Chokeberry या Aronia - सुंदर छोटे फूल और बहुत स्वादिष्ट जामुन, जो गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में (- सितंबर अगस्त) की ओर पकाना के साथ एक बारहमासी झाड़ी। इसका फल कार्बोहाइड्रेट, flavonoids, विटामिन पी, सी, टैनिन और कार्बनिक अम्ल में अमीर हैं, और यह भी microelements की अधिकता होती है: वह तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, बोरान, और कई अन्य। एट अल। इसलिए, वे व्यापक रूप से खाना पकाने में और साथ ही कन्फेक्शनरी उद्योग में इस्तेमाल किया इन रस और शीतल पेय, जाम और बरकरार रखता है, मुरब्बे, और रंगों, साथ ही शराब, शराब और शराब से तैयारी कर रहे हैं। इस तरह के काले chokeberry के रूप में लोकप्रिय व्यंजनों और अधिक सरल व्यंजन, चीनी के साथ मला। यह सबसे किफायती और सस्ती विकल्प सर्दियों के लिए अपने फल कटाई से एक है। और यह भी कि यह व्यापक रूप atherosclerosis, उच्च रक्तचाप, की चिकित्सा के सामान्य योजना के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में चिकित्सा प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है रक्तस्रावी प्रवणता और gastritis हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव में कमी आई है। इसके अलावा chokeberry चीनी cholagogue सक्रिय है, तो यह जिगर और पित्त नली के रोगों में इस्तेमाल किया जा सकता। बेशक, स्पष्ट उपचारात्मक प्रभाव की उम्मीद नहीं है, और आप इसे दुरुपयोग नहीं कर सकते, लेकिन एक टॉनिक, विशेषकर सर्दियों में के रूप में, यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन और वसंत तक विटामिन की कमी को रोकने के लिए मदद मिलेगी।
तैयारी
Chokeberry, चीनी, बहुत स्वादिष्ट और शुद्ध रूप में या अन्य फलों और जामुन के साथ संयोजन में साथ मैश किए हुए। इस प्रकार, यह एक साथ cranberries, किशमिश और रसभरी के साथ सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए संभव है, और इसकी तीखी, थोड़ा खट्टा स्वाद किसी भी जाम या मुरब्बा घर को बेहतर बनाने के। चीनी में chokeberry इसके अलावा - इसके इलाज के लिए सबसे आसान विकल्पों में से एक है। केवल जामुन (0.5 किग्रा), मिठाई सेब की एक ही राशि और चीनी का एक गिलास की जरूरत तैयार करने के लिए। सबसे पहले आप को ध्यान से तरह बाहर, सभी फलों की जरूरत खराब या चोट के लिए छोड़कर, और बहते पानी के नीचे धोने। फिर सेब के छिलके और डंठल छील, बाहर काट बीज और एक तामचीनी बर्तन में आधा और एक छोटे से पानी के साथ खाड़ी जगह है और निविदा जब तक 10-15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना, लेकिन स्वाद के लिए खाना पकाने और चेरी के पत्तों पर जोड़ा जा सकता है। इसी समय, जामुन एक कोलंडर में डाल दिया और उबलते पानी में 5 मिनट के पकड़ो। फिर, chokeberry के लिए,, चीनी और सेब के साथ रगड़ने भोजन के लिए उपयुक्त था और बुजुर्गों के लिए, हम सब एक प्यूरी, और गर्म में एक ठीक धातु चलनी के माध्यम से फल रगड़ प्राप्त करना होगा।
अंतिम चरण
अगला केवल सब एक सजातीय मास में हलचल होगा, धीरे-धीरे चीनी vsyp, और कम गर्मी के ऊपर गर्मी यह पिघल। और अगर आप निष्फल जार में जिसके परिणामस्वरूप प्यूरी रोल है, तो शांत chokeberry, साथ चीनी और मला सेब सॉस, सभी सर्दियों संग्रहीत किया जाएगा, और यहां तक कि अगली फसल से पहले। यह चाय के लिए जाम की यह बजाय का उपयोग करने के लिए अच्छा है, लेकिन यह भी सामान के लिए pies, केक और बिस्कुट, केक और अन्य डेसर्ट को सजाने के लिए संभव है। बोन एपीटिट!