिए खाना बना सकते हैं पैन।
फ्राई (दो या तीन मिनट के लिए) एक तरफ उत्पाद, वे धीरे अन्य के लिए खत्म हो जाते हैं।
बाद patties पकाया जाता है, वे ब्लेड या कांटा द्वारा पैन से हटा दिया और एक बड़ी थाली पर व्यवस्थित कर रहे हैं। खाली तलें पैन का सवाल है, तो यह उत्पादों की एक नए बैच में फैल, और एक समान तरीके से तैयार किया।
कैसे मेहमानों को पेश करने के?
जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ बेलारूसी मांस के गोले की तैयारी में मुश्किल कुछ भी नहीं है। एक बार सभी आइटम तला जाता है, वे मेज पर प्रस्तुत कर रहे हैं। इस व्यंजन के अलावा ताजा शहद, मलाई या जाम की सेवा की।
एक फ्राइंग पैन में आलू पेनकेक्स
आलू पेनकेक्स - यह बेलारूसी है आलू पेनकेक्स। उन्हें तैयार करने के लिए, हम उत्पादों, अर्थात् का एक छोटा सेट की जरूरत है:
- मध्यम आलू - 3 पीसी;।
- कच्चे अंडे बड़े - 1 पीसी;।
- आटा - के बारे में 4 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- परिष्कृत तेल - तलने के लिए।
नींव बनाना
बेलारूसी आलू पेनकेक्स के लिए आटा जल्दी और आसानी से तैयार किया जा रहा। इस उद्देश्य के लिए शुद्ध औसत आलू, और फिर उन्हें एक बड़े पिसाई यंत्र पर रगड़ना। उसके बाद, सब्जियों टेबल नमक, कच्चे अंडे और हल्के भोजन जुड़ जाते हैं। घटकों दिखाई समावेशन आलू के साथ प्राप्त आटा हलचल।
अगर वांछित, आटा आगे काली मिर्च और ताजा कसा हुआ प्याज जोड़ने के लिए संभव है। इस पेनकेक्स एक विशेष सुगंध और स्वाद दे देंगे।
पैन तैयार करने के लिए प्रक्रिया
मिश्रण के बाद, आलू ठिकानों अपने भूनने के लिए आगे बढ़ें। एक मोटी दीवारों पैन में ऐसा करने के लिए वनस्पति तेल गर्मी, और फिर आटा फैल, एक बड़े चम्मच का उपयोग कर।
फ्राई बेलारूसी आलू पेनकेक्स सामान्य पेनकेक्स या meatballs रूप में एक ही सिद्धांत पर किया जाना चाहिए। उत्पादों, उनके उल्टे कांटा की लालिमा के नीचे के हिस्से में प्रतीक्षा कर रहा है और थोड़ी देर के लिए खाना बनाना।
भूनने के बाद, आलू पेनकेक्स के एक ही बैच उन्हें एक थाली पर फैल और एक फ्राइंग पैन में एक नया एक डाल दिया।
परिवार के सदस्यों की सेवा
बेलारूसी आलू पेनकेक्स तालिका गर्म करने के लिए कार्य किया। यह उन्हें मलाई और के साथ एक साथ उपयोग करने के लिए सिफारिश की है टमाटर की चटनी, और मीठे गरम चाय।
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