Hummus - यह क्या है? कैसे hummus पकाने के लिए? hummus के लिए क्लासिक नुस्खा

मध्य पूर्व में बहुत लोकप्रिय ठंड नाश्ता hummus है। यही कारण है कि हम आज विचार करेंगे, है। इसराइल में, लेबनान, तुर्की और सीरिया pita रोटी और pita रोटी के साथ एक सॉस के रूप में इस व्यंजन परोसा जाता है और कुछ देशों में यह चिप्स या रोटी के साथ प्रयोग किया जाता है। धरण एक जलपान छोला, तिल का पेस्ट, जैतून का तेल, नींबू का रस, लाल शिमला मिर्च और लहसुन है। हाल के वर्षों में इस व्यंजन शाकाहारी भोजन में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। यह विशेष रूप से लोग हैं, जो लस युक्त खाद्य पदार्थों नहीं खा सकते हैं द्वारा सराहना की है।

hummus की संरचना

Hummus (अर्थात, हम पहले से ही जानते हैं) छोला, जो प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर जमीन हैं से बनाया गया है। इसकी संरचना के आधार पर, बर्तन भिन्न हो सकते हैं स्वाद। और यह मसाले स्वाद के लिए जोड़ रहे हैं कि, साथ ही सब्जियों पर निर्भर करता है। इस विनम्रता को बहुत लोकप्रिय अतिरिक्त भुना हुआ टमाटर, मसले कद्दू, पाइन नट, feta पनीर, और दूसरों की सेवा। बहुत ही पकवान प्रोटीन, फाइबर, लोहा, और इतने पर की एक बहुत कुछ शामिल है। असामान्य व्यंजनों की कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

Hummus: क्लासिक नुस्खा

यह पकवान पूर्वी देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह अक्सर पकाया जाता है। यह पकवान रेस्तरां के कई देशों में पाया जा सकता है। यह बहुत मुश्किल नहीं है और ज्यादा समय नहीं ले करता है सुनिश्चित करें।

सामग्री: छोला के पांच सौ ग्राम, जैतून का तेल के सात चम्मच, सफेद तिल के बीज के छह बड़े चम्मच, जीरा आधा चम्मच, चार लहसुन लौंग, नींबू का रस, नमक और मसाले स्वाद के लिए के चार।

तैयारी:

Hummus (क्लासिक नुस्खा) के रूप में तैयार किया जाता है: पानी में सोडा की थोड़ी मात्रा जोड़कर बारह घंटे के लिए भिगो छोला, यह अच्छी तरह से है tenderize करने के लिए। इस समय के दौरान, छोला फूल जाती है और सभी पानी अवशोषित। तो यह धोया जाता है, पानी में एक से चार की दर से डाला जाता है (इस मामले में यह पूरी तरह से mashing दौरान उबाल चाहिए) और दो घंटे के लिए उबला हुआ, समय-समय पर फोम कि बनाई है को हटाने। इस बीच, भरने तैयार करते हैं।

भरने की तैयारी

जीरा तक विशेषता गंध के प्रकट होने तक तले। फिर पांच मिनट के लिए तिल के बीज जोड़ सकते हैं और उच्च गर्मी पर सूखे, पैन लगातार हिलाते हुए। वह सुनहरा भूरा, लेकिन अंधेरा नहीं होना चाहिए। तो फिर यह ठंडा हो गया। मिश्रण अच्छी तरह से जमीन है, तेल जोड़ने और मोटी क्रीम की निरंतरता जब तक ब्लेंडर कटु।

भोजन की तैयारी

hummus पर पाक कला, क्लासिक नुस्खा जिनमें से हम विचार कर रहे हैं। तैयार छोला हटा दिया। एक शोरबा जो एक अलग कंटेनर में खाली कर दिया जाना चाहिए के माध्यम से फ़िल्टर्ड। भाग मटर तेल डाला और नमक के साथ छिड़का जाता है। सेम के बाकी जमीन ब्लेंडर कर रहे हैं, तेल जोड़ने के तनावपूर्ण शोरबा, तिल का पेस्ट, लहसुन और नींबू के रस की दो सौ ग्राम।

क्लासिक hummus सेवा की, जड़ी बूटी, लाल शिमला मिर्च, मटर से सजाया, आस्थगित lavashom के साथ। इसमें एक अलग पकवान के रूप में आपूर्ति की जा सकती, या विभिन्न सलाद के लिए एक पूरक के रूप में। एक शांत नहीं जगह से अधिक दस दिनों में संग्रहीत।

हिब्रू में Hummus

सामग्री: छोला के तीन सौ ग्राम, तिल से एक सौ ग्राम, चम्मच-फ्लोर जीरा, नींबू का रस, के सात चम्मच पाइन नट्स, नमक और मसाले, जैतून का तेल और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

तैयारी:

इससे पहले कि आप यहूदी hummus खाना बनाना, छोला, सुलझा अच्छी तरह से धो लें और रात में पानी डाल की जरूरत है। समय के साथ, पानी बहा दिया जाता है, साफ छील छोला, नया पानी भर सकते हैं और ढाई घंटे के लिए उबला हुआ। इस समय के दौरान सेम नरम होना चाहिए। जब वे पकाया जाता है, पानी के लिए एक अलग कटोरा में बहा दिया जाता है (इसे और अधिक आवश्यकता होगी)। जीरा और तिल के बीज तीन मिनट के लिए पैन और तलना पर छिड़का, कभी कभी सरगर्मी। तब वे एक कॉफी मिक्सी में जमीन है। इस मिश्रण करने के लिए नमक, लहसुन और मक्खन जोड़ा गया है और एक ब्लेंडर का उपयोग कर मार पड़ी है। फिर, इस मास में छोला डाल दिया और फिर अलग निर्धारित करें। मटर शोरबा से बना एक मिश्रण करने के लिए, नमक और मसाले, नींबू का रस और मिश्रण गयी। छोला के लिए तैयार hummus पाइन नट को सजाने, जड़ी बूटी। यह दोनों गर्म और ठंडे परोसा जाता है।

आटिचोक साथ Hummus

सामग्री: डिब्बाबंद आटिचोक का एक कप, साढ़े चार सौ ग्राम डिब्बाबंद छोला, नींबू के छिलके का आधा एक चम्मच, नींबू का रस के तीन बड़े चम्मच, अजमोद के दो बड़े चम्मच जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच, ताहिनी के पांच बड़े चम्मच, और कटा हुआ, नमक की एक चुटकी, लाल मिर्च की गुच्छे के एक-चौथाई चम्मच, लहसुन की दो लौंग।

तैयारी:

आटिचोक के साथ घर का बना hummus एक अद्वितीय स्वाद मिलता है। यह पकवान चिप्स या सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

तो, कटा हुआ आटिचोक, ताहिनी पेस्ट, तेल, लहसुन और साग के अलावा सभी अन्य सामग्री के साथ एक साथ एक ब्लेंडर में छोला डाल दिया। इस पूरी मिश्रण एक मोटी पेस्ट करने के लिए मार पड़ी किया गया था। समाप्त पकवान अजमोद और कुछ आटिचोक के साथ छिड़का जाता है।

कब और कैसे hummus खाने के लिए

Hummus (अर्थात, हम पहले से ही जानते हैं) नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए प्रत्येक मालिक क्या अपने घर के लिए खाना बनाने पर उनका भेजा रैक करने के लिए नहीं होगा। इसका कारण यह है पकवान कई उपयोगी गुण के साथ संपन्न किया जाता है। नाश्ते में, यह ताजा रोटी, अच्छा फिट और pita रोटी, पटाखे या चिप्स के साथ परोसा जाता है।

hummus लंच या डिनर, इसके पूरक, ताजा या डिब्बाबंद सब्जियों या मांस के लिए पेश किया जाता है तो। आदर्श रूप में इस व्यंजन एक स्टेक या बारबेक्यू के साथ संयुक्त है। जब यह मध्य जिनमें से तले हुए मशरूम या मांस रखना में, एक बड़े थाली पर फैला हुआ है असामान्य स्वाद यह प्राप्त कर लेता है।

Hummus, जिसका चित्र जुड़ा हुआ है, एक पोषण उत्पाद है कि केवल प्राकृतिक सामग्री शामिल है। जब इसकी तैयारी लागू किसी भी स्वादिष्ट बनाने का मसाला या खाद्य योज्य नहीं है। यह पकवान, आहार रसोई घर में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल की एक छोटी राशि शामिल है। नियमित रूप से इसके उपयोग, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है हृदय रोग के विकास को रोकता है। इस उत्पाद के उपयोग के बाद वहां तृप्ति की भावना है, जो एक लंबे समय के लिए बनी रहती है।

ग्रीन hummus (अमेरिकी)

सामग्री: कप तुलसी के पत्तों का एक तिहाई, उबला हुआ छोला के चार सौ ग्राम, डिब्बाबंद सेम का एक जार, जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच, चार लहसुन लौंग, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए के दो बड़े चम्मच।

तैयारी:

पुन कैसे hummus पकाने के लिए, पत्ते तुलसी बीस सेकंड Blanch करने की जरूरत है और उन्हें बर्फ के पानी, सूखे और एक ब्लेंडर में डाल में तुरंत शांत। वहाँ भी लहसुन, एक चम्मच नींबू का रस, सब्जियों, नमक और काली मिर्च, एक छोटे से तेल जोड़ें। धीरे धीरे तेल डालना whisk करने के लिए जारी है। तो नींबू का रस जोड़ने अगर यह काफी नहीं है, लेकिन यह डाल का एक बहुत आवश्यक नहीं है कि पकवान अम्लीय नहीं था। एक बड़ी थाली पर समाप्त प्यूरी प्रसार, मक्का से बने चिप्स के साथ सेवा की। यदि किसी कारण से तुलसी फिट नहीं करता है, यह अजमोद या धनिया के साथ बदला जा सकता है।

एगप्लांट साथ Hummus

सामग्री: पांच सौ ग्राम एगप्लांट चुटकी जमीन काली मिर्च, डिब्बाबंद छोला के चार सौ ग्राम, लहसुन की एक लौंग, जैतून का तेल की साठ ग्राम, नमक चम्मच आधा, दो बड़े चम्मच ताहिनी, नींबू का रस के दो बड़े चम्मच।

तैयारी:

तैयार बैंगन क्यूब्स, नमक और काली मिर्च, मक्खन के साथ मिश्रित में कटौती, एक बेकिंग शीट पर फैल और बीस मिनट के लिए बेक किया हुआ। ब्लेंडर डाल डिब्बाबंद छोला, यह से पानी की निकासी के लिए पूर्व, बैंगन ठंडा जोड़ा, प्यूरी राज्य के लिए मार पड़ी है। एक कटोरी में समाप्त पकवान पारी और जड़ी बूटियों के साथ काम करते हैं, गार्निश अगर वांछित। एक शांत नहीं जगह से अधिक दस दिनों में संग्रहीत।

अंत में ...

अब हम जानते हैं कि आप hummus में नाश्ता तैयार कर सकते हैं। यही कारण है कि यह ओरिएंटल भोजन से अच्छी तरह परिचित है। हाल ही में, तथापि, छोला, ताहिनी और जैतून का तेल की एक डिश बहुत लोकप्रिय दुनिया भर के कई देशों में बन गया है। हम इसे प्यार, और वयस्कों और बच्चों। वहाँ इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन एक हिस्सा निम्नलिखित घटक शामिल करना चाहिए: छोला, तिल का पेस्ट, नींबू का रस और जैतून का तेल, लहसुन और लाल शिमला मिर्च। यह पकवान कच्ची सब्जियाँ, मांस, मशरूम, ताजा रोटी, पटाखे या चिप्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जो भी था, लेकिन यह स्वादिष्ट, असामान्य प्राच्य विनम्रता विभिन्न देशों में कई लोगों के दिलों को जीत लिया है, तो वे उसकी खाना पकाने से निपटने के लिए खुश हैं।