मशरूम खटाई में डालना करने के लिए: बारबेक्यू और डिब्बाबंदी के लिए व्यंजनों

किसी भी मशरूम के साथ पकवान हमेशा एक मेज सजावट है, यह एक आकस्मिक भोजन या एक उत्सव पार्टी हो। एक डिश है कि एक विशेष स्वाद चखा, यह marinating आहार है कि तैयारी के चरणों में से एक के रूप में कार्य कर सकते हैं, या प्रक्रिया से सीधे होने के लिए ध्यान देने के लिए आवश्यक है। यह आलेख वर्णन करता मशरूम खटाई में डालना करने के लिए कैसे इससे पहले कि वे सीख पर गर्म कर रहे हैं। इसके अलावा कई कैनिंग व्यंजनों त्वरित नाश्ते के लिए और (सर्दियों में) दीर्घकालिक भंडारण के लिए दिए गए।

सामान्य नियम और सुझावों

हमारे समय में मशरूम की खरीदें गुणवत्ता उपस्थिति, बहुत आसान है के रूप में मशरूम अलमारियों पूरे साल पर मौजूद हैं। उस मामले में, अगर खाना पकाने samovyraschennye के लिए इस्तेमाल किया, तैयारी अवधि के लिए उनके भंडारण कम से कम होना चाहिए।

उपस्थिति के बावजूद, डिश में विभिन्न सामग्री के नुस्खा के अनुसार, इससे पहले कि खटाई में डालना मशरूम, निम्नलिखित गतिविधियों का संचालन आवश्यक है:

- पुनः कवक भ्रष्ट खारिज कर दिया है (जैसे, काले धब्बे एक गीला घिनौना सतह होने के साथ कवर किया, मृदु और टोपी पैरों से स्वयं को रिहा);

- परिपक्व नमूनों कठोर फिल्म के शीर्ष दूर करने के लिए;

- युवा मशरूम सफेद पैर है के रूप में यह एक टोपी के साथ विलीन हो जाती है, त्वचा से साफ करने की जरूरत नहीं है;

- मृदु, बहुत बड़ा, काफी ताजा नहीं मशरूम, केवल पाउडर के रूप में भुनने के लिए इस्तेमाल करते हैं।

मशरूम के साथ एक shish कबाब की तैयारी के सिद्धांतों

कुछ भी नहीं के साथ एक खुली आग पर तली हुई मशरूम की गंध, की तुलना नहीं की जा सकती है क्योंकि सभी तैयारी की इस विधि के साथ स्वाद विशेषताओं केवल बढ़ जाता है। इनके स्वाद के सभी परिष्कार बचाने के लिए आप व्यवहार में डाल करने के लिए कैसे बारबेक्यू के लिए मशरूम अचार के लिए के रहस्यों में से कुछ की जरूरत है। क्या आप भी मशरूम और उनके तैयारी की प्रारंभिक तैयारी के दौरान करने के लिए ध्यान देना चाहिए?

1. आकार। मशरूम औसत आकार और एक ही आकार, अधिमानतः टोपी को रोका जा सके युवा कवर किया गया था लो।
2. अचार। सबसे अधिक इस्तेमाल किया बुनियादी घटक - मेयोनेज़। मसाले और नमक के साथ उदारता से मौसम में यह।
3. अवधि marinating। "भिगोने" मशरूम के समय - 1.5 से 4-5 घंटे तक।
4. पाक उपकरणों। पतली सीख या सीख है कि मशरूम भेदी पर दोष नहीं हैं का उपयोग करें।
5. अन्य उत्पादों के साथ संयोजन। सीख पर विकल्प प्रत्यावर्तन का एक बहुत - सब्जियाँ, मछली, अंडा, मांस, बेकन।
6. तापमान की स्थिति। मशरूम भून को मध्यम आंच का प्रयोग करें और एक ही समय में रसदार रहते हैं।
7. खाना पकाने की अवधि। समय कवक के आकार पर निर्भर करता है और 10 20-25 मिनट से लेकर।
8. फ़ीड। एक साइड डिश सही आलू और ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ सलाद के रूप में।

खटाई में डालना के लिए मशरूम बारबेक्यू: उत्पाद अनुपात

एक छोटे समूह (5-7 लोगों के लिए) मशरूम की 600-700 ग्राम खरीदते हैं। यह 5 से 8 सेमी की एक टोपी व्यास के साथ मशरूम लेने के लिए सबसे अच्छा है। खुली आवश्यक नहीं है, यह एक कोलंडर में अच्छी तरह से और जगह उन्हें धोने के लिए पानी के निकास के लिए पर्याप्त होगा। अचार मिश्रण 150-200 ग्राम मेयोनेज़ 1.5 ज के लिए। एल बड़े नमक, 1/3 घंटा। एल। जमीन काली मिर्च और एक या सूखे सुगंधित मसाले (अजवायन की पत्ती, में से दो के कुछ चुटकी प्रोवेंस जड़ी बूटी, तुलसी, डिल, अजमोद, मिर्च)। संयोजन और अतिरिक्त घटक की राशि स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। फिर, एक गहरी कप मिश्रण मशरूम और सरस वजन में, समय-समय पर सरगर्मी के साथ के बारे में 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सोखने के लिए छोड़ दें। अब marinating के लिए एक ठंडे स्थान में भोजन के साथ बर्तन डाल करने के लिए की जरूरत है। सीख, सीख और में जगह पर Nanizhite मशरूम जाली बारबेक्यू। गरम बारबेक्यू पर prodymlennyh अंगारों में गर्मी नीचे औसत। समय-समय पर यहां तक कि खाना पकाने के लिए अलग-अलग पार्टियों बदल जाते हैं।

ठंड त्वरित नाश्ता तैयार करना

अब विचार करें डिब्बाबंद खाद्य के लिए मशरूम, जो आप 2-3 दिनों में सचमुच मेज पर ला सकता है अचार के लिए कैसे।

उत्पादों:

- मशरूम की 0.5 किलोग्राम;

- आधा कप वनस्पति तेल;

- आधा कप शराब या एप्पल साइडर सिरका;

- 1 टेबल। एल। चीनी;

- 1 चम्मच। एल। सोडियम मोटे नमक;

- 1 चम्मच। एल। तैयार सरसों;

- 2 चम्मच। एल। सूखी seasonings।

प्रक्रिया सर्दियों के लिए मशरूम अचार के लिए कैसे का विवरण:

1. मशरूम 20-25 मिनट, शांत के लिए फोड़ा पूर्व और n के छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सभी घटकों मिश्रण और उबाल।
3. मशरूम डालो और 15 मिनट तक उबालें।
4. एक ग्लास जार और रोल कवर में डालो।
5. एक नाश्ता तैयार करने के लिए फ्रिज में 2-3 दिन के लिए अर्क के बाद।

पीछा कर रहा है एक नुस्खा कुकुरमुत्तों की तरह खटाई में डालना लंबे समय तक भंडारण के लिए मशरूम।

डिब्बाबंदी के लिए सामग्री

कैसे स्वादिष्ट अचार मशरूम? उत्पादों के निम्नलिखित सूट का उपयोग करें:

- एक मध्यम आकार मशरूम - 1 किलो;

- नमक - 1 टेबल। एल।

- चीनी - 2 पूर्ण तालिका। एल।

- साइट्रिक एसिड (पाउडर) - आधा चम्मच;।।

- ताजा लहसुन - 5-6 मध्यम लौंग;

- काली मिर्च (पूरे मटर) - 8-10 पीसी;।

- सूखी तेज पत्ता - 3-4 पीसी;।

- 9% सिरका - 150 मिलीलीटर।

प्रौद्योगिकी का विवरण

और अब कैसे मशरूम खटाई में डालना करने के बारे में अधिक।

1. मशरूम धो और पैर के साथ काटा।
2. साइट्रिक एसिड (लगभग 2.5 एल) के साथ भंग पानी के साथ भरें।
3. फोड़ा करने के लिए ले आओ, फोम को हटाने।
4. नमक और चीनी हलचल और कम गर्मी पर के बारे में 1.5 घंटे के लिए उबाल।
5. जोड़ें lavrushku, काली मिर्च, लहसुन और protomai एक और 15 मिनट।
6. डालना में सिरका और ऐड एक छोटे से आग, फोड़ा के लिए एक और 10 मिनट।
7. निष्फल जार, रोल, बारी, चादर में डालो। ठंडा करने के बाद, यह एक ठंडा कमरे में दुकान।
8. कटा हुआ ताजा chives के साथ परोसें।

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