जर्मन क्रिसमस केक। व्यंजनों, फोटो

क्रिसमस केक - एक पारंपरिक उत्सव विनम्रता, जो लंबे समय यूरोप में बहुत लोकप्रिय हो गया है। इस की मिठास के लिए होम जर्मनी है। यहाँ यह "lebkuhen" कहा जाता है। यही कारण है कि वर्तमान जर्मन क्रिसमस केक, फ़ोटो लगभग हर जगह पाया जा सकता है क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर की है, साथ ही घर पर उन्हें तैयार करने के लिए के रूप में, हम बात करेंगे आज है।

कहानी

पहले से ही उल्लेख किया है, क्रिसमस जिंजरब्रेड के जन्मस्थान जर्मनी था। शोधकर्ताओं के अनुसार, यह नुस्खा मिठाई तेरहवें सदी में फ्रंकोनियन भिक्षुओं का आविष्कार किया। हालांकि, वहाँ lebkuhenov और पूर्ववर्ती है, जो प्राचीन काल में एक शहद केक बुलाया गया था पर थे। वे खुद को प्राचीन मिस्र, ग्रीस और रोमन साम्राज्य के अधिक निवासियों लिप्त। उन दिनों में यह सोचा गया कि शहद - यह देवताओं के वास्तविक गिफ्ट, जादुई और उपचारात्मक गुणों के साथ संपन्न है। उत्पाद छर्रों से तैयार शुभंकर और आकर्षण के रूप में इस्तेमाल किया गया। जर्मनी के लोगों को भी इसी तरह के क्रम में इस बेकरी का इस्तेमाल किया, सर्दियों संक्रांति के जश्न के दौरान उसे करने के लिए विशेष ध्यान दे। यह संभव है कि इस कारण के लिए शहद केक क्रिसमस से सम्बद्ध हो गए। आज वे न केवल अपने देश में, लेकिन यह भी कई अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। आधुनिक क्रिसमस केक बेक किया हुआ, शहद, बादाम और सिट्रन और सामग्री की एक संख्या से बना है। अक्सर, यह एक अजीब आकार देती है और सफेद या रंगीन चमक के साथ सजाने।

क्रिसमस शहद केक: आसान नुस्खा

खाना पकाने lebkuhenov का यह तरीका न केवल अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन हम क्लासिक कह सकते हैं। इसलिए, यदि आप अपने घर और आगंतुकों वर्तमान जर्मन क्रिसमस केक का इलाज करना चाहते हैं, हमारी सलाह का उपयोग करें।

सामग्री

यह नुस्खा शहद केक (घर) उत्पादों की एक विस्तृत विविधता का उपयोग शामिल है है। आदेश में एक बैच खराब करने के लिए नहीं है, पहले से उनकी उपलब्धता का ध्यान रखना चाहिए। तो, आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• राई के आटे की 500 ग्राम,
• की 300 ग्राम गेहूं का आटा ,
• भूरे चीनी के 400 ग्राम,
• फूल शहद के 12 बड़े चम्मच,
• 4 अंडे,
• मक्खन के 90 ग्राम,
• 2 चम्मच बेकिंग सोडा
• कोको पाउडर के 20 ग्राम,
• एक नींबू,
• जमीन दालचीनी और लौंग में से एक चम्मच,
• की 100 ग्राम कैंडीड नारंगी के छिलके ,
• कैंडीड नींबू के छिलके का 60 ग्राम,
• किशमिश की 100 ग्राम,
• पहाड़ी बादाम की 140 ग्राम।

इन उत्पादों को हम क्रिसमस कुकीज़ के लिए आटा तैयार करने के लिए इस्तेमाल करते हैं। इस पाक का नुस्खा भी खाद्य उत्पादों को सजाने के लिए चमक की तैयारी शामिल है। यह है, हम दो अंडे की जर्दी और दूध के तीन बड़े चम्मच की होगी।

सूची

में lebkuhenov तैयार करने के लिए आदेश बिना किसी बाधा के हो गए हैं, तो आप न केवल सामग्री के बारे में ध्यान रखना चाहिए। यह एक और और सूची लेता है:

• बोर्ड काटने,
• मेज और चम्मच,
• चाकू,
• Pialat,
• कई तश्तरी,
• एक छोटी कटोरी,
• तुर्क या एक छोटे सॉस पैन,
• बीटर या मिक्सर,
• कटोरे मध्यम आकार की एक जोड़ी,
• खाद्य फिल्म,
• पिसाई यंत्र,
• बेलन,
• पेस्ट्री नए नए साँचे,
• पाक के लिए कागज,
• रसोई mitts,
• भोजन फ़ीड,
• पेस्ट्री ब्रश।

तैयारी की प्रक्रिया

तो, अगर आप सभी आवश्यक उत्पादों खरीदा है और आवश्यक सूची मिल गया है, तो आप lebkuhenov का निर्माण शुरू कर सकते हैं। जर्मन शहद केक (घर का बना) तैयार करने के लिए, हम तथ्य यह है कि हम छोटे टुकड़ों में नींबू और ऊपर में चीनी जमाया नारंगी कट जाएगा के साथ शुरू करेंगे। फिर एक चाकू के साथ अखरोट काटना। अब किशमिश के लिए। , एक कटोरी में डाल ठंडे पानी डालना और कुछ समय प्रफुल्लित करने के लिए इसे छोड़। इसके बाद, पानी सूखा और पानी में कई बार चल रहा है के तहत धोया किशमिश है। एक छोटी सी कागज तौलिया या नैपकिन, एक पर फैल के साथ सूखे कटिंग बोर्ड और चाकू से बारीक काट।

नींबू, धोया सूखे और ठीक एक कश पर छील रगड़ना है। हम सुगंधित छील हो जाएगा। मक्खन छोटे टुकड़ों में काट और कमरे के तापमान पर गर्म करने के लिए समय पर छोड़ दें। छोटी कटोरी में अंडे को तोड़ने और उन्हें एक मिक्सर या चिकनी जब तक एक whisk के साथ पका रही।

तो, हम पता लगाने के लिए घर पर जिंजरब्रेड शहद तैयार करने के लिए जारी है। तुर्क या एक छोटे पैन लें और शहद में यह फैल और फिर सो जाते गन्ना। चूल्हे पर रख दिया, एक छोटी सी आग बारी और, लगातार, जब तक गर्मी सरगर्मी, जब तक मिश्रण चिकनी है। गर्मी से निकालें।

पाक कला आटा

एक कटोरी में, शहद और नरम मक्खन के टुकड़े की गर्म चीनी मिश्रण गठबंधन। सभी चम्मच के साथ वर्दी जब तक हलचल। अंडे भरें और एक मिक्सर के साथ पका रही। एक अलग कटोरी में, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और अन्य सूखी सामग्री के दो प्रकार के गठबंधन। उन्हें एक चम्मच या whisk के साथ मिक्स। धीरे धीरे शहद तेल वजन करने के लिए आटा मिश्रण जोड़ें और आटा गूंध। इसे हाथ से यह करने के लिए सबसे अच्छा है।

जर्मन करने के लिए क्रिसमस केक आटा की प्रक्रिया में, बहुत स्वादिष्ट और सुगन्धित था, यह कटा हुआ पागल, कैंडीड फल, किशमिश और नींबू के छिलके तैयार करने के लिए जोड़ें। अच्छी तरह से तब तक आटा गूंथ, एक मोटी सजातीय जब तक और आसानी से वजन के हाथों अनुगामी। एक छोटे से आटा एक काम सतह छिड़क और उस पर आटा फैल गया। एक मोटी सॉसेज में अपने हाथों से रोल, में लपेट प्लास्टिक रैप और के बारे में आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं। उसके बाद, हम फ्रिज में आटा बदलाव और (अधिमानतः रातोंरात) कई घंटे के लिए छोड़ दें।

केक फार्म

भविष्य lebkuhenov के गठन - एक बार आटा फ्रिज में कुछ घंटों के खर्च करने के लिए तैयार है, आप सबसे दिलचस्प मंच से एक के लिए बदल सकते हैं।

तो, आटे के साथ एक छोटे से रसोईघर की मेज के साथ छिड़क और यह सॉसेज आटा के भोजन फिल्म से मुक्त फैल गया। बेलन अपने रोल गठन शुरू करने के लिए के साथ, मोटाई पांच मिलीमीटर से कम नहीं होना चाहिए। क्या आकार होगा एक क्रिसमस केक, यह आप पर निर्भर है। इसलिए, पेस्ट्री नए नए साँचे के साथ सशस्त्र, आटा छोटे आंकड़े काटा। हम उन्हें रखी पाक चर्मपत्र कागज पर बदलाव। आटा फिर से सॉसेज बनाने टिकी हुई जलाशय में रोल आउट और फिर जिंजरब्रेड के भविष्य को आकार।

हम चमक और सेंकना lebkuheny तैयार

हम केक के भविष्य को आकार और एक बेकिंग शीट पर उन्हें रखना करने के बाद, 175 डिग्री तक ओवन को चालू करें। हालांकि यह गरमा, हमें शीशे का आवरण करते हैं। एक छोटी कटोरी में, अंडे की जर्दी और दूध गठबंधन। समरूप तक कोरोला धीरे सामग्री के साथ। हमारी चमक तैयार है। एक ब्रश पेस्ट्री के साथ सशस्त्र, हमारे केक की चमक सतह को कवर किया। हम 13-15 मिनट के लिए ओवन में पैन भेजें। इस समय के बाद, हम हमारे अद्भुत छुट्टी मिठाई को हटाने और शांत करने के लिए छोड़ दें।

जर्मन क्रिसमस केक, यह नुस्खा पर किए गए, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पता चला है। इस बेकरी निश्चित रूप से अपने घर के सदस्यों और मेहमानों के सभी मज़ा आएगा। उत्सव चाय पार्टी lebkuhen के लिए तैयार करने की कोशिश के लिए सुनिश्चित करें!

अतिरिक्त युक्तियाँ

यहाँ कुछ सिफारिशों रसोइए, जर्मन क्रिसमस केक की तैयारी से संबंधित हैं:

• एक नुस्खा में राई का आटा, आप आसानी से मक्का या गेहूं की जगह ले सकता;
• समाप्त जिंजरब्रेड की औसत मोटाई 0.5-1 सेमी है, लेकिन मोटा अपने पाक उत्पाद हो जाएगा, और अधिक इसके अंदर नरम हो जाएगा .;
• समाप्त आटा दो सप्ताह के लिए फ्रिज अप में संग्रहित किया जा सकता है;
• खाना पकाने के लिए lebkuhenov न केवल मसाले हमारे द्वारा निर्दिष्ट, आप बल्लेबाज अदरक, इलायची, allspice जायफल, में जोड़ सकते हैं इस्तेमाल किया जा सकता चक्र फूल, चक्र फूल और अपने स्वाद के लिए अन्य उत्पादों;
• यदि आप उन्हें एक गिलास या टिन कसकर sealable जार में डाल दिया, वे zacherstveyut और कुछ ही हफ्तों के लिए अपने स्वाद को बनाए रखने हां, तो - lebkuhenov सबसे बड़ा लाभ यह उनकी लंबी शैल्फ जीवन है।

विकल्प सजावट lebkuhenov

क्रिसमस कुकीज़, नुस्खा जिनमें से हम दे दिया है, यह न केवल दूध और अंडे की जर्दी के सामान्य चमक कवर करने के लिए संभव है। आप अपनी पसंद के सजावट के किसी भी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, lebkuhenov ग्लेज़िंग के लिए विकल्पों में से एक जोड़े।

टुकड़े

इसकी तैयारी के लिए हम पहले से ही अंडे का सफेद पीटा की जरूरत - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी - 75 से 110 ग्राम से। एक कटोरी में सफेद और नींबू का रस मिलाएं और फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी में ड्राइव करने के लिए शुरू करते हैं। , एक चिकनी बड़े पैमाने पर हो जाना चाहिए स्थिरता क्रीम जैसा दिखता है। इस तरह की एक चमक छड़ी सतह पर प्रयोग किया, एक पतली चीनी खोल रूपों।

रॉयल टुकड़े

यह नुस्खा चमक अक्सर रसोइयों और गृहिणियों जो खूबसूरती और नजाकत से एक क्रिसमस केक को सजाने के लिए चाहते हैं का उपयोग करें। पाक सतह पर लागू भी ठीक ब्रश हो सकता है। इसके अलावा, अक्सर चमक में तरल या सूखी colorants कि lebkuheny उज्ज्वल और वास्तव में उत्सव की अनुमति देता है को जोड़ा गया।

तो, एक शाही टुकड़े तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है: एक अंडे का सफेद और पाउडर चीनी के बारे में 200 ग्राम। एक छोटे से शुरू करने के लिए प्रोटीन और कटोरी। फिर धीरे धीरे पाउडर में जोड़ने, अच्छी तरह से सरगर्मी। नतीजतन, हम एक सजातीय मिश्रण है कि मुलायम चोटियों रूपों मिलना चाहिए। आप तुरंत केक को सजाने के लिए टुकड़े उपयोग करने की योजना नहीं है, तो यह एक छोटी कटोरी में रखा जा सकता, मत भूलना फिल्म चिपटना, जो पपड़ी गठन को रोकने जाएगा के साथ सतह को कवर किया। रेडीमेड frosting तीन दिन तक प्रशीतित जा सकता है।