Kharcho गोमांस: बहुत अलग सूप।

जॉर्जियाई व्यंजन लंबे समय से अपनी छोटे देश की सीमा उल्लंघन किया है। पागल, साथ मसालेदार मसालेदार व्यंजन cornmeal, जड़ी बूटियों और मसालों Siberians, आर्कटिक निवासियों, Muscovites, यूक्रेनियन और विभिन्न देशों के कई अन्य प्रतिनिधियों की पसंद के हिसाब से किया गया था।

जॉर्जियाई व्यंजन मसाले, जो एक विशिष्ट स्वाद राष्ट्रीय व्यंजन देने का एक विशिष्ट सेट के लिए प्रसिद्ध है। दुर्भाग्य से, अन्य क्षेत्रों में सभी जॉर्जियाई मसाले नहीं हैं। कि दुकानों में बेचा जाता है जो आम तौर पर एक "प्रकाश" मसाला मिश्रण के संस्करण। उदाहरण के लिए, Khmeli suneli (12 जड़ी बूटियों के मिश्रण) जो बिना यह (गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन) इन-स्टोर अवतार 6 घटकों की एक रचना भी शामिल kharcho खाना पकाने के दौरान टाला नहीं जा सकता।

लेकिन क्या जॉर्जियाई व्यंजन है, जिसके लिए प्रामाणिक सामग्री नहीं मिल सकता है के प्रशंसकों जॉर्जियाई व्यंजन? चाहे और कैसे kharcho पकाने के लिए गोमांस या किसी अन्य पकवान?

हर औरत kharcho गोमांस या किसी अन्य मांस, के रूप में क्लासिक का स्वाद के करीब काढ़ा करने के लिए कैसे तय करने के लिए स्वतंत्र है। यहाँ एक नुस्खा में मदद मिलेगी सूप, बहुत ग्रब के लिए इसी तरह तैयार है। मध्य क्षेत्र में यह काफी लोकप्रिय है।

बीफ (उस बात के लिए वसा) को अच्छी तरह से धोया, छोटे टुकड़ों में एक ला कार्टे में कटौती, और नरम जब तक उबालने के लिए डाल दिया। जल एक बहुत होना चाहिए, ताकि खाना पकाने के दो या तीन घंटे के बाद एक नया एक को भरने के लिए नहीं है।

मांस पकाया जाता है, वहीं दो कप अखरोट, नमक और काली मिर्च के साथ कड़वा मिश्रित एक मोर्टार में बढ़ा। जब मांस के नरम होने, kharcho गोमांस में कुचल पागल, चम्मच हॉप्स-suneli, बीज या धनिया जोड़ें। 10 मिनट तक उबालें, फिर मकई का आटा, ठंडे पानी से पतला, और फिर थोड़े समय के लिए उबला हुआ जोड़ें। तैयार सूप ढक्कन के नीचे थोड़ा काढ़ा होना चाहिए।

दक्षिण में, उदाहरण के लिए, रोस्तोव और क्रास्नोडार में, भोजन दुर्लभ मांस और अन्य प्रौद्योगिकी पकाया जाता है।

सबसे पहले, मांस, चमक वार्निश जब तक कुछ भागों, काफी बड़ी टुकड़े, तलना में कटौती, और उसके बाद ही उबालने के लिए डाल दिया। जबकि वह पकाया, भरने तैयार करते हैं। उसके लिए, अखरोट, हल्के से जमीन तला हुआ और उसके बाद। आज तेजी से एक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन वर्तमान के लिए पागल पीसने के लिए बेहतर हाथ से kharcho।

अलग से, प्याज सुनहरा होने तक, फिर पैन में टमाटर जोड़ने के लिए, या बल्कि, जॉर्जियाई में सॉस, थोड़ा गर्म, अलग सेट भून।

दूसरी ओर, एक सूखी फ्राइंग पैन तला हुआ चावल है। यह थोड़ा स्पष्ट हो जाना चाहिए।

जब मांस तैयार किया जाता है, शोरबा चावल, मेवा में जोड़ा, जलन और काली मिर्च पाउडर, नमक, दो प्याज़, 12 घटकों के Khmeli suneli। जब चावल निविदा है सूप तैयार है।

परोसें इसे तुरंत कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजा जड़ी बूटी (धनिया, अजमोद) के साथ छिड़का जाना चाहिए। सूप-भोजन की बहुत मोटी, दिलों को भेदने, तेज मिलना चाहिए।

अनुपात परिचारिका का चयन करता है, लेकिन वे के बारे में होना चाहिए:

• बीफ - 500 ग्राम

• चावल - आधा कप

• लहसुन - बड़े सिर

• नट - 2 चम्मच।

• बल्ब - 1 बड़ा

• जॉर्जियाई में सॉस - 2-3 बड़े चम्मच

• हॉप्स - suneli - टेबल। चम्मच

• Cilantro, अजमोद - किरण बड़े

• नमक और जमीन काली मिर्च

• कड़वे पेपर्स - 1

वहाँ खाना पकाने गोमांस kharcho एक और विकल्प है।

उन्होंने कहा कि कम से कम समय लगता है, उसके लिए खाना की बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं है।

बीफ कटौती, खाना पकाने डाल दिया। जब यह आधा किया जाता है, आलू, क्यूब्स में काट जोड़ने, चावल, पानी में पूर्व सोख, ढंग से प्याज। एक बार आलू निविदा है, सूप टमाटर प्यूरी, धनिया, सूखी मसाले, तेज पत्ता और नमक के साथ अनुभवी है। लगभग दस मिनट तक उबालें। सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटी, कुचल लहसुन और जमीन लाल मिर्च के साथ भरने।

यह सूप, ज़ाहिर है, क्लासिक कोड़ना नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वाद के समान है।

इन सब में व्यंजनों मांस मटन के साथ बदला जा सकता है। तो वास्तव में सुगंधित मिल kharcho।