Kornik के पारंपरिक नुस्खा

Kurnik मूल रूसी पकवान माना जाता है। ऐतिहासिक संदर्भों के अनुसार, यह भी शाही मेज पर कार्य किया। खुद इवान ग्रोज्नी के लिए इन बातों को मीठा स्वाद खिलाफ नहीं था। आप स्वादिष्ट भोजन के रूप में परिवार को खुश करना चाहते हैं? तब नुस्खा Kornik याद।

क्या आटा चुनें?

प्रत्येक केक की तैयारी के अपने विधि परिचारिका। इसलिए, आटा अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। पर खट्टा आटा मिश्रण करने की कोशिश करो Kurnik, एक नुस्खा है जो बहुत आसान है। सही उत्पादों हमेशा फ्रिज में हो जाएगा: 4 टुकड़े, किसी भी किण्वित डेयरी उत्पाद का गिलास (दही, मलाई, दही), मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, नमक की एक चुटकी और चीनी के कुछ बड़े चम्मच की मात्रा में अंडे।

नरम मक्खन, अंडे के साथ मिश्रित और अच्छी तरह से पका रही। अलग से, दही सोडा में जोड़ें। बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो बस यह आटा में जोड़ें। अंडा मिश्रण, चीनी, नमक गिरावट सो के साथ दही लाना। इसके बाद, छान-बीन करना और आटा जोड़ें। एक सौम्य स्थिरता पर आटा गूंध।

Kurnik, खाना बनाना आप खमीर और उपयोग कर सकते हैं करने के लिए अखमीरी आटा। कुछ युवा गृहिणियों इस तरह के एक बैच पर डरते हैं, लेकिन यह मुश्किल में कोई बात नहीं है।

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार:

1. अंडे (2-3 टुकड़े)।
2. एक गिलास दूध।
3. मक्खन की 50 ग्राम।
4. चीनी (कुछ चम्मच)।
5. नमक।
6. सूखी खमीर (10 ग्राम)।
7. आटा (2 कप)।

चीनी के योग के साथ गर्म दूध या पानी के साथ खमीर डालो किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए। घने फोम का एक टोपी 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। दूध, चीनी और नमक के साथ अंडे हराया। इसके बाद, खमीर और तेल के मिश्रण में जोड़ें। ध्यान से sifted आटा डालना, लगातार सरगर्मी। आटा गूंध बहुत तंग नहीं है: इतना है कि वजन में अच्छी तरह से हाथ से विदा किया जाता है। याद रखें कि यह अभी भी कुछ घंटों खड़े और अच्छी तरह से चढ़ाई करना चाहिए।

और अंत में, सबसे आसान विकल्प अगर Kurnik नुस्खा जटिल लगता है, आप चीजों को आसान खरीदने के लिए तैयार पफ पेस्ट्री बनाने के। यह खमीर के रूप में हो सकता है, और खमीर शामिल नहीं है। पाक से पहले केक की सतह भर में एक कांटा के साथ कुछ छेद हैं।

Kurnik लिए पकाने की विधि शाही

परीक्षण परिभाषित करने के बाद, स्टफिंग खाना बनाना शुरू करते हैं। पारंपरिक Kórnik में एक जटिल और बहुस्तरीय है।

आप की आवश्यकता होगी:

1. चिकन (पूरे, अलग से या जांघ fillets) - के बारे में 1 किलोग्राम।
2. 5 अंडे।
3. कुछ चावल।
4. पेनकेक्स - 5 टुकड़े।
5. अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटी।
6. मशरूम (कच्चे मशरूम और अचार मशरूम)।
7. नमक और काली मिर्च।

कुक चिकन जब तक पकाया जाता है, मांस सबसे निविदा था। आप कच्चे मशरूम चुनते हैं, तो उन्हें प्याज भून। अंडे और चावल उबालें। बाद के पूर्ण तत्परता के लिए इसे नहीं लाए, क्रुप थोड़ा फर्म होना चाहिए।

Kurnik लिए पकाने की विधि पेनकेक्स निकलता है। क्योंकि प्रत्येक परिवार के लिए अपने स्वयं के रास्ते पर हम पेनकेक्स प्रौद्योगिकी तलने नहीं किया जाएगा ध्यान केन्द्रित करना,। हालांकि, उनमें पतली है, लेकिन टिकाऊ बनाने के लिए प्रयास करें।

हम केक इकट्ठा करने के लिए शुरू करते हैं। दो असमान भागों में आटा विभाजित करें। बाहर रोल और एक छोटे वृत्त, पैनकेक्स से आकार में बड़ा काटा। हम एक चक्र पैनकेक डाल दिया, और उस पर - बारीक कटा हुआ चिकन। यह परत मेयोनेज़ या रोचकता के लिए क्रीम lubricated जा सकता है। पैनकेक निम्न के जो कटा हुआ साग के मिश्रण भेज चिकन कवर, अंडे (क्यूब्स में काट लें) और चावल। एक बार फिर, लानत यह, और फिर मशरूम के साथ भर दिया। तब चिकन परत दोहराने और पिछले पैनकेक कवर किया। शेष आटा की एक बड़ी चक्र बाहर लुढ़का हुआ है और हमारे भरने को कवर किया जाता है। केक के किनारों कसकर zaschipyvaem।

तुम्हें पता है, आटा के स्क्रैप से विभिन्न सजावट कर सकते हैं अगर वांछित। ऊपरी परत में एक गहरी पायदान लगभग Kornik की पूरी गहराई ले जाता है। उद्घाटन के अवसर पर, हम एक रसदार पाई प्रदान करने के लिए चिकन शोरबा जोड़ देगा।

180 डिग्री के तापमान पर पूरे पाक प्रक्रिया एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। पकाया 15 मिनट तक के लिए, आप की जर्दी की सतह चिकना कर सकते हैं।