फ्रेंच पकवान: मांस बरगंडी

एक - अगर हम इस व्यंजन, बरगंडी के मांस के बारे में संक्षेप में बात करते हैं ब्रेज़्ड वील मशरूम और एक रेड वाइन सॉस में सब्जियों के साथ। इस तरह की एक अल्प वर्णन जो लोग अपने स्वादिष्ट स्वाद महसूस किया है करने के लिए नहीं बल्कि "सूखी" लग सकता है। वे फ्रांस, बरगंडी मांस में कहते हैं के रूप में - यह, स्वादिष्ट, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट विनम्रता, जो कोई बराबरी नहीं है है।

यह संकीर्ण परिवार सर्कल में ठंडे सर्दियों शाम स्वाद की जरूरत है। व्यंजनों के अनुसार, यहां तक कि गर्म के रूप में बरगंडी के मांस अपने उत्कृष्ट स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध खोना नहीं करता। शास्त्रीय रूपों में आवश्यक घटक गुणवत्ता बरगंडी शराब है।

वास्तव में, वहाँ अपने व्यंजनों में से कई हैं। दुनिया के विभिन्न देशों में मादक पेय पदार्थों की स्थानीय किस्मों का उपयोग कर पकाती है। आप इस उत्सव पकवान तैयार करने के लिए और उनके विशेष और अद्वितीय स्वाद खराब करने के लिए जा रहा नहीं कर रहे हैं, तो लाल चुनें अच्छा की शराब इस तरह के "Myusini", "रोमन-कॉन्टी", "Chambertin" के रूप में गुणवत्ता,। यह सब क्षमताओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

मांस बरगंडी: नुस्खा

सामग्री: गोमांस (1 किलो), गाजर, प्याज, मशरूम, मशरूम (200 ग्राम), बेकन (100 ग्राम), आटा (10 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (50 ग्राम), सूखी लाल शराब (300 ग्राम), काली मिर्च, नमक, एक छोटे से सरसों, लहसुन, मेंहदी, तेज पत्ता।

इससे पहले कि कैसे मांस पकाने के लिए बरगंडी में, यह रात भर खटाई में डालना के लिए आवश्यक है। अचार के लिए मोटे कटा हुआ प्याज और गाजर, lavrushku, काली मिर्च, मेंहदी और शराब जोड़ें।

छोटे हिस्से, prisolit में बीफ कटौती और तैयार सॉस में डाल दिया। कम से कम 6 घंटे छोड़ दो, बेहतर संसेचन के लिए। समय यह सुनहरा भूरा होने तक भून करने की जरूरत है, तो कड़ाही में जोड़ने मसालेदार सब्जियों। आटे के साथ वजन छिड़क डालने की प्रक्रिया में, मिश्रण अच्छी तरह से। सॉस, जिसमें मांस था, फ्रायर में डाल दिया और उबालने के लिए लाने के लिए। लहसुन वापस निचोड़ और टमाटर का पेस्ट डाल दिया। लगभग 40 मिनट उबाल।

सब्जियों को तैयार

बेकन की कट स्ट्रिप्स जैतून का तेल में तला हुआ। इसी तरह हम मशरूम के साथ आगे बढ़ना है, तो हमारे मांस को सब्जियों जोड़ें। ढक्कन बंद और आधे घंटे के लिए पड़ी करने के लिए छोड़ दें। एक साइड डिश चावल, आलू और ताजा साग लिए एकदम सही है के रूप में।

चिकन, दुबला पोर्क, वील - आप मांस के अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। घटकों अपने विवेक पर बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, काली मिर्च या मिर्च जोड़ें। इसके बजाय, एक टमाटर का पेस्ट टमाटर का उपयोग करें। मशरूम और chanterelles साथ बहुत स्वादिष्ट प्राप्त की। सूखे जड़ी बूटियों, मसालों और seasonings के साथ प्रयोग, पकवान स्वाद और चटपटापन देने के लिए।

यह नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है - एक अच्छा रेड वाइन। कुछ ब्रांडी जोड़ने के लिए, स्वाद ज्यादा नहीं बदलता है। ठीक से पकाया मांस Bourguignon उनके स्वाद, कोमलता और रोचकता आश्चर्य। बेशक, आप एक आश्चर्यजनक परिणाम के लिए प्रयास और समय की एक बहुत डाल करने के लिए की है।

हालांकि यह नुस्खा थोड़ा संशोधित करने और एक त्वरित बनाने के लिए संभव है। अचार बनाने के लिए और न मांस उबाल कई घंटे के लिए। सभी घटकों मिश्रण और ओवन में भेज देते हैं और पनीर के साथ कवर किया। कई लोग इस विधि के साथ सहमत नहीं हो सकता है, लेकिन नुस्खा एक घंटे से अधिक नहीं ले करता है, और उत्पादों के साथ चारों ओर खिलवाड़ नहीं है। असल में, यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है।