वर्गीकरण: चाय क्या है

वहाँ चाय किस प्रकार? एक नहीं बल्कि जटिल सवाल है। कई किस्मों और प्रजातियों, लेकिन उनके वर्गीकरण में आते हैं चाय, कुछ लोगों को पता है। हालांकि, समझने के लिए यह इतना मुश्किल नहीं है। इस लेख में हम क्या पर ध्यान दिया जाएगा चाय के प्रकार आते हैं।

मूल स्थान

इससे पहले कि आप जानते हैं कि चाय क्या है, आप यह पता लगाने की जहां यह उत्पादन किया है की जरूरत है। यह कई देशों में उगाया जाता है। लेकिन केवल एक उनमें से कुछ नेता हैं। तो, सभी चाय के सबसे दुनिया में उत्पादित होती है और चीन में संसाधित किया जाता है। इस देश पीने के लिए घर है, इसलिए वहाँ सभी चाय के संभव किस्मों है। इसके बाद, नेता के बाद - भारत। उत्पादन में से अधिकांश में कटौती करने और दानेदार चाय के अंतर्गत आता है। यह ध्यान रखें कि तुरंत बनाने के लिए महत्वपूर्ण है चाय "दार्जिलिंग", अभिजात वर्ग माना जाता है।

श्रीलंका (सिलोन चाय) तीसरे स्थान पर लेता है, और दुनिया की कुल का 10% पैदा करता है। देश में उत्पादन तकनीक भारत के समान है। जापान निर्यात के लिए नहीं एक मुख्य रूप से हरे रंग की विविधता बनाता है, और। अफ्रीका में (केन्या) एक काले रंग की विविधता बना दिया। इसके अलावा, इस पेय लगभग सभी पूर्व ब्रिटिश उपनिवेशों और कुछ अन्य देशों में उत्पादन किया जाता है।

झाड़ियों और पत्तियों के प्रकार

चाय क्या है? सबसे पहले यह प्रकार पर निर्भर करता चाय झाड़ियों की। चीनी, कम्बोडियन और असमिया: वे तीन प्रकार के हैं। चीनी जॉर्जिया, वियतनाम, जापान, चीन के राज्य क्षेत्र पर उगते हैं। उनमें से अच्छी तरह से भारतीय "दार्जिलिंग" कर रहे हैं। असम प्रजातियों अफ्रिकैनस, सीलोन, शामिल भारतीय चाय। कम्बोडियन झाड़ियों इंडोचीन के कुछ भागों में बढ़ने और पहले दो प्रजातियों में से एक संकर है।

चाय क्या है? इस सवाल का जवाब भी मशीनिंग की डिग्री पर निर्भर करता है।

• Baikhovi या ढीला चाय - सबसे लोकप्रिय। tselnolistovoy, खरीदा मध्यम, कुचल - इस मामले में, चादर तीन अलग अलग प्रकार के हो सकते हैं।
• संपीडित, टाइल किया जा सकता है tableted या ईंट। ईंट के उत्पादन के लिए पूरे पत्ते हैं, तनों, और टाइल और कुचल गोलियाँ कभी कभी के साथ - अक्सर सामग्री पाउडर।
• निकाले हैं, वे भी घुलनशील, या त्वरित हैं। वे एक क्रिस्टलीय रूप या निकालने के रूप में बेचा जा सकता है। उन्होंने यह भी दानेदार, और चाय बैग शामिल हैं।

प्रसंस्करण

आगे की प्रक्रिया के आधार पर, यह, चाय किण्वित किया जा सकता है किण्वित या नहीं स्मोक्ड।

"Lapsan ज़ियाओ झोंग" - स्मोक्ड चाय केवल एक है। दक्षिण चीन में उत्पादन किया। कारण है जिसकी वजह से यह धूम्रपान कहा जाता है, उत्पादन की प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में निहित है। बड़ी आग पर या उसके आसपास बना टोकरी में प्रसंस्करण मुड़ चादरें। और यह देवदार की लकड़ी के सूखने तक गरम किया जाता है। स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड पनीर, या यहाँ तक कि रबर, तारपीन - नतीजतन, अनुभवी शौकीनों यह लकड़ी और धुएं, और नए लोगों के नोट लग रहा है।

किण्वन न केवल पेय के भविष्य का स्वाद अपने रंग बदल जाता है, लेकिन यह भी। यह धन्यवाद उसे चाय के लिए वहाँ अलग अलग रंग है, जो नीचे चर्चा की जाएगी रहे हैं। एक या अन्य रंग किण्वन की अवधि पर निर्भर करता है और क्या यह सब पर किया जाता है।

किण्वित से पहले पैकेजिंग प्रकार लंबे उपचार प्रक्रिया कर रहे हैं, चाय के एक नए स्वाद दे या अतिरिक्त हटाने के लिए। Unfermented चाय विशेष रूप से लंबी अवधि के उपचार के लिए उत्तरदायी नहीं है - इन हरे और सफेद किस्मों शामिल हो सकते हैं।

इसके अलावा, चाय अतिरिक्त भून और अच्छी तरह से भाप सबसे अच्छा स्वाद, रंग प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं।

additives

चाय क्या है? पेय के विभिन्न प्रकार में मूल additive जोड़ सकते हैं। न केवल वे स्वाद बदल सकता हूँ, लेकिन यह भी चाय, उसके स्वाद के रंग, और कभी कभी के रूप में जब यह आधुनिक चाय कि फूल या कलियों को खिलने का पानी विचारों में ले जा सकते हैं करने के लिए आता है।

चाय जोड़ा जा सकता है:

• आवश्यक तेलों और जायके;
• कलियों और फूल और घास छोड़ देता है,
• कुछ फल और जामुन।

चाय के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

रंग में - अलग चाय के मतभेद का सबसे स्पष्ट विधि। इस के आधार पर, और अपनी सुविधाओं, लाभ बदल सकते हैं और उत्पादन की भी जगह है, क्योंकि कुछ रंग पेय केवल कुछ क्षेत्रों में उत्पादन किया।

सफेद चाय

एक आधा उड़ा चादर से बने। इस श्रेणी चीन में विशेष रूप से बनाया और एक ही स्थान पर प्रयोग किया जाता है। यह केवल कुल उत्पादन का एक छोटा सा हिस्सा निर्यात किया। इस का कारण यह परिवहन और भंडारण में कठिनाई है। इस किस्म की सबसे महंगी और दुर्लभ है। लगभग पत्तियों के साथ उत्पादन के दौरान कुछ भी नहीं करते में - किण्वित नहीं है, लेकिन केवल मुरझाया और सूखे। इस का स्वाद मीठा, पुष्प खुशबू और असाधारण पीते हैं। लाभ के लिए के रूप में, वहाँ कोई और अधिक स्वस्थ किस्मों और है चाय के प्रकार, सफेद से। यह विरोधी कैंसर गुण है, वाहिनियों की दीवारों पुष्ट, वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ सुरक्षा करता है।

ग्रीन टी

हरी चाय क्या हैं? इन किस्मों सबसे अधिक उपयोगी शामिल हैं। प्रकार के आधार पर, उपचार और ताकत की विधि - रंग हल्का हरा, हरे, और यहां तक कि पीला हो सकता है। वर्गीकरण ऊपर भी हरी चाय के साथ मामला है। यह भारतीय या सीलोन, बैग या भुरभुरा हो सकता है के साथ या additives के बिना, और इतने पर। डी

इसकी खास कैफीन की उपस्थिति है। हालांकि कई लोगों को लगता है कि इस पेय क्योंकि यह पदार्थ है, जो कभी कभी काला पेय या कॉफी की तुलना में अधिक है के उच्च स्तर के अच्छे दिल के लिए अत्यंत है, लेकिन, आप इसे बुद्धिमानी से और कम मात्रा में उपयोग करने के लिए की जरूरत है।

काले या लाल चाय

काली चाय एशिया में लाल कहा जाता है। यह सबसे किण्वित किया जाता है। वृक्षारोपण में पत्ते इकट्ठा करने के बाद, वह जो उसका रंग, संतृप्ति, स्वाद और इतने पर बदल जाता है प्रसंस्करण चरणों का एक बहुत, चला जाता है।

इसकी उपयोगिता झाड़ियों, प्रसंस्करण, साथ ही निर्माता और additives के प्रकार पर निर्भर है, लेकिन अन्य किस्मों के बीच यह सबसे हानिकारक है। काली चाय क्या है? इसी को हम ऊपर कहा गया है। यह सिर्फ किसी भी अन्य की तरह (हरा, सफेद, और इतने पर। डी) है कई मापदंडों (पत्ती आकार, पैकेजिंग, उत्पादन के स्थान पर, और इतने पर। डी) पर वर्गीकृत किया जा सकता है।

पीला चाय

आंशिक रूप से विविधता किण्वित। चीन में विशेष रूप से उत्पादन किया। पूर्ण, सुनहरे पीले कलियों के साथ चाय झाड़ियों के लिए प्रयोग किया जाता विशेष प्रकार इस तरह की प्राप्त करने के लिए।

वह एक अविश्वसनीय रूप से सुखद खुशबू और नाजुक, मख़मली स्वाद है। इस किस्म सबसे स्वादिष्ट में से एक है, और इसलिए महंगा है। मूल्य श्रेणी के अनुसार यह केवल सफेद के साथ तुलना में है। पीने के दौरान अविश्वसनीय आनंद महसूस कर सकते हैं। यह भी एक महत्वपूर्ण उत्तेजक प्रभाव पड़ता है और मजबूत से संबंधित है।

लाल चीनी चाय

चीन में जाना जाता है दुनिया बहुत आम नहीं है के रूप में। यह एक एम्बर सुनहरे रंग है। स्वाद फल की सुगंध के साथ तीखी है। यह उत्तेजक कार्रवाई की वजह से कॉफी के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। लेकिन, के विपरीत कॉफी, कम हानिकारक और यहां तक कि चिकित्सा। यह एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं।

फ़िरोज़ा चाय या "oolung" ( "ऊलोंग")

इसका मतलब है "ब्लैक ड्रैगन"। इस किस्म क्योंकि जो विभिन्न देशों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है की, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। किण्वन की डिग्री हल्का, मध्यम या गंभीर हो सकता है। काटा परिपक्व के निर्माण के लिए, कलमों के साथ छोड़ देता है, जिसमें उपयोगी तेलों का एक बहुत है।

यह एक सफाई और प्रतिरक्षा उत्तेजक प्रभाव पड़ता है और बिना किसी अपवाद के सभी के लिए सिफारिश की है। कोर और दबाव के साथ भी लोगों परिणामों के बिना यह सब दिन पी सकते हैं।

"Puer"

इस पेय अत्याधुनिक तकनीक द्वारा किया जाता है। प्रारंभ में एकत्र पत्ते हरी चाय के राज्य के लिए लाया है, और फिर किण्वित। इस प्रक्रिया को एक अलग समय लगता है, कारण है कि यह भूरे या काले के अंतिम रूप में हो सकता है। इसकी खास है कि यह छर्रों, क्यूब्स, कप, कद्दू, टाइल्स में दबाया और इतने पर किया जाता है।

चीन में, इस तरह के सभी रोगों के लिए प्रभावी होने के लिए माना जाता है। यह आंतों की समस्याओं, तंत्रिका तंत्र के साथ मदद करता है विषाक्त पदार्थों को लड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार। लेकिन उस के अलावा अन्य - यह चाय की दुनिया है कि खाली पेट नशे में हो सकता है में ही है!

हर्बल चाय

हर्बल टी चाय की पत्तियां को शामिल नहीं किया है, वे कभी कभी फाइटो के रूप में भेजा जाता है। यह एक बहुत ही उपयोगी विभिन्न जड़ी बूटियों और फूल से बने पेय है।

हर्बल चाय क्या हैं? सबसे लोकप्रिय उनके उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया जड़ी बूटियों के अलावा, कर रहे हैं: कैमोमाइल, हिबिस्कुस, पुदीना, नींबू बाम, अजवायन की पत्ती, सेंट जॉन पौधा, किशमिश और रसभरी, अजवायन के फूल, जंगली गुलाब, rooibos और दोस्त।