बेलारूसी नुस्खा: चुड़ैलों

लिथुआनियाई में, बेलारूसी और पोलिश भोजन इस नाम के लिए अपने प्रामाणिक नुस्खा फिट बैठता है: चुड़ैलों या तो अलग fillings के साथ तले हुए किया जा सकता है आलू आटे से पकौड़ी, और बड़े पकौड़ी। कुछ मायनों में, इस व्यंजन की तैयारी की प्रौद्योगिकी एक पैनकेक जैसा दिखता है। आलू बड़े पैमाने पर है, जो यह नुस्खा की आवश्यकता से अतिरिक्त तरल को हटाया (जादूगरों भी घनत्व और आटा की लोच प्रदान करने के लिए स्टार्च जोड़ने की जरूरत है), उथले juicers या graters का उपयोग शामिल है। के खाना पकाने के लिए कुछ विकल्प पर नजर डालते हैं।

बेलारूसी चुड़ैलों: मांस के साथ नुस्खा

यह आलू की पसंद के ढाई किलोग्राम और सूअर का मांस मांस के पांच सौ ग्राम का समय लगेगा। हम भी दो प्याज, नमक, काली मिर्च, अजमोद, मलाई के दो बड़े चम्मच, और मक्खन के तीस ग्राम, तलने के लिए वनस्पति रिफाइंड तेल, मसाला (वैकल्पिक) और एक छोटे से पानी की जरूरत है।

सबसे पहले भरने, आप स्टफिंग होगा, जिसे तैयार मांस के साथ जादूगर। नुस्खा पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। आप इसे अपने आप को मोड़ है, यह सूअर का मांस वसा की परतों के साथ लेने के लिए बेहतर है। आप एक तेज चाकू के साथ बहुत पतले यह काटना या एक मांस ग्राइंडर उपयोग कर सकते हैं। मांस में वसा की मात्रा में वृद्धि हुई है तथ्य यह है कि आलू अपने आप में यह के वजन को अवशोषित करेंगे और संभावना है कि भरने फिर सूखी हो जाएगा है को देखते हुए आवश्यक है। कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस मसाले और नमक के साथ मिश्रित, और कटा हुआ साग एक बल्ब (प्याज कच्चा रखा जा सकता है या ढंग से), कुचल लहसुन, चम्मच क्रीम की एक जोड़ी है, पानी की एक चम्मच (यदि द्रव्यमान घनत्व के लिए आवश्यक) जोड़ें। आलू घिस या juicers की मदद से इसे दूर। जाली के माध्यम से तरल नाली, लेकिन यह डालना नहीं है। यह नीचे सुलझेगी के बाद स्टार्च सुलझेगी। यह जादूगरों के लिए आटा में जोड़े जाने की जरूरत है। आलू के मिश्रण में कच्चे तेल की कसा हुआ प्याज, वसा मलाई एक चम्मच दर्ज करने के लिए। यह हेरफेर का एक परिणाम के प्लास्टिक और लोचदार बनने के लिए के रूप में, यह नुस्खा के लिए आवश्यक है चाहिए। Warlocks आकार रखने के लिए और पैन में अलग गिर नहीं है।

उत्पादों की मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ें। दो भागों में आलू द्रव्यमान का एक टुकड़ा विभाजित करें। पर बीच एक स्टफिंग शब्दों में कहें, कवर दूसरे भाग, पिंच: गेंद मांस के साथ भरवां प्राप्त करना होगा। चिकनाई प्रदान करने के लिए हथेलियों के बीच यह रोल। फ्राई भूरापन जब तक तेल के लिए विज़ार्ड। फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरण, गुच्छे ठंड तेल छिड़क या मलाई छिड़के। ओवन में तीस मिनट के लिए उस पर छोड़ दें। मलाई के साथ परोसें।

मीठा नुस्खा: चेरी या ब्लूबेरी के साथ जादूगर

आटा और दूध का आधा एक कांच के दो सौ ग्राम से पर्याप्त आटा तैयार करते हैं। अंडा और नमक में बीट स्वाद के लिए। एक तरफ तीस मिनट निर्धारित करें। हलकों फिर, बाहर रोल काट, वे रखना चेरी, चीनी के साथ छिड़क (आप फल के दो कप और चीनी में से एक सौ ग्राम आवश्यकता होगी)। एक बैग के रूप में अंधा बड़ा जादूगर। नमकीन पानी, फ़ीड में उबालें, पानी मलाई सॉस चीनी और दालचीनी के साथ। आटा में, आप अधिक से अधिक कोमलता के लिए घी जोड़ सकते हैं। भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है ब्लूबेरी।