Chanterelles सर्दियों के लिए अचार रूप में? व्यंजनों और सलाह

Chanterelles ..., सुंदर सुगंधित और चमकदार ... वे मशरूम पिकर आकर्षित करते हैं। यदि आपका टोकरी और एक बाल्टी उनमें से पूर्ण, की पेशकश समय खो देते हैं और सर्दियों के लिए उन्हें अचार के लिए नहीं। इस लेख में दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें और आप जल्दी ही एक स्वादिष्ट नाश्ता दावत में सक्षम हो जाएगा।

नमक मिलाना के दो तरीके

ठंडे और गर्म - शुरू करने के लिए, यह वहाँ सर्दियों के लिए chanterelles अचार के रूप में खाना पकाने के दो तरीके हैं कि ध्यान दिया जाना चाहिए। नीचे हम विस्तार से विचार करेंगे उनमें से प्रत्येक। गर्म से ठंड के बीच मुख्य अंतर यह है कि के दौरान पहली नमकीन का उपयोग करने के रूप में वे दबाव में अपने स्वयं के रस में solyatsya नहीं चाहता था। आप गर्म विधि का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप तुरंत नमकीन में भरने की जरूरत होगी।

सर्दियों chantarelle नमकीन (गर्म प्रक्रिया)

आवश्यक सामग्री:

1. Chanterelles - पाउंड।
2. नमक।
3. तेज पत्ता।
4. काली मिर्च।
5. Allspice।
6. कई लहसुन दांत।
7. कार्नेशन।

सबसे पहले धोने लोमड़ियों, स्वच्छ रेत और गंदगी। बर्तन ले लो, यह में पानी डाल, फेंकने 1 चम्मच नमक और उबालने के लिए तरल पदार्थ लाने के लिए। यह एक फोड़ा करने के लिए आता है, वापस खुली मशरूम फेंक देते हैं। इन मसाले, लहसुन के सभी लेकिन फेंक बाद के लिए छोड़ने के लिए मत भूलना।

के बारे में 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। इस के बाद, मशरूम बाहर खींच, हम एक बड़े कंटेनर में बदलाव। Chanterelles नमक की जरूरत है, और इससे पहले यह करने के लिए कुचले लहसुन जोड़ें। पानी जिसमें वे पकाया जाता है, यह आवश्यक नहीं है डाल, इसे फिर से, मशरूम को भरने और एक छोटे से लोड जोड़ देते हैं। फिर 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

योक के साथ विधि में फिट बैठता है अगर आप, नमक मिलाना के लगभग तुरंत बाद chanterelles उपयोग करने के लिए यदि आप उन्हें सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं, तो खाना पकाने वे निष्फल जार में विस्तार किया जाना चाहिए और रोल के बाद निर्णय लेते हैं।

मसालेदार chanterelles: नुस्खा (ठंड)

कैसे सर्दियों chanterelles ठंड रास्ता के लिए अचार के लिए? ऐसा करने के लिए इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

1. Chanterelles - के बारे में 2 किलो।
2. लहसुन - 5-6 लौंग।
3. नमक।
4. डिल।
5. वांछित के रूप में मसाला।

हमें पहले chanterelles करते हैं। ध्यान से उन्हें साफ खंगालना। 20-25 मिनट के लिए पानी और उबाल के साथ एक बर्तन में फेंक, फिर, साफ किया जाना चाहिए। एक कोलंडर में अब मशरूम मुड़ा, कि वे सूखे की थी।

इसके अलावा स्वच्छ लहसुन और पतली प्लेटों में कटौती।

एक बैरल, एक बड़े पैन या बाल्टी - अब क्षमता है, जिसमें, brining हो जाएगा तैयार करते हैं। तल में नमक डाल, अधिक लोमड़ियों, लहसुन डाल, नमक डालना। मशरूम कई परतों में रखा जा सकता है। लहसुन डाल करने के लिए मत भूलना। एक महत्वपूर्ण बात: यह मशरूम टोपियां नीचे डाल करने के लिए आवश्यक है।

जब आप ऊपरी परत के लिए मिलता है, डिल और तेज पत्ते डाल दिया। इसके बाद कवक की थाली, कंटेनर तुलना में एक छोटे व्यास की स्थापना की और एक लोड पर डाल दिया। करीब एक महीने तक एक शांत अंधेरी जगह में छिपाई जा रही है। इस समय के दौरान, अगर वांछित, कंटेनर में मशरूम संलग्न कर सकते हैं।

यहाँ कैसे सर्दियों chanterelles में रेह है। यह एक सरल प्रक्रिया है, जो भी इच्छुक परिचारिका की शक्ति है, लेकिन आगे की खुशी और घर, और मेहमानों में परिणाम है।

हम मसालों के साथ प्रयोग कर रहे हैं

अब हम आप के रूप में chanterelles सर्दियों के लिए अचार मसालेदार के लिए नुस्खा प्रदान करते हैं। यह व्यंजनों के लिए अपील करेंगे।

सामग्री नीचे दिया गया पर शेयर:

1. chanterelles की 300-350 ग्राम।
2. प्याज - 1-2 टुकड़े।
3. लहसुन - कुछ लौंग।
4. काली मिर्च।
5. अजवाइन जड़।
6. व्हाइट वाइन सिरका।
7. तेज पत्ता।
8. जुनिपर बेरीज।
9. चीनी।
10. काली मिर्च फली।
11. नमक।

सबसे पहले, हमेशा की तरह, मेरी लोमड़ियों, तो उन्हें साफ। बर्तन ले लो, पानी में डाल, आग पर डाल दिया, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, और फिर 1-2 मिनट के लिए लोमड़ियों फेंकने के लिए। उसके बाद, हम बाहर ले, नाली और शांत करने के लिए दे।

अब मसाले के लिए। साफ प्याज और उसके बाद 4 भागों में काट लें। लहसुन भी साफ दांत दो हिस्सों में काट रहा है। इसके बाद, मिर्च में कटौती, अंदर से निकाल देंगे।

यह नमकीन पानी की बारी थी। हम, पानी की लगभग 250 मिलीलीटर ले इसे में सिरका जोड़ने के लिए, ऊपर मसाले, साथ ही प्याज और लहसुन की जरूरत है। हम चूल्हे पर नमकीन पानी डाल दिया, एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने के लिए, यहां तक कि 5-7 मिनट बंद नहीं करते।

अगले कदम - निष्फल जार। उसके बाद वे chanterelles विस्तार और जिसके परिणामस्वरूप नमकीन डालना करने की जरूरत है। इसके बाद, आप बैंकों रोल और नीचे कवर कुछ समय में डाल दिया जब तक सामग्री शांत करने के लिए की जरूरत है। ये तो फ्रिज, एक तहखाने या आगे भंडारण के लिए तहखाने में पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता।

स्वादिष्ट सलाद खाना पकाने

Chanterelles नमकीन - बहुत स्वादिष्ट पकवान है कि शक के बिना और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। और अब, अंत में, हम बताएंगे कि कैसे मशरूम की एक सलाद बनाने के लिए करेंगे। Chanterelles सर्दियों में नमकीन रहे हैं, आप को स्थगित नहीं कर सकते, वे एक अद्भुत घटक हो जाएगा।

भोजन के घटक:

1. खारा chantarelle के बारे में 100 ग्राम।
2. कुछ आलू।
3. ककड़ी।
4. प्याज।
5. सलाद।
6. मलाई के कुछ चम्मच।
7. ग्रीन प्याज।

आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें। ककड़ी छील साफ करें और भी काटना। प्याज भी कटौती की जानी चाहिए।

एक कटोरी में सामग्री गुना, chanterelles जोड़ें। हम, मलाई, नमक के साथ कपड़े पहने के साथ सजाने सलाद पत्ते। आप उन पर सभी सामग्री बाहर रखना कर सकते हैं, और फिर कटा हुआ डिल के साथ छिड़के और अधिक क्रीम जोड़ें।

अंत में

सलाद तैयार है। हम कोशिश, उत्तम स्वाद का आनंद लें। सलाद, pies, स्टू: नमकीन chanterelles कई स्वादिष्ट व्यंजन का एक घटक हो सकता है। प्रयोग करने के लिए डरो मत, आप सफल हो जाएगा! यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन कवक शरीर के रूप में वे विटामिन डी के होते हैं, जो हड्डी और मांसपेशियों का निर्माण में मदद करता है के लिए फायदेमंद होते हैं। नियमित रूप से खपत छांटरैल कैंसर के खतरे को कम करता है। उन्होंने यह भी करने में मदद विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ। भोजन मशरूम भी पूरे जीव की हार्मोनल प्रणाली पर एक लाभदायक प्रभाव है।

अब आप जानते हैं कि ठंड के मौसम में chanterelles अचार के लिए कैसे, वे आपके स्वास्थ्य के लिए खाने!