तली हुई मैकेरल। मछली प्रेमियों के लिए व्यंजनों

मैकेरल - शायद सबसे आम खाद्य मछली। से इसकी पकड़ बेरिंट सागर कैरेबियाई द्वीपों के लिए, और यह ठंड बाल्टिक और भूमध्य गर्मी में पाया जाता है। इस - बोल्ड, एक विशिष्ट स्वाद के साथ स्वादिष्ट मछली। कई राष्ट्रीय व्यंजनों में, कई व्यंजनों, नमक मिलाना, marinating, धूम्रपान और डिब्बाबंदी मैकेरल या अन्यथा मैकेरल कर रहे हैं।

कैसे गर्म पकवान मैकेरल पके हुए सेवा की, एक बारबेक्यू के रूप में, भरवां धीमी आंच पर पकाया, और, ज़ाहिर है, तला हुआ। आम नाम व्यंजन "भुना हुआ बोनिटो," व्यंजनों उपलब्ध विविधता, विभिन्न additives और सामग्री के साथ के तहत।

ग्रील्ड मैकेरल - फास्ट फूड, के अलावा, ताजा, ताज़ा पकड़ी मछली अक्सर अपनी ही वसा में पकाया जाता है। हम मैकेरल आमतौर पर जम जाता है थे, इसलिए सब से पहले यह मुद्दा यह है कि आप संभाल कर सकते हैं defrost करने के लिए आवश्यक है। मछली नरम जब तक thawed है, तो यह उसके स्वाद खराब हो गया है।

इससे पहले कि आप भून मैकेरल यह तैयार करना चाहिए।

Eviscerated मैकेरल, पक्षों पर सिर, पंख, पूंछ, कठोर तराजू काट दिया। पतली त्वचा को आसानी से निकाल दिया जाता है। पसली की हड्डियों से शव साफ करें और रीढ़ की हड्डी के बाहर ले जाना। हम शव के दो पट्टिका हिस्सों मिल गया है। मछली छोटे हैं, तो इन हिस्सों में कटौती नहीं की जा सकती है और पूरे पकाना। बड़े मैकेरल टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह नमक (यह धीरे करते हैं - मैकेरल मांस एक छोटे से नमकीन) होना चाहिए और नींबू के रस के साथ छिड़क। इस तरह के प्रसंस्करण मैकेरल जब किसी भी खाना पकाने की प्रक्रिया।

तली हुई मैकेरल, जो व्यंजनों हम प्रदान करते हैं हमेशा वनस्पति तेल पर तैयार हैं।

सोया सॉस में मैकेरल

सबसे आसान और त्वरित नुस्खा - सोया सॉस में मैकेरल, का लाभ और अक्षम महाराज ले सकते हैं। तैयार एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा पट्टिका, तलना दोनों पक्षों पर जल्दी से। , चीनी और पैन में मछली डालना: टमाटर (2 1) के साथ सोया सॉस मिश्रण। बंद और इस सॉस में उसे सताया और अधिक से अधिक पांच मिनट नहीं है। एक साइड डिश पर प्रस्तुत करने के लिए बेहतर है उबले हुए चावल।

मैकेरल Tempura

Tempura तले मैकेरल, जहां व्यंजनों कई राष्ट्रीय व्यंजनों में जाना जाता है, एक विशेष रूप से निविदा और स्वादिष्ट। यह तेल में तैयार किया जाता है - 120-130 डिग्री वसा के गर्म तापमान के लिए। परिष्कृत वनस्पति तेल में - हमारे मामले में। मात्रा से, यह चार गुना से अधिक उत्पाद की मात्रा (बल्लेबाज में मछली) होना चाहिए।

मैकेरल के छोटे टुकड़े बल्लेबाज में डूबा हुआ है और 5-7 मिनट के लिए उबलते तेल का सेवन में तला हुआ।

बल्लेबाज तैयार इस प्रकार है: मछली की 500 ग्राम, तीन अंडे हराया और उन्हें आटा (एक कप) में डालना और अच्छी तरह से हलचल। आप आटा मोटी मलाई नहीं है मिलना चाहिए। दूध इच्छित स्थिरता के लिए जोड़ा जा सकता है। अंडे और आटा - बल्लेबाज की मूल सामग्री, लेकिन आप इसे और अधिक जटिल बना सकते हैं: बियर या चटनी के साथ दूध की जगह, कसा हुआ पनीर और साग, बहुत स्वादिष्ट सफेद शराब बल्लेबाज जोड़ें। तली हुई ब्रेडेड मछली एक क्षुधावर्धक के रूप, ठंड में खिलाया जा सकता है।

तली हुई मैकेरल, जहां व्यंजनों आमतौर पर आसान है, अक्सर हर रोज डेस्कटॉप के लिए बनाया गया। और इस वजह से,, सामान्य सरल, सुलभ और सस्ती मछली में पकाया जा सकता "जश्न मनाने" भोजन।

मैकेरल विनम्रता - टमाटर और पनीर के साथ

600 ग्राम मछली fillets की तीन अंडे, पनीर की 150 ग्राम के दो टमाटर औसत मूल्य की आवश्यकता है। आधा आटा, नमक, मसाले, जड़ी बूटियों का एक कप।

, बड़े टुकड़ों में काट पट्टिका पनीर और टमाटर के प्रत्येक टुकड़ा पर रखा जाना करने के लिए (वे मछली मात्रा के रूप में एक ही आकार के होना चाहिए)। ने अंडे, मसाले जोड़ने के लिए, कुछ नमक जोड़ें। और एक सैंडविच, पनीर के रूप में पट्टिका आकार के तैयार स्लाइस टमाटर बीच में थे। "सैंडविच" अंडा मिश्रण में डिप, और फिर आटे में गिर गयी है। लगभग 10 मिनट के दोनों किनारों पर भूनें। पकवान साग के साथ गर्म परोसा जाता है।