मलाई नुस्खा में निविदा ब्रेज़्ड जिगर

जिगर, विशेष रूप से मांस, लोहे की बड़ी मात्रा में होता है, इसलिए यह केवल एनीमिया की रोकथाम के लिए अपरिहार्य है। एक ही समय में, अगर ठीक से तैयार है, यह एक नाजुक स्वाद है। सबसे आम है, ज्यादातर तथ्य यह है कि यह तैयार करने के लिए मुश्किल नहीं है से, ब्रेज़्ड तैयार करने के लिए एक नुस्खा है मलाई में जिगर।

आप गोमांस जिगर, पूर्व धोने यह अच्छी तरह से लेते हैं, और यह सब नसों हटाता है, तो फिल्म निकाल दिया जाता है। जिगर छोटे टुकड़ों में काट रहा है, यह आटा मिश्रण, नमक और मसाले, एक गर्म कड़ाही जहां सुनहरा भूरा होने तक फ्राई पर रखा में गिर, तो यहाँ polstakana क्रीम गयी। जब तक सॉस गाढ़ा उत्पाद ठंडा है। इस बिंदु पर, जिगर क्रीम बाहर डाल, अलग से तला हुआ कटा प्याज डाल दिया। थोड़ी देर के लिए पकवान आग पर स्टू करने के लिए जारी है। सॉस आंशिक रूप से लुप्त हो जाना चाहिए, भी बहती पाने के लिए नहीं। जिगर के बाद मांस, धीमी आंच पर पकाया मलाई में, आग से हटा दें, यह कसा हुआ पनीर की एक छोटी राशि डाल दिया, सब कुछ ठीक मिश्रित, और मेज के लिए दिया जा सकता है।

वहाँ भी एक काफी सरल नुस्खा है, जिनमें से बना है चिकन यकृत मलाई के साथ। यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन जिगर, बीफ या पोर्क के विपरीत, अपने आप में एक और अधिक नाजुक स्वाद है। एक अच्छी तरह से धोये का प्रतिफल, एक कागज तौलिया पर सूखे और एक पैन में रख दिया गया। सबसे पहले, जब तक तरल सुखाया गया है, जो जिगर देता है, जोड़ने के तेल इसके लायक नहीं है। के बारे में 7 मिनट पकवान अपने ही रस में तैयार है, तो वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज डाल की एक छोटी राशि डाल दिया, और लगभग 10 मिनट के सभी तला हुआ। अब थोड़ी देर के लिए मलाई, नमकीन जिगर, काली मिर्च स्टू किया जोड़ने जब तक यह तैयार है। जब तक सभी क्रीम अवशोषित कर लेता है इंतजार कर सकते हैं, लेकिन आप एक छोटे से रस छोड़ सकते हैं।

छुट्टी व्यंजन मशरूम के साथ क्रीम सॉस में जिगर धीमी आंच पर पकाया जा सकता है। इस मामले में, हालांकि जरूरी नहीं ले चिकन उत्पाद पसंद किया जाता है। के लिए जिगर की तैयारी वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज क्रीम की एक छोटी राशि जोड़ दिया जाता है, सबसे ऊपर उबला हुआ पानी (सॉस भी मोटी नहीं होना चाहिए), मेज एक ढक्कन के साथ कवर और 20 मिनट ठंडा है। पकवान कटा हुआ ताजा मशरूम के स्ट्रिप्स जोड़ता (मशरूम लेने के लिए बेहतर है), सभी नमकीन, मसाले जोड़ रहे हैं, एक और 10 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया है। पकवान खाना पकाने के अंत से पहले कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।

जब ब्रेज़्ड तैयारी कर मलाई में जिगर, आप कई बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए। खाता कि सबसे नाजुक स्वाद एक बछड़े के जिगर है में ले लो। प्रतिफल वयस्क जानवर लिया जाता है, तो यह (इस चिकन जिगर पर लागू नहीं होता) दूध में कई घंटे (4 तक) के लिए सोख करने के लिए बेहतर है। आटा ग्रेवी आमतौर पर एक रोगन रूप में कार्य करता है, इसलिए यह होगा पर रखा जा सकता है।

यदि जिगर मलाई में धीमी आंच पर पकाया खाना पकाने के अंत solitsya होगा यह बेहतर है। इसके अलावा मलाई के साथ ग्रेवी में, आप टमाटर की एक चम्मच जोड़ सकते हैं, यह भोजन स्वादिष्ट बनाने का मसाला की सीमा का विस्तार होगा। इसके अलावा, आप, उदाहरण के लिए, एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मलाई बीट के साथ ब्रेज़्ड प्याज की चटनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और उसके बाद ही तला हुआ जिगर जोड़ें। सुनिश्चित करें कि धनुष भी ढंग से नहीं किया गया था, अन्यथा में एक डिश एक छोटे से कड़वा हो सकता है। बहुत लंबा आग में जिगर रखने के लिए इससे पहले कि यह निकाल दिया जाता है, स्लाइस थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए, आवश्यक नहीं है। हालांकि, कुछ समय के लिए पकवान हुड के नीचे छोड़ दिया है "तक पहुँचने के लिए।" सबसे अच्छा विकल्प जिगर घर क्रीम, जो एक से थोड़ा, खट्टा चोरी की तुलना में अधिक पूर्ण, स्वाद है तैयार करने के लिए उपयोग करने के लिए है।

इस व्यंजन अच्छा लगा गार्निश आलू या चावल सेवा कर सकते हैं।